Viburnum bor: 9 egyszerű házi recept

A növény rubinvörös bogyói régóta ismertek gyógyító tulajdonságaikról és különleges ízükről. Különféle gyümölcsleveket, gyümölcsitalokat, lekvárt készítenek, cukorral darálják. Sokan nem tudják, hogy a viburnum terméséből egészen könnyű otthon eredeti, illatos, érdekes, enyhén kesernyés bort készíteni.

A termék előnyei és káros hatásai

Ez az ital segít megtisztítani és megerősíteni a szervezetet, erősíti a beleket és még a mikroflóra helyreállítását is segíti. A viburnum bor emeli a test tónusát, és hatékony eszköz a megfázás megelőzésére.

Ugyanakkor nem kívánatos a szedése hipertóniás betegeknek, fokozott gyomorsavtartalmú és különféle ételallergiában szenvedőknek. De természetesen, ha az adagot jelentősen túllépik, a bor még az egészséges embereket is károsítja.

A viburnum bor készítésének finomságai

Elkészítésénél fontos, hogy jó minőségű alapanyagokat készítsünk, és lépésről lépésre kövesse a recept utasításait. Egy ilyen ital elkészíthető élesztővel és anélkül is, valamint különféle gyümölcsök hozzáadásával a készítményhez.

Alapanyag-kiválasztási szabályok

Az eljárást száraz, napos napon végezzük. Érett, de nem túlérett gyümölcsöket választanak ki. Kívánatos, hogy élénkvörösek, sűrűek legyenek, ne legyenek ráncosak vagy romlottak, ne legyenek sötét foltok a bőrön. A recepttől függően gyümölcsgallyakról (fésűkről) leszedik, vagy egész csokorba rakják.

Hogyan készítsünk viburnum bort otthon

Egészséges, eredeti és ízletes viburnum bor elkészítéséhez kiváló minőségű alapanyagokat kell kiválasztania, és lépésről lépésre követnie kell a bevált recepteket.

Legegyszerűbb recept

Van egy egyszerű módja annak, hogy bort készítsünk érett viburnum bogyókból. Ezenkívül a sörcefrét a gyümölcsök felületén található élesztőre készítik. Emiatt soha nem szabad mosni őket, különben az erjedési folyamat rosszul és lassan megy végbe.

Vedd be ezeket az összetevőket:

piros viburnum gyümölcsei - 5 kilogramm;
cukor - 2 kilogramm;
mazsola - 40 gramm;
tisztított víz - 10 liter.

De egyes receptek szerint préselt viburnum levet és borélesztőt használnak az erjedési folyamat felgyorsítására. Ezután a következő összetevőket használják:

viburnum - 900 gramm;
cukor - 900 gramm;
mazsola - 40 gramm;
citromsav - 5 gramm;
élesztő (lehetőleg bor) - 5 gramm.

Fésűs opció

Ehhez a recepthez télen viburnum ecsetet vesznek olyan bogyókkal, amelyek jól megfagytak közvetlenül a fán. Az alacsony hőmérséklet segít a viburnumnak abban, hogy maximális cukrot nyerjen, és csökkenti a friss gyümölcsökre jellemző keserűséget.

Fontos jellemző: főzéskor a bogyókat a fésűvel (gyümölcsgallyal) együtt egy fermentációs tartályba helyezik.

Desszert rozébor

A finom, gazdag rózsaszínű desszertbor remekül mutat majd az ünnepi asztalon. A vendégek értékelni fogják a magas, eredeti ízét. Nem nehéz elkészíteni, de 8 hónapig kell infúzióban tartani.

Főzéshez vegye be:

viburnum gyümölcsök - 2 kilogramm;
pektin - 10 gramm;
citrom - 2 db;
borélesztő - 10 gramm;
banán - 1 kiló;
mazsola - 500 gramm;
granulált cukor - 1,7 kilogramm;
tiszta víz - 5 liter.

Viburnum tortából

A hagyományos receptek szerinti borkészítés során kipréselik a gyümölcslevet, majd a törkölyt kidobják. De alacsony alkoholtartalmú italok készítéséhez ilyen nyersanyagok is használhatók. Ráadásul a gyártási technológia nem sokban különbözik a klasszikustól, de természetesen megvannak a maga sajátosságai. A viburnum törkölyből készült végtermék nem lesz olyan gazdag színben és ízben, mint az egész bogyókból készült bor.

A recept fénypontja a gyümölcslé cukorsziruppal való helyettesítése.

Mézzel

Ez az illatos, testes alkoholos ital meglehetősen erős, ezt figyelembe kell venni az ivásnál. Tartsa hidegen, mert a meleg bor gyorsan megsötétül és megerjed.

A következő összetevőkre lesz szükség:

folyékony méz - 300 milliliter;
jó konyak - 300 milliliter;
száraz viburnum bor - 2,5 liter.

Lépcsős főzés:

Először készítse el a bort, kívánatos, hogy teljesen kitisztuljon és 1 évig érlelődjön.
A mézet felmelegítjük, italba öntjük, majd alaposan összekeverjük.
Most a munkadarab egy napig szobahőmérsékleten infúzióban van.
Ezután konyakot öntünk az üvegbe, újra összekeverjük és betesszük a hűtőbe.

vodkával

Amellett, hogy a likőr kiváló, élénk, fűszeresen kesernyés ízű és kellemes aromájú, profilaktikus gyógyszer is, amely segít a szervezet tonizálásában. A recept fagyasztott bogyókat használ. Az elején zúzással összegyúrjuk, majd vodkával felöntjük és 2 hétig tartjuk.

Aroniával

Ez a bor maximálisan ellátja a vitaminokat és a tápanyagokat. Ezen kívül kiváló aperitif lesz egy kiadós étkezés előtt. A főzéshez szüksége lesz:

erjesztett viburnum juice - 1 liter;
fekete gyümölcs - 2 kilogramm;
tiszta víz - 1,5 liter;
cukor – 300 gramm.

Piros berkenyével

Édes-savanyú, szokatlan, eredeti ízvilággal, a bor egy kezdő borászt és egy tapaszt alt sommelier-t is meglep. Ahhoz, hogy minden megfelelően működjön, szigorúan be kell tartania a bevált receptet. Szükséged lesz:

frissen facsart viburnumlé - 3 liter;
berkenye gyümölcs - 4 kilogramm;
tisztított víz - 6 liter;
granulált cukor - 3 kilogramm;
mosatlan mazsola - 80 gramm.

almával

Az almalevet enyhébb ízű házi viburnum bor készítésére használják. Ráadásul nem csak magát a folyadékot adják a készítményhez, hanem gyümölcsdarabokat is, ez csak javítja az erjedést és a végtermék minőségét.

Tárolási feltételek és szabályok

A bort száraz, meglehetősen sötét és hűvös helyen tárolják. Ezek pincék, pincék, amelyek télen nem fagynak át, és hagyományos otthoni hűtőszekrények.Optimális hőmérséklet: +12 … +13 C fok. Minden feltétel mellett a dugós palackokban lévő ital 3 évig nem veszíti el minőségét.

Hogyan igyunk viburnum bort

Ez a házi készítésű ital kiváló aperitif lesz, amely növeli az étvágyat és javítja az emésztést. A viburnumból származó (magas cukortartalmú és kellő erősségű) desszertbor szintén jó emésztő. Ezek olyan alkoholos italok, amelyeket étkezés után fogyasztanak.