Zöldségek paradicsomlében télre: receptek és különféle főzési lehetőségek

A paradicsomlében készült téli zöldségételek különféle receptjei nagyszerű lehetőséget kínálnak arra, hogy a hideg évszakban egészséges termékekkel diverzifikálják a menüt. Ezek az üresek nagyon népszerűek a háziasszonyok körében, mert könnyen elkészíthetők, nem igényelnek sok erőfeszítést és sok időt, az alkatrészek rendelkezésre állnak. Ha minden szabályt és feltételt betartanak, a kész szortiment hosszú ideig tárolható.

A válogatott zöldségek paradicsomszószos téli betakarításának jellemzői

Ennek az előételnek a fő jellemzője a pác. Számára a víz helyett paradicsomtölteléket használnak, amelyet a kezdeti szakaszban melegített formában töltenek egy üvegbe. A fő hőkezelés a pasztőrözés során történik.

A zöldségek kiválasztása mindig a háziasszonyon múlik. Nincsenek egyértelmű iránymutatások. De használhatja a legkedveltebbet és megfizethetőbbet. A fűszerességet ízlés szerint állítsa be.

Hozzávalók listája

A termékek mennyiségét a téli paradicsomszószos üregek elkészítése alapján adtuk meg egy 3 l-es üveghez.

Hozzávalók:

• sűrű paradicsom - a tartály 1/3-a;
• uborka - 5-8 darab;
• kaliforniai paprika - 4 db;
• tök, cukkini – körülbelül akkora mennyiség, mint az uborka;
• fokhagyma - 7 gerezd.

Zöldségtál, opcionális:

• fiatal bab - 3 hüvely;
• kukorica (kis csutka) - 3 db;
• kis hagyma - 3 fej:
• karfiol - 3 virágzat.

Szükséges fűszerek ehhez a kötethez:

• szegfűszeg, szegfűbors - egyenként 6;
• fekete bors - 12 borsó;
• kapor - 3 esernyő;
• babérlevél - 3 db;
• tormalevél - 20 cm-ig;
• tárkony (egy ág virágokkal és magvakkal) - 1 db.

Paradicsomos töltelék:

• sodort paradicsom - 1 l;
• cukor - 100 g;
• só - 60 g;
• ecetesszencia -1 tk.

Az összetevők a zöldség összetételétől és méretétől függően változhatnak.

Hogyan válasszuk ki és készítsük el a megfelelő ételeket

A paradicsomlében készült válogatott készítményekhez a zöldségeket sűrűre, kicsire kell kiválasztani, amelyek szépek és nem esnek szét a hőkezelés során.Alaposan megmossák és megszárítják. Vágáskor nem kell sokat darálni. Hogy a hőkezelés után ropogóssá és rugalmassá váljanak, tartsa egy kicsit hideg vízben a darabokat.

A szakemberek nem javasolják a ribizli-, tölgy- és cseresznyelevelek használatát a fűszerek között. Csak az uborka befőzéséhez szükségesek, a cukkini, a tök és a káposzta pedig egyszerűen zabkása lesz.

A sót jobb, ha nem jódozott és durva őrlést használunk. A citromsav csak egyféle zöldséggel való savanyúsághoz alkalmas. Olyan recepteket kell kiválasztania, amelyekben ecet is van.

A konténerek elkészítésének szabályai

A paradicsomszószban lévő savanyúságot üvegedényben kell tárolni, amelyet először szódaoldattal el kell mosni, és bő vízzel le kell öblíteni. Sterilizálja kényelmes módon: sütőben, mikrohullámú sütőben vagy gőz fölött. Főzés előtt feltétlenül takarja le tiszta konyharuhával, nehogy szennyeződés kerüljön be.Egyszerűen forralja fel a fedőket 15 percig.

Hogyan főzzünk zöldségeket paradicsomszószban otthon

A teljes befőzési folyamat lépésről lépésre le van írva:

1. A paradicsomos töltelékhez forrázzuk le a paradicsomot, és távolítsuk el a héját. Húsdarálóban megforgatjuk, vagy turmixgépben aprítjuk. A masszát 70 ° -ra kell melegíteni. Ez eltávolítja a légbuborékokat a pépből. Keverjük össze sóval, cukorral. Öntsön 500 ml-t, keverje össze ecettel. Először ezt a vegyületet használja.
2. Tegyen egy készlet fűszert az edény aljára, és kezdje el a zöldségeket rakni, majd fokozatosan öntse le a paradicsomlevet. A termékeknek 3 cm-rel a nyak alatt kell lenniük.Fedjük le fém fedővel. Kezdje el a pasztőrözést egy mélyedényben fél órán keresztül 90°-on.
3. Nem kell azonnal feltekerned a dobozokat. Inkább állni hagyjuk, mert csökkenhet a paradicsomszósz mennyisége, és a zöldségek kilátszanak. Hozzá kell adnia a paradicsomból főtt levet.

Ellenőrizze a szivárgást, fordítsa fejjel lefelé, és hűtse le a takaró alatt.

Tárolási feltételek

A paradicsomlében lévő konzerveket le kell hűteni és a pincébe küldeni. A nyersdarabok optimális hőmérsékleti rendszere normál páratartalom mellett 0 és 15 fok között van. A fent leírt szabályok és lépések betartása mellett a zöldséges snack egészen jövő nyárig fog tetszeni.

Ajánlott