Tárolható-e a mézet a hűtőszekrényben: hova érdemes tenni és lejárati dátum

A méz természetes összetevő, tárolására bizonyos szabályok vonatkoznak. A hűvös és sötét hely biztosítja, hogy a méhészeti termékek hosszú ideig megőrizzék jótékony és ízletes tulajdonságaikat. Adunk néhány tanácsot: milyen hőmérsékleten, hol tartsuk, és hogy lehet-e a mézet konyhaszekrényben, hűtőben tárolni. Az ajánlások betartása segít hosszú ideig megőrizni a termék előnyeit és kivételes ízét.

Hideg hőmérsékletnek való kitettség

A méz nagyon hosszú eltarthatósági idővel rendelkezik, ezért fontos, hogy megfelelő körülmények között tartsuk, hiszen jótékony tulajdonságai attól függnek. Tárolja az üveget árnyékos helyen, például zárt szekrényben. Próbálja elrejteni a masszát a napfénytől.

A hőmérséklet itt nagyon fontos tényező. Jó, ha a tárolási hely 8-10 Celsius-fok között van. Amikor a hőmérséklet eléri a 17-18 fokot, akkor a méz kezd szemcsékké válni, minél alacsonyabb, annál tovább tárolható. A legjobb hely egy hűvös kamra vagy pince. Természetesen néhány termék a közeljövőben fogyasztható szekrényben és magasabb hőmérsékleten is tárolható, nem kristályosodik túl gyorsan. De mindkét esetben óvjuk a napfénytől.

Mi történik, ha lefagy?

Ha néhány hónapnál tovább szeretnénk tárolni a mézet, lefagyaszthatjuk. De ez hatással lesz a hasznos tulajdonságaira. A fagyasztott termék tovább eláll, mint egy üvegben, sötét helyen tárolva. A fagyasztóban több évig használható marad, mivel a kristályosodási folyamat leáll.

Figyelem! A méz kristályosodása természetes és elkerülhetetlen folyamat.A glükóz gyorsabban átalakul, és a fruktóz a környező szirupban marad. A massza típustól függően kristályosodik. Egyes fajoknál ez azonnal a teljes tömegben, másoknál lassabban, például az alsóbb rétegekből kiindulva jelentkezik.

A kristályosodás nem befolyásolja a termék minőségét. 17-18 Celsius-fok közötti hőmérsékleten fordul elő.

Ha 0 alatt van, a folyamat leáll, de ha 25-35 fokos hőmérsékleten hagyja a masszát, folyékony lesz.

Lejárati dátum

A méhészeti termék hivatalos eltarthatósága 3 év.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy nem minden mézfajtának van ilyen hosszú eltarthatósága. Például a méhek által száraz nyáron vagy késő ősszel gyűjtött nektár eltarthatósági ideje rövidebb.Egyes fajták érzékenyek az élesztő növekedésére és a fokozatos erjedésre. Ezenkívül a különféle adalékokat tartalmazó termék hermetikusan lezárva körülbelül egy évig, kinyitása esetén pedig 2 hónapig tárolható.

• Szobahőmérsékleten (szekrényben, kamrában) az eltarthatóság hat hónap.
• Ha a terméket fagyasztóban tárolja, az eltarthatósági idő egy évre meghosszabbodik.
• Hűvös pincében, ahol a hőmérséklet nem haladja meg a 8 fokot, a méz három évig tökéletesen eláll.

Mit tároljunk?

A mézet üvegedényekben vagy porcelántartályokban kell tárolni. A piacon lévő termékek túlnyomó többsége megfelel ennek a feltételnek. Csak néhány méhész kínálja áruját műanyag vödörben.A műanyag edények gyártói szerint a méz akár 6 hónapig is eltartható.

A méhészeti termék könnyen és gyorsan felszívja az idegen szagokat, ezért ne hagyja erős szagok közelében. Ezenkívül ne tárolja fém edényekben, mert ebben az esetben fémes ízt kaphat.

A szagok elnyelésére való hajlam mellett a méznek higroszkópos tulajdonságai is vannak, és könnyen felszívja a vizet és a vízgőzt. Ha záratlan csomagolásban tároljuk, a felső rétege felhígul. Emiatt élesztő képződhet, ami az erjedési folyamatot idézi elő. Ennek eredményeként a méz íze megváltozik, és fogyasztásra alkalmatlanná válik.

Nagy hiba, amit gyakran elkövetünk, a folyékony méz kiválasztása. Ha télen talál ilyen terméket, az vagy hamis és importált, vagy egyszerűen túlhevített, hogy tovább tartsa folyékony formáját.

Meddig tárolható a hűtőben

A méz tárolására a legjobb hely a hűtőszekrény. Ha sok hely van benne, tárolja a hűtőszekrényben. Az alacsony hőmérséklet akár három évre is meghosszabbítja az eltarthatóságot, és megakadályozza a termék kristályosodását. A hűtőszekrényben tárolt masszát ne felejtsük el nagyon óvatosan parafadugózni, hogy ne szívja magába az idegen szagokat. Ehhez jobb zárt üvegedényeket használni.

A méz könnyen felszívja a nedvességet és a szagokat a környezetből. Mindig szorosan zárva kell lennie az edényben, különben a termék néhány hónapon belül egyszerűen megerjed.

Fontos! Nem szabad egy egyszer megnyalott kanalat újra beletenni egy üveg mézbe. Az emberi nyálban található enzimek a termék megromlásához vezetnek.

Próbáld meg édesíteni a teákat és más italokat, amikor 40 C alá hűtjük. Ha a terméket túlmelegítjük, sok hasznos tulajdonságát elveszíti.

Ajánlott