Miért habzik a méz: buborékok képződnek, és mit jelent ez, hogyan lehet megelőzni

A méz vásárlásakor az emberek általában annak hosszú távú tárolására számítanak. Néha azonban buborékok és habok jelennek meg a termék felületén. Ennek számos tényező hatása lehet. Akkor pontosan miért habzik a méz? A provokáló tényezők közé tartozik az erjedés, a méhkenyér felszabadulása, az oxigén bejutása. Ez a probléma a hamisított termékekre is jellemző.

A hab előnyei és káros hatásai

A fehér hab megjelenése a méz felületén különböző tényezők hatásának tudható be. Ez jelezheti a termék természetességét, ezért nem jelent különösebb veszélyt az emberi szervezetre.

Sőt, a termék felületére kerülő méhkenyér habot képez, és nagy előnyökkel jár. Számos vitamint és antioxidánst tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az immunrendszerre, helyreállítják az idegrendszer működését, javítják a szív és az erek működését, növelik a potenciát és helyreállítják az erőt. Ez a termék szinte soha nem található a piacon. Ezért ajánlatos eltávolítani a méz felületéről és elfogyasztani.

A fehér hab megjelenése az erjedési folyamat következménye lehet. Ez használhatatlanná teszi a nektárt, különösen az emésztési zavarokkal küzdők számára. Egy ilyen termék a betegség súlyosbodását, gyomorfájdalmat és puffadást okozhat. Ezért olyan fontos feltárni a hab kialakulásának okait.

Miért habzik a méz?

A méz különböző okok miatt habosodhat. Ez a jel nem mindig azt jelzi, hogy a terméket nem szabad enni.

Mindenesetre először meg kell állapítania egy provokáló tényezőt.

Oxigénbevezetés

A méz felületén gyakran megjelennek buborékok, amikor a masszát folyamatosan egyik edényből a másikba öntik, vagy hosszan tartó keverés közben. Ebben az esetben a levegő belép a kompozícióba. Idővel kezd felszínre kerülni. Ez fehér habot képez.

Méhkenyér

Ha a méz buborékol és habzik, ez a virágpor – a méhek pollen – kibocsátásának jele lehet. Ennek oka a nem megfelelő szűrési minőség. Ennek következtében a virágtermék a mézben marad. Nincs miért aggódni.

Az anyag ráadásul nagyon hasznos, mivel sok vitamint és antioxidánst tartalmaz.

Segítségével lehetséges az immunrendszer erősítése, az erő helyreállítása, a depresszióval való megbirkózás.Ezenkívül a termék jó hatással van a potenciára, megakadályozza a szklerózis kialakulását, normalizálja az anyagcsere folyamatokat és segít megbirkózni az aritmiával. Ha a fehér hab megjelenése a pollen kibocsátásával jár, azt a felszínről össze kell gyűjteni és meg kell enni.

Éretlen méz

Ha a méz habos, az azt jelezheti, hogy nem elég érett. Ez a probléma a termék magas páratartalmának köszönhető. Az éretlen méz nedvességtartalma 1-2%-kal meghaladja a normál paramétereket. Ha ez a mutató 4%-kal magasabb a normánál, a méz deszorpciót igényel. Ez speciális feltételek mellett történik. Otthon nem lehet őket újra létrehozni.

Éretlen méz vásárlásakor ajánlatos először megenni. Ennek a terméknek nincs hosszú eltarthatósága. Sok értékes vitamint és ásványi anyagot is tartalmaz. Ezért nem szabad megtagadni az anyag használatát.

Természetellenes termék

Ha a méz habzik, és megőrzi ízét és aromáját, ez arra utalhat, hogy a termék hamis, és cukorsziruppal erősen hígított. Az ilyen anyagok nem tartalmaznak értékes összetevőket, és megsértik a tömeg homogenitását, csökkentve az eltarthatóságát.

Ez a termék sok levegőt tartalmaz. Csak kulináris célokra használható. A készítményt azonban csak hűtőszekrényben szabad tárolni.

