Hogyan vágjunk nyulat: sémák és módszerek otthon kezdőknek

A kezdő nyúltenyésztőknek tudniuk kell, hogyan vágjanak le és vágjanak le egy nyulat egyedül. Végül is ezeket az állatokat húsra és bőrre tenyésztik. A nyulakat viszonylag humánus módon vágják le – az állatokat teljes erejükből bottal verik a fejükön. Számos más vágási módszer is létezik, de ezeket ritkán alkalmazzák házi gazdaságokban. Minden nyúltenyésztőnek előbb-utóbb egyedül kell megölnie ezeket az állatokat.

Hány évesen vágják le a nyulakat

A házinyulak levágásának időpontját két fő mutató befolyásolja: az állat súlya és a szőr állapota. A 2 kilogrammnál kisebb tömegű állatok levágása nem javasolt. Nem kívánatos az állatokat a vedlés idején vágásra küldeni.

Hús

Ha sürgősen le kell vágnia egy nyulat húsért, kívánatos, hogy a súlya meghaladja a 2 kilogrammot. Az állatok súlya 2 hónapos korban 1,2-1,6 kg. Vágás után a hús tömege nem haladja meg a 0,6-0,8 kg-ot. A kisnyulak próbálnak nem gólt szerezni. Valójában 2-3 hónap alatt szinte mindent megesznek, jól nőnek a fűben vagy a szénán, és gyorsan híznak. Nincs értelme vágásra küldeni az állatokat, ha nem hízták meg a szükséges súlyt.

4 hónapos korában egy nyúl körülbelül 3 kilogrammot nyom. Kívánt esetben egy ilyen állatot le lehet vágni húsért. 6 hónapos korban a nyulak súlya 4 kilogramm. Ebben az időszakban egyes állatokat lehet párosítani, míg másokat vágásra lehet küldeni. 8 hónapos korban a nyúl súlya eléri az 5-7 kilogrammot, és ez a maximum. Ebben az időszakban ajánlatos az állatokat levágni. Nyulakat 1-2 évig tarthatsz. Igaz, 5-7 kilogrammnál többet úgysem híznak.

Skinek beszerzése

A nyulakat nem csak hús miatt tartják, hanem azért is, hogy magas kategóriájú bőrt kapjanak. Ebben az esetben ügyelni kell az állatok vedlésének időpontjára. Minden nyúl évente kétszer vedlik: tavasszal és ősszel. Télen, azaz novembertől márciusig a szőrzet a legjobb minőségű. Ebben az időszakban vágják le az állatokat, hogy megszerezzék az első kategóriába tartozó bőrt.

Nyáron az állatok nem vedlődnek. Igaz, ebben az időszakban a szőrük nem olyan vastag, mint télen. Ezenkívül nyáron igyekeznek nem megölni a nyulakat, mert rengeteg zöld fű van az utcán - ezeknek az állatoknak a fő tápláléka. Általában figyelmen kívül hagyhatja a vedlési időszakokat, és bármikor vágásra küldheti az állatokat. Igaz, ebben az esetben a skinek rossz minőségűek lesznek.

Van még két vedlési időszak, nem az évszaktól, hanem az állatok életkorától függően. A nyulak 4 és 6 hónapos korukban vedlik. Néha vedlés fordul elő felnőtt nyulaknál egy hónapos nyulak etetése után.Néha az állatok elhullanak betegség vagy rossz táplálkozás miatt.

Fontos! Minden nyulat bőrének állapotát levágás előtt ellenőrizni kell. A gyapjú a test különböző részein esik ki, kezdve a hastól. A vedlés időszakában a bőr sötét, befejezése után pedig fehér (de csak színes nyulak esetében).

Állatok előkészítése

2-3 héttel a vágás előtt a kiválasztott állatot külön ketrecbe ültetik át. Megvizsgálják az állatot betegségekre, meghatározzák súlyát, megvizsgálják a bőr állapotát. A ketrec kissé elsötétült, mert a nyulak étvágya estére javul.

