Rebarbarabor otthon: TOP 6 egyszerű főzési recept

Valamilyen oknál fogva úgy tartják, hogy a rebarbarából csak jó és egészséges salátát lehet kapni, a lehető legtöbb levet készítse belőle azok számára, akik a helyes étkezés mellett döntenek. Valójában ez a termék univerzális, nem csak friss, főtt és sült formában kellemes. A rebarbarabort otthon egy egyszerű recept szerint még egy kezdő borász is meg tudja ismételni. Nincs szükség különleges összetevőkre.

Az italkészítés árnyalatai

A rebarbarabor nemcsak ízében, de színében is meglehetősen szokatlan. A lágyszárú növényből az alkoholos ital világos rózsaszín tónusú, enyhe savanyú és édes.Az illata meglehetősen finom és alig észrevehető, ezért vagy fényes asztalnak, vagy más alapnak is használják.

A rebarbarabor ízének azonnali gazdagabbá és érdekesebbé tételéhez a narancs, a citrom és más gyümölcsök segítenek.

A legfontosabb szempont a megfelelő rebarbara kiválasztása. Csak ez van elfoglalva:

nem túlérett;
piros árnyalat;
lédús, nem száraz;
vastag levélnyéllel.

Olyan ételeket választott, amelyek nem oxidálódnak az itallal való érintkezéskor. Megfelelő üveg, kiváló minőségű műanyag vagy zománcozott. Fém vagy alumínium használata szigorúan tilos. A rebarbaráról nem távolítják el a héját, mivel az erjedés elindításához szükséges tanninokat tartalmazza. A hőkezelés kötelező, mivel nem csak a sajátos fűszagot távolítja el, hanem a növény ízének teljes feltárását is kíséri.

Sok receptben speciális borélesztőt használnak. Megvásárolhatja őket a borászok boltjában.

Figyeljen arra, hogy a kovászhoz nem forr alt vizet használnak.

A nyersanyagokat meghatározott módon készítik elő. Először a lapokat elválasztják a dugványoktól (az elsőt eldobják). A levélnyéleket forró vízbe merítjük, alaposan megmossuk. Ezután tedd ki őket egy törülközőre vagy szalvétára az asztalra. Teljes száradás után vágja apró kockákra.

Hogyan készítsünk rebarbarabort otthon

Használja a bevált receptek egyikét.

Egyszerű recept élesztő nélkül

A legegyszerűbb receptet még egy kezdő borász is meg tudja ismételni. Be kell venni:

3 kiló rebarbara;
fél kiló kristálycukor/liter nyert növényi lé;
100 gramm mosatlan világos mazsola.

A mazsolát kevés meleg vízzel felöntjük, pár evőkanál cukrot adunk hozzá, és meleg helyre tesszük. Erre azért van szükség, hogy megkapjuk az eredeti kovászt.

Készítse elő a rebarbarát a fent leírtak szerint, majd engedje át a szárát a facsarón. A levet 5 percig forraljuk, majd hozzáadjuk a kapott kovászot és a maradék cukrot. Hagyja három napig meleg szobában.

Ezt követően a folyadékot a palackba öntik, vízzárat szerelnek fel, vagy egy közönséges gumikesztyűt helyeznek el. Csak néhány nap múlva engedje le az üledéket. Ezután hozzáadhat még egy kis cukrot, ha nem tűnik édesnek az összetétele. Hagyja az erjedés végéig (általában egy hónapig tart). A bornak a pincében kell érnie alacsony hőmérsékleten.

Bor gyógynövényes íz nélkül

Ha az előző algoritmus szerint készít bort, akkor a gyógynövényes íz megmarad. Vannak, akik egyáltalán nem érzik, vagy szeretik, de másokban egy ilyen árnyalat ellenségeskedést válthat ki. Ezért egy másik speciális receptet használnak egy adott aroma megszabadulására. Be kell venni:

4 kiló rebarbara szár;
800 milliliter víz;
3 csésze kristálycukor.

A rebarbarát legalább 30 percig főzzük. A kristálycukor felét a húsleves feléhez adjuk, míg a második részt a hűtőbe tesszük. Az elsőt hagyjuk erjedni a szokásos algoritmus szerint (mint a közönséges szőlőbornál). Öt nap elteltével az indító az első részből fog kiderülni, amelynek kifejezetten savanyú illata van. A második részből cukorszirupot készítünk a maradék cukorból.Mindkét részt összekeverjük, és egy nagy, redőnnyel ellátott palackban erjedni hagyjuk.

Citrom változat

Citromos alkoholos ital díszíti majd az ünnepi aszt alt. De ugyanakkor meglehetősen könnyű megtenni. Be kell venni:

2 kiló rebarbara;
3 liter víz;
2 nagy citrom;
1 csomag különleges házibor-élesztő;
4 csésze cukor.

A rebarbarát apróra vágjuk, felöntjük vízzel, és 4 napig állni hagyjuk. Ennyi idő elteltével a növényt megmossuk, visszahelyezzük ugyanabba a vízbe. Fél órát forraljuk, majd beleöntjük két citrom levét és a cukrot. Mindent alaposan összekeverünk, és egy nagy üvegben erjesztjük, amíg a bor teljesen meg nem ér.

narancsos

Az előző recept szerint készített bor savanyúbb, mint a citrusfélék. Ha szeretné érezni a tengerentúli gyümölcsök fényes és gazdag aromáját, akkor jobb, ha narancsos receptet választ. Be kell venni:

4 kiló rebarbara;
2 kiló narancs;
700 gramm cukor;
élesztőcsomag;
liter tiszta víz.

Főzési algoritmus, mint az előző receptben. A narancslevet már a kompozíció nagy üvegbe való közvetlen öntése előtt öntik bele. Tegyen fel redőnyt vagy gumikesztyűt. A bornak száraz, hűvös pincében már üvegekben kell erjednie legalább három hónapig.

Levezetheti az üledéket - aranyosabb lesz.

Ugrásszerűen

Az élesztős bort mindenképpen kapjuk. Az elkészítéséhez a következő összetevőket kell bevennie:

fél kiló rebarbaralekvár;
1 kiló friss levélnyél;
25 gramm borélesztő;
3 liter víz;
900 gramm kristálycukor.

A forrásban lévő vízben megpuhított lekvárt és szárat összekeverjük, cukorral összetörjük, hogy levet kapjunk. Hozzáadjuk az élesztőt, és négy napig állni hagyjuk. Ezután a szabványos algoritmus szerint járnak el.

Málnával

A recept sajátossága, hogy az előétel málna nélkül készül. Közönséges, a málnalevet már az utolsó szakaszban adják hozzá, amikor a készítményt üvegbe öntik. Egy kiló rebarbarához 400 gramm friss málnát kell venni.

A késztermék tárolása

A rebarbarából készült alkoholos it alt csak száraz, hűvös helyiségben, közvetlen napfénytől védve kell tárolni (különben színe megváltozik, zavarossá válik). A gyümölcslé eltarthatósága - akár két év.