Mézerjedés

A méz felületén lévő fehér film az erjedési folyamathoz vezethet. Mind a természetes, mind a hamisított termékekre vonatkozik. Az élesztő a probléma oka. A természetes méz jobban ellenáll a kórokozóknak, mint a hamis méz.

Az ilyen problémák elkerülése érdekében fontos a terméket megfelelően tárolni, szigorúan betartva az alapvető szabályokat. Az erjedési folyamatok kialakulásának kockázata megnő magas hőmérséklet vagy túlzott páratartalom mellett. Figyelembe kell venni, hogy a lépek is megsavanyodhatnak. Ezt bizonyítja a buborékok megjelenése és a sejtek felszakadása.

Mi a teendő, ha hab jelenik meg?

A probléma megoldásának módjai az előfordulás okaitól függenek. Ennek során ajánlatos figyelembe venni a következőket:

• Ha a méhkenyér a fehér hab képződésének oka, ajánlatos óvatosan eltávolítani a felületről és elfogyasztani.
• Ha levegő jut be, a habot óvatosan, tiszta kanállal távolítsa el a felületről. Ez segít minimalizálni annak esélyét, hogy újra megjelenjen.
• Az éretlen nektárt légmentesen záródó edénybe kell helyezni és 1 hónapig +15-20 fokos helyiségben hagyni. Ilyen körülmények között a terméknek lesz ideje beérni.
• Ha szennyeződések vannak az összetételben, nem tehetünk semmit. Egy ilyen termék különféle ételek elkészítéséhez használható. Azonban hűtőszekrényben kell tárolni. Ezt követően óvatosabbnak kell lennie az anyag kiválasztását illetően.
• Az erjedési folyamat leállításához el kell távolítania a habot egy kis felső réteggel. Ezt úgy kell megtenni, hogy a mézet 50-60 percre vízfürdőbe helyezzük. A méhészeti termék +60 fokos hőmérsékleten ajánlott elsorvadni.

Hogyan lehet elkerülni a problémát

Erjesztett terméket nem szabad fogyasztani. Más esetekben a hab megjelenése a felületen nem jelent kritikus problémát. Előfordulását azonban kívánatos megelőzni. Javasoljuk az alábbi szabályok betartását:

• Ha a mézet hab és buborékok borítják, ne zárja le az edényt műanyag fedéllel. Ehelyett ajánlatos egy üvegedény nyakára több réteg gézt tekerni, és hűvös helyre tenni.
• Tartsa jobban a méhnektárt üveg- vagy kerámia edényekben. Ezt mindenképpen sötét és hűvös helyen kell megtenni. Ebben az esetben fontos figyelni a hőmérséklet és a páratartalom paramétereit. Az erjedési folyamatok fellépésének megelőzése érdekében ajánlatos kerülni a hirtelen hőmérséklet-ingadozásokat. Ami a páratartalmat illeti, annak 60-80%-nak kell lennie. A mutatók túllépése a nektár megsavanyodásához vezet.
• A 20%-os nedvességtartalmú méhészeti terméket +10 fokos hőmérsékleten kell tartani. A méz alacsonyabb nedvességtartalma esetén ezt legfeljebb +20 fokos mutatónál javasoljuk megtenni. Ha erősebben melegítjük, a méhnektár rétegződést okozhat, erjedhet és gyorsan romlik.

A hab megjelenésének elkerülése érdekében ajánlatos csak a tanúsítvánnyal rendelkező terméket előnyben részesíteni. Ezenkívül csak hivatásos méhészektől kell megvásárolni. Egy anyag vásárlása előtt fontos értékelni annak homogenitását.

A hab megjelenése a méz felületén számos tényező hatásának tudható be. Egyes esetekben ez nem jelent egészségügyi veszélyt, más esetekben pedig negatív következményekkel járhat. Ezért olyan fontos a problémák okainak helyes azonosítása és a méhnektár megfelelő körülmények közötti tárolása.

Ajánlott