Levágás előtt az állatok kevesebb füvet és szénát kapnak, de több gabonát és zöldséget. Igaz, a gabonakeverék (zúzott búza, zab, árpa, kukorica) mennyisége nem haladhatja meg a napi 120 grammot. Az állatok gyorsan megjavulnak a reszelt sárgarépával vagy céklával kevert főtt burgonyán.A nyulak jól híznak, ha nedves cefrével, azaz zabkásával vagy párolt gabonakeverékkel etetik. Az enyhén sós víz jól serkenti az étvágyat. Az állati takarmányhoz kaprot vagy petrezselymet adhatunk. A gyógynövények illata is serkenti az étvágyat.

Fontos! A vágás előtti napon a nyulak abbahagyják az etetést, és 3 órával a halál előtt abbahagyják az ivást. A sejteket alaposan megtisztítják az ételmaradéktól, a szennyeződéstől és a széklettől.

Nyúlvágási módszerek

Sok nyúltenyésztő szívesebben viszi állatát a vágóhídra, ahol szakértők levágják. Meghívhat egy személyt, aki ismeri a nyulak levágásának módszereit. Ha a fenti módszerek egyike sem használható, az állatokat maguk vágják le.

Vértelen

Ez a leggyakoribb vágási módszer. Az állatot kihúzzák a ketrecből, fejjel lefelé akasztják a hátsó lábainál. Amikor az állat megnyugszik, a feje mögött, a füle mögött egy ruhába csavart bottal minden erejével megverik.Erős ütés éri a medulla oblongata-t, ami légzésbénulást okoz, és a nyúl azonnal elpusztul.

Fontos! A vágás után a hasított testet azonnal el kell vérezni. A hátsó lábukra akasztott állatok torkánál (nyaki artériánál) elvágják a vért, és rózsaszínűvé varázsolják a húst.

francia

A francia módszerrel megölhetsz egy állatot. Ezzel a módszerrel az állatot az asztalra tesszük, egyik kezét a fülénél, a másikat a lábánál fogja meg. Nagyon erős kezekkel kell rendelkeznie annak, aki francia módszerrel öl nyulat. A megnyugodott állatot a fülénél és a lábánál fogva élesen kell húzni különböző irányokba. A nyúl azonnal belehal a nyaktörésbe és a gerincvelő-szakadásba. A vágás után a tetemet azonnal kivéreztetik.

Felső törés

Egy állatot megölhetsz, ha eltöröd a koronáját. Ezzel a módszerrel az állatot fejjel lefelé akasztják a hátsó lábainál fogva. Ezután egy bottal erős ütést mérnek a homlokra. A vágás után a tetemet kivéreztetik.

Áramütésnek való kitettség

Ha akarod, megtanulhatod, hogyan ölj állatokat elektromos árammal. Igaz, ezt a módszert főleg vágóhidakon alkalmazzák. Otthon elvihetsz egy elektromos vezetéket, amelynek egyik végén csupasz vezetékek, a másik végén dugó (dugó) található. A kábelt két részre kell osztani. Az egyik vezeték vasmagját a nyúl végbélnyílásába vagy hátsó combjába kell helyezni. Egy másik drótot helyeznek a vadállat szájába. A dugót 1-3 másodpercre bedugja a konnektorba.

Fontos! Egy nyúl megöléséhez az áramerősségnek 5 ampernek kell lennie, otthoni konnektorban pedig 16 ampernek. A villany bekötésekor az állathoz hozzányúlni tilos. Elektromos kábel helyett használhat kábítópisztolyt.

Légembólia

Egy nyulat megölhetsz egy közönséges eldobható fecskendővel.Az állatot egy véna szúrja át a fülben, amely a szívizomhoz vezet. Levegőt vezetnek be a véredénybe. Értelmetlen ezt a módszert részletesen leírni, mivel rendkívül ritkán használják. A helyzet az, hogy az állat nem hal meg azonnal, hanem néhány perc múlva, vagyis amikor a levegő eléri a szívet.

