Bor szőlőtörkölyből házilag: 2 recept lépésről lépésre

Az ipari borkészítésben a lé préselése után visszamaradt pép kárba megy. De egy kis produkcióban az ilyen extravagáns elfogadhatatlan. Különösen, ha a vásárolt gyümölcsöket erős ital készítésére használják. Otthon szőlőtörkölyből (törkölyből) gyenge bort készíthet. A terméket félbornak, másodlagos vagy boralkoholos italnak is nevezik. Nem erős, de kellemes ízű és illatú.

Készülhet-e bor szőlőtörkölyből?

A második extrakció könnyű alkoholtartalmú termékét az ókorban kezdték előállítani.A modern buzgó borászok nem sértik meg a kialakult hagyományt. Végül is egy másodlagos erős it alt még a szakemberek is kiváló minőségű természetes terméknek tekintenek. Sokkal egészségesebb, mint a szupermarketekben árult olcsó bor.

Alapanyagok kiválasztására vonatkozó szabályok

A préselés minősége nagyon fontos. Frissnek kell lenniük, romlás vagy rothadás jelei nélkül.

Hogyan készítsünk szőlőpépet másodlagos bor készítéséhez

Pulp (torta) szőlőpép, amely zúzott héjból, pépből, magvakból, fürtök gallyaiból áll. A termék újrafelhasználása lehetséges. A pép lesz a fő összetevő.

Az elkészítése egyszerű:

1. A zománcozott tartály préselt pogácsával van megtöltve.
2. A cukrot 300 gramm/1 kilogramm gyümölcskomponens és forr alt víz arányban adagoljuk.
3. Az edényeket vékony ruhával a tetejére kötik. A tartály lehet üveg, de mindig nagy. Csak egy tágas tartály biztosítja, hogy a pép ne savanyuljon meg, hanem erjedni kezdjen. Annak elkerülése érdekében, hogy a must kifolyjon a tartályból, a gyümölcs tömege nem haladhatja meg a térfogatának a felét.
4. Az edényt legalább 22-24 °C állandó hőmérsékletű helyiségbe helyezzük, és meleg takaróval letakarjuk.
5. Minden reggel, délután, este egy hosszú nyelű fa spatulával megkeverjük a tartalmat. Ha nem hajt végre ilyen műveletet, akkor a massza egyszerűen megsavanyodik.
6. Az erjedés befejezése után a folyadékot eltávolítjuk, a fő összetevőt sajtruhába helyezzük és kinyomjuk.

Egy bor alkoholos ital elkészítésének alapjává válik.

Hogyan készítsünk bort szőlőtörkölyből házilag

A másodlagos erős ital nagyszerű megoldás a buzgó borászok számára. A törkölymaradványokból készült termék előállításának technológiája szinte megegyezik a szőlőből készült bor előállításával. Csak a bortuskó erjedése tart tovább.

Recept maradék sötét fajtákból

Sötét szőlő maradványaiból bor alkoholos ital készíthető a következő algoritmus szerint:

1. Az üvegpalack tele van a fő összetevővel.
2. Adjunk hozzá kristálycukrot (300-400 gramm/liter folyadék) és meleg forr alt vizet.
3. A keveréket alaposan keverjük, amíg a kristályok eltűnnek.
4. Tegyen egy gumikesztyűt a tartály nyakára, és rögzítse szalaggal vagy cérnával. Szinte azonnal megtelik levegővel és felemelkedik.
5. A sörlé álljon addig, amíg a sütemény világos nem lesz, és sűrű masszává válik. Amint ez megtörténik, a folyadékot kiszűrik, és egy tiszta edénybe helyezik, amelyet vízzárral zárnak le.
6. A kész terméket tiszta üvegekbe töltjük. A kóstolás a legjobb hat hónap alatt.

A félbor készítésének teljes folyamata körülbelül 9-10 hónapig tart.

Fehér szőlőtörköly változat

Fehér szőlőhúsból ismét készíthet erős it alt:

1. A zománcozott tartály meg van töltve a törköly maradványaival úgy, hogy azok a tartály 1/3-át kitöltsék.
2. Fújj be egy kis kimagozott mazsolát.
3. Öntsön meleg forr alt vizet úgy, hogy a térfogat 1/3-át üresen hagyja. Ha ezeket az arányokat nem tartják be, akkor az erjedni kezdõ sörlé túlcsordul.
4. Tarát az akkumulátorra kell helyezni, letakarva egy régi takaróval. A borásznak gondoskodnia kell arról, hogy a hőmérséklet megközelítőleg azonos szinten maradjon.
5. A tartály tartalmát 5-6 óránként megkeverjük.
6. Egy hét elteltével a folyadék leválik a tortáról.
7. Adjon hozzá cukorkristályokat (100 gramm literenként).
8. Az előző eljárást egy héttel később megismételjük.
9. Az üveget letakarjuk egy törülközővel, és egy hónapig állni hagyjuk.
10. A cefret több réteg gézen átszűrjük, és egy vízzáró edénybe helyezzük.

Amint a folyadék felderül, palackokba osztják és állandó tárolóhelyre küldik. A terméket azonnal rendeltetésszerűen használják.

Késztermék tárolása

A második félbort sötét helyiségben, 10-13 °C hőmérsékleten tartják. A páratartalom nem haladhatja meg a 85%-ot. Gondoskodni kell arról, hogy a tartályokat ne érje közvetlen napfény.

Egy szőlőital eltarthatósága körülbelül 1,5 év. A felbontott terméket az utasítás szerint egy héten belül elfogyasztjuk.

Ajánlott