Shadberry lekvár: recept a télre és a lekvárkészítés lépésről lépésére

A rózsafélék családjába tartozó cserje, mely virágzás közben szépséget varázsol, ősszel sárga, narancssárga, lila lombozat borítja, több mint egy tucat évig terem. Az irgi bogyók pektinben, szerves savakban, karotinban gazdagok, a hőkezelés során minimális hasznos anyagot veszítenek. Ha betartja az összetevők arányát, amint azt a téli betakarítás receptje is jelzi, az árnya lekvár sűrű állagot és kellemes ízt kap. Bár maguk a bogyók nagyon édesek, a desszert nem tárolható cukor nélkül.

A téli árnyakrém lekvár készítésének sajátosságai

A cserje termései éretten sötét árnyalatot kapnak, lefagyasztják, megszárítják, saját levükbe zárják.

A hasznos összetevők megmaradnak a lekvárban, de az irgu-t nem szabad fél óránál tovább főzni.

A fő összetevők kiválasztása

A desszert elkészítéséhez használhatunk nem egészen érett, sőt enyhén gyűrött bogyókat is. A leszakított gyümölcsöket kiválogatjuk, gallyaktól és levelektől megszabadítjuk, csap alatt megmossuk, megszárítjuk és kanállal bedörzsöljük, húsdarálóban vagy turmixgépben apróra vágjuk.

A tartály előkészítése

Üvegtégelyek, amelyekbe lekvárt töltenek, szódával vagy mustárral kimossák, és gőz feletti sterilizálással, sütőben, mikrohullámú sütőben vagy elektromos grillben fertőtlenítik. A fedőket forrásban lévő vízben fertőtlenítik.

Hogyan készítsünk árnyalekvárt

Használja a bevált receptek egyikét.

Egész bogyókkal

A cserje tiszta terméseit egy serpenyőbe rakják. Egy pohár vizet öntünk egy másik edénybe, 0,5 kg cukrot öntünk ki, a szirupot 5 percig forraljuk, és hozzáadjuk a bogyókhoz. Egy edényt irgával a tűzhelyre teszünk, amikor a massza negyed órán át forr, adjunk hozzá még 500 g cukrot, és kanállal kevergetve forraljuk fel a lekvárt, amíg besűrűsödik. Amikor forró, a munkadarabot egy üvegedénybe öntik.

zúzott bogyós gyümölcsökkel

Desszert, amibe főzés közben citromsavat adnak, kiderül, hogy nem annyira nyálkás, nem penészesedik és sokáig eláll:

1. A bogyókat kanállal őröljük, vagy turmixgépen passzírozzuk.
2. Tedd egy serpenyőbe, adj hozzá cukrot, hagyd állni 2-3 órát.
3. Kavargatva főzzük, amíg a massza sűrűsödni kezd.
4. Adjunk hozzá 1 tk. citromsav.

A kész lekvárt steril edénybe helyezzük, és bádogfedéllel lezárjuk. 1 kg gyümölcshöz 500 g cukrot veszünk.

Az Irga édes-savanyú bogyós gyümölcsökkel párosul, amelyek nagyjából egy időben érnek, és kellemes aromát adnak a lekvárnak és javítják az ízét. Lekvár elkészítése:

1. Pépesítse össze a málnát.
2. Irgut forrásban lévő vízbe mártjuk és összetörjük.
3. A bogyókat összekeverjük és cukorral keverjük.
4. 5-6 óra elteltével, amikor megjelenik a gyümölcslé, a gyümölcsmasszát 15-20 percig forraljuk.
5. A desszertet steril edénybe töltjük.

A lekvár készítéséhez kilogrammonként ugyanannyi bogyót veszünk, 2 kg cukrot. A finomságot rosszullét és megfázás esetén teával fogyasztjuk.

Egressel

Vérnyomás normalizálása, emésztés javítása, hatékonyság helyreállítása segíti a lekvárt, melynek elkészítéséhez egyenlő arányban használnak irgut és egrest.Két kilogramm bogyót összetörünk és 2 kg cukorral összekeverünk, 40 percig forraljuk. A sűrített masszát steril edénybe töltjük.

ribizlivel

Gyönyörű, gazdag színű édes-savanyú illatos lekvár tálalható palacsintához vagy palacsintához, a desszertet lepények töltelékeként használják. Egészséges finomság elkészítéséhez vegye be:

• 2 kg cukor;
• 1000 gramm árnya;
• 500 g ribizli.

A bogyókat alaposan megőröljük és összekeverjük. A gyümölcsmasszát alacsony lángon 40 percig forraljuk, cukorral összekeverjük.

Hogyan készítsünk lekvárt irgiból

Sűrű, mint a lekvár, a desszert hosszan tartó és ismételt forralással készül. Ha nem lekvárt, hanem lekvárt szeretne készíteni egy díszcserje bogyóiból, használja:

• 2 kg árnya;
• 2 evőkanál. víz;
• 1300 g cukor;
• 2 gramm citromsav.

A bogyókat megmossuk, kanállal vagy összetörjük, majd forró szirupba küldjük negyed órára. Amikor a massza kihűlt, forraljuk újra, minden alkalommal 5 perccel növelve a forrási időt 30-ra.

A késztermék további tárolása

A bogyóból származó lekvárt és lekvárt 250-500 ml-es üvegedényekbe öntik. Műanyag fedél és sütőpapír alatt a desszert nem romlik meg a hűtőszekrényben akár 3 hónapig. A hosszabb tárolás érdekében a lekvárt hermetikusan lezárva a pincébe viszik.

Ha a helyiségben 20 °C feletti a hőmérséklet, akkor az árnyas cukrozott lekvár és lekvár alacsony hőmérsékleten akár 3 évig sem veszíti el ízét.

Ha a tartály tömítettsége megszakad, a munkadarabot penész borítja, sajátos szagot kap, és az ilyen terméket nem lehet enni.

Cukorral csiszolt bogyók, fagyaszthatóak és egész évig tárolhatók. Ha legfeljebb fél órán keresztül forraljuk az árnyalekvárt, sem a vitaminok, sem a rostok nem pusztulnak el. Hosszabb forralásnál az aroma csökken, a munkadarab íze kevésbé lesz telített.

Ajánlott