Nyakgurítás

Otthon egyszerűen kicsavarhatja a nyúl nyakát; ez a vágási mód kezdő nyúltenyésztőknek nem megfelelő. Ez a módszer elszántságot és szakértelmet igényel. Az állat fejét kézzel összekulcsolják, és éles, 180 fokos elfordítást végeznek. Ezzel a módszerrel a nyakcsigolyák eltörnek, és a nyúl azonnal elpusztul.

Elsütőcsap

Gyorsan ölj meg egy nyulat egy speciális eszközzel, amely úgy néz ki, mint egy vasfecskendő. A tüske belsejében rugó és fém hegy található. Az eszközt a nyúl fejére helyezzük két képzeletbeli vonal metszéspontjában, amelyek mindegyike az állat szemét és fülét köti össze.A gomb megnyomása után egy vascsap kirepül a készülékből, amely azonnal és fájdalommentesen megöli az állatot. Levágás után az állatot a hátsó lábánál fogva felakasztják, és kivéreztetik.

Kés

Éles késsel megszúrhatsz egy nyulat. Az ütést a szív régiójára kell alkalmazni. A véres állatvágási módszert hagyományosan a muszlim népek alkalmazzák. Késsel vágják el a még élő nyúl torkát, vagy inkább a nyaki artériát.

Fontos! Számos európai országban tilos az állatok véres levágása. Állatok embertelen leölése esetén a kegyetlen bánásmódért büntetőjogi felelősségünk van.

Hogyan kell megfelelően bőrözni?

Levágás után az állatokat fejjel lefelé a hátsó lábuknál fogva egy támaszra akasztják, és elvágják a torkukat. 10 percig várnak, amíg a vér teljesen kiürül a hasított testből. Ezután az állatot eltávolítják, és a hólyagot kiürítik. Ezt követően nyúzni kezdik.

A hasított testet a hátsó lábaknál fogva ismét felakasztják egy távtartóra. A nyúzás a hátsó végtagoktól kezdődik az általános séma szerint mindenkinél. Először a csánk körül (a mancsok tövénél) le kell vágni a bőrt. Ezután a bőrt egyik mancsról a másikra vágják (a combok belső oldalán, keresztezve a végbélnyílást).

Ezt követően a szőrös bőrt ugyanúgy lehúzzák a testről a fej fölött, mint egy pulóvert. A zavaró zsírt és inakat késsel levágjuk. A fejen és az első mancsok közelében bevágások vannak kialakítva. Az eltávolított bőrt villás vonalon kifeszítjük a szőrrel belül. Késsel megtisztítják a zsírtól, megszórják sóval, jól szellőző helyen szárítják.

Hogyan vágjunk le egy tetemet?

A nyúzás után a távtartón lógó tetemet ki kell kibelezni. A peritoneumon a szegycsontig tartó fehér vonal mentén bemetszést ejtünk. Minden belső szervet eltávolítanak a hasüregből, de oly módon, hogy ne károsítsák az epehólyagot és a hólyagot.A belseje szépen össze van hajtva egy tálba. A nyúl fejét és lábát levágják.

A kibelezés után a hasított testet eltávolítják a távtartóból és megmossák. A nyulat vízszintes felületen apró darabokra kell vágni. Vágáshoz speciális késeket használnak (bélszín, vágás és csontozás). A hasított testet levágjuk a filéről a hasról és a hátról, az összes lábat leválasztjuk, a gerincet több részre törjük.

Vágás után a húst megmossuk, hagyjuk megszáradni és hűtőszekrényben tároljuk. Azonnal elkezdheti főzni. A húst pároljuk, főzzük, megsütjük zöldségekkel, fűszerekkel. A nyúl tetemét ritkán sütik egészben, mert nincs bőre. A hús mellett az állat máját, veséjét és szívét is felhasználják kulináris célokra.

Ajánlott