Karfiol Lecho télre: receptek és 3 finom főzési mód
Hamarosan itt a házi zöldségek ideje. A karfiol ritka termék az asztalunkon. Kár, mert ez a zöldség a tápanyagok, vitaminok és nyomelemek tárháza. A téli házi készítésű készítmények közül az egyik finom étel a karfiol lecsó, vegye figyelembe az alaprecepteket, tárja fel a befőzés finomságait és árnyalatait.
Ízletes és ropogós káposzta lecsó – asztalod fénypontja
Télen is változatosabbá teheti mindennapi vagy ünnepi asztalát eredeti egészséges zöldségkészítményekkel. A karfiol pác finom asztaldísz lesz.Ha betartjuk a tartósítási technológiát, a vitaminok és a mikroelemek megmaradnak az edényben, a zöldségek ropogósak, a fűszeres szósz pedig csípős.
Milyen köretekhez tálaljak?
A Lecho a tökéletes előétel a húsételekhez. Sok háziasszony használja az üreset a leves fűszerezésére. Az elkészített termék jól illik főtt vagy sült burgonyához, halhoz és rizzhez.
Szükséges összetevők és kellékek
A főzéshez friss zöldségekre, fűszerekre, fűszerekre és jó hangulatra lesz szüksége. A leltárból fontos előre felkészülni:
- literes üvegek;
- pot;
- bádogfedél;
- éles kések vagy húsdaráló.
Az üvegeket és fedeleket vízfürdőben sterilizáljuk, a zöldségeket alaposan megmossuk.
Fontos! A zöldségeknek frissnek kell lenniük, így az étel ropogós lesz, a pác pedig illatos lesz.
Zöldségek elkészítése
A friss zöldségeket alaposan meg kell mosni, a sérült részeket ki kell vágni. A sárgarépát meghámozzuk. A paradicsomot különféle módon készítik el. Vannak receptek a lecsó elkészítéséhez héjas vagy héj nélküli paradicsommal.
Receptek és főzési receptek lépésről lépésre
Vannak klasszikus főzési receptek. A közelmúltban népszerűvé vált a lassú tűzhelyben való főzés receptje. A lechot gyakran salátaszerűen készítik el, ezzel a módszerrel a legtöbb vitamint megtakaríthatja.
Klasszikus káposzta lecsó recept
Hozzávalók:
- karfiol - 1 kiló;
- paradicsom - 2 kilogramm;
- édes kaliforniai paprika - 1 kiló;
- hagyma - 0,5 kilogramm;
- sárgarépa - 0,5 kilogramm;
- fokhagyma - 2 fej;
- só, cukor, fűszerek - ízlés szerint;
- napraforgóolaj - 300 gramm;
- ecet 9% - 150 milliliter.
A megmosott zöldségeket a karfiol kivételével csíkokra vágjuk, a paradicsomot meghagyjuk héjjal, a hagymát karikákra vágjuk. A káposztát apró "virágokra" osztjuk. Az összes hozzávalót egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel. A lecho főzése körülbelül 30 percet vesz igénybe. 10 perccel a vége előtt hozzáadjuk a sót, a cukrot, a fűszereket, az olajat és az ecetet. A forró lecsót sterilizált üvegekbe töltjük, feltekerjük.
Saláta, mint a lecsó karfiolból
A lecho elkészítésének módja a salátához hasonlóan eltér a hagyományos recepttől, a pác elkészítési módjától, amely paradicsom helyett paradicsompürét használ. A virágzat hófehér színének megőrzése érdekében a zöldséget citromsav hozzáadásával vízben blansírozzuk.
A betakarítás módja multicookerben
Ez a recept nem tartalmaz ecetet. A zöldséglevet tartósítószerként használják. Mielőtt a karfiol virágzatát a multicooker tálba helyezné, a zöldséget 5 percig főzzük sós vízben. Egy önellátó étel elkészítéséhez a klasszikus recept összetevői közé tartoznak a puha pulyka- vagy csirkehúsdarabok.
Ajánlások és főzési tippek
Alapvető szabályok és ajánlások a téli illatos falatok elkészítéséhez:
- Használjon friss termékeket.
- A káposztavirágzatok fehér színének megőrzéséhez citromsavval blansírozzuk.
- Tegyen sót, cukrot és fűszereket az edénybe legkorábban 10 perccel a főzés vége előtt.
- Ne használjon szárat.
- Tisztítsa meg a zöldségeket a sérülésektől.
Idővel minden háziasszony feltölti kedvenc receptjét saját titkaival és kiegészítéseivel.
A lecho téli tárolásának jellemzői
A nyersdarabok hosszú távú tárolásához biztosítani kell a termék optimális tárolási feltételeit.
Az étvágygerjesztő üvegeket pincében vagy alagsorban kell tárolni +18 C-ot meg nem haladó hőmérsékleten, a helyiség legyen sötét.
A termék eltarthatósága az ecet mennyiségétől függ. Ha megsértik a sterilizálási folyamatot, kórokozó baktériumok kerülhetnek a szószba, a munkadarab megromlik.
Ajánlott
Mézes lecsó receptje télre: 2 finom főzési és tárolási mód
A fűszeres lecsó folyékony mézzel télre senkit sem hagy közömbösen. A zöldségek és a méz szokatlan kombinációja még az ünnepi asztalra is méltó falattá teszi a tartósítást.
Paradicsomszósz almával télre: recept és 8 finom főzési mód
A legjobb receptek almával készült paradicsomszószhoz télre. Hogyan főzzük lassú tűzhelyen, hagymával vagy szilvával, gyömbérgyökérrel vagy édes paprikával. A tárolás szabályai és feltételei.
Karfiol télre: azonnali előkészületek, 9 finom recept fotókkal
A télire befőtt karfiol nélkülözhetetlen a diétás táplálkozásban, a készítményeket könnyű elkészíteni. A háziasszonynak csak ismernie kell a karfiol téli betakarításának jellemzőit, a zöldség kiválasztását és elkészítését a folyamat megkezdése előtt, valamint egy megfelelő receptet. A káposztavirágokat egész télen a fagyasztóban is tárolhatod.
