Almalekvár szárított sárgabarackkal télre: 5 recept fotókkal

A téli asz alt sárgabarack hozzáadásával készült almalekvárt sok hostess készíti nagy tételben, mivel a desszert nagyon gyorsan elfogy. A lekvárból pitéket, lepényeket készíthetünk, vagy egyszerűen teához egy darab kenyérre kenhetjük. Ezen kívül különféle fűszerek, asz alt gyümölcsök, bogyók kerülhetnek az almalekvárba, mivel az alma jól illik hozzájuk.

Lekvárhoz megfelelő almafajták

Almalekvár készítéséhez ajánlatos helyi házi gyümölcsöt választani, az import gyümölcsök nem alkalmasak desszertnek. Lekvárnak a késői almafajták a legjobbak, mert:

• ne forraljuk puhára;
• sűrű szerkezet;
• kellemes esztétikus megjelenés.

Ajánlott lekvárfajták listája:

1. Antonovka.
2. Semerenko.
3. Gloucester.
4. Ranet.
5. Pezsgő.
6. Kínai Bellefleur.

Ízletes desszert az édes-savanyú gyümölcsökből – Melba, Papirovki. A gyümölcsszeletek szinte átlátszóvá válnak, jól megtartják formájukat.

A savanyú gyümölcsökből kevésbé szép a desszert, míg több pektin van benne, ami jó a zselés blankokhoz. Ha nyári bogyós gyümölcsökből készítesz lekvárt, akkor laza lesz, nem túl finom.

De ha pépes desszertet szeretnél kapni, akkor választhatsz egyszerű félédes fajtákat.

Hozzávalók elkészítése

A gyümölcsök elkészítésének elve szinte minden receptben ugyanaz:

1. A gyümölcsöket jól megmossuk, 6-8 részre vágjuk, a magot és a magokat eltávolítjuk.
2. Ha kemény a bőr, azt javasolt eltávolítani, de gondolni kell arra, hogy akkor a lekvár egy adag vitamint veszít. Ez inkább az instant jamről szól.
3. A kemény gyümölcsök héjának lágyításához forrásban lévő vízben 5 percig blansírozzuk, majd hideg vízben lehűtjük.

Ízletes és egészséges receptek

Sok lekvárrecept létezik, amelyek segítségével kiválaszthatja az ízlésének megfelelő desszertet.

A klasszikus módszer

Almadesszerthez a következőkre lesz szüksége:

• alma - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• fahéj – 2 csipet.

Lépcsős főzés:

1. Vágja a gyümölcsöt 4 részre, szórja meg fahéjjal, adjon hozzá cukrot, és hagyja állni 10 órán keresztül.
2. Küldje fel a masszát a tűzhelyre, forralja fel, vegye le a fedőt, és forralja 5 percig maximális lángon.
3. A lekvár hűl.
4. Ismét, az edényt közepes lángra helyezzük, és 5 percig forraljuk.
5. Töltsd a desszertet steril üvegekbe.

Antonov almalekvár szárított sárgabarackkal és citrommal

A lekvárhoz szükséges termékek:

• 1,5 kg alma;
• 1 pohár szárított sárgabarack;
• 1 citrom;
• 200 ml víz;
• 1,5 kg cukor.

A desszert elkészítése:

1. A citromlevet kifacsarják.
2. A szárított sárgabarackot megmossuk, kockákra vágjuk.
3. A gyümölcsöket meghámozzuk, szeletekre vágjuk, és citromlével meglocsoljuk.
4. A homokos vizet felforraljuk, 15 percig forraljuk.
5. A szárított sárgabarackot gyümölcsökkel cukoroldatba öntjük, felforraljuk, levesszük a tűzhelyről, hogy a masszát lehűtsük.
6. A keveréket ismét felforraljuk, és fél órán át lassú tűzön főzzük, majd eltávolítjuk a habot.
7. A forró desszertet üvegek között osztják szét.

Almalekvár szárított sárgabarackkal

A desszert elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:

• 2 kg alma;
• 300 gr. szárított sárgabarack;
• 1 kg cukor.

A főzés módja:

1. A szárított sárgabarackot megmossuk – forrásban lévő vízzel 5 percig pároljuk, majd a csap alatt megmossuk.
2. A gyümölcsöket meghámozzák és húsdarálóba küldik szárított sárgabarackkal, homokot helyeznek bele.
3. Az összes összetevőt összekeverjük, tűzre tesszük. A keveréket forralás után 50 percig forraljuk.
4. Steril edényekbe kenjük a lekvárt.

Lekvár szárított sárgabarackkal és mandulával

A recept a következő termékeket tartalmazza:

• 1 kg alma;
• 200 gr. szárított sárgabarack;
• 200 gr. mandula;
• 1 citrom;
• 600 gr. kristálycukor;
• 350 ml víz;
• 10 gr. pektin.

Főzési folyamat:

1. Gyümölcs 400 gr. magházat, meghámozzuk és kockákra vágjuk.
2. Az összes vizet almába öntjük és 300 gr. cukor, a masszát összekeverjük.
3. A serpenyő a tűzhelyre megy, fel kell forralni a masszát. Fél óra forralás után alacsony lángon, állandó keverés mellett főzzük.
4. Tisztított 600 gr. alma és kockára vágva.
5. A citromból kifacsarják a levét, a héját lereszelik.
6. Keverje össze az almát, a héját, a citromlevet, 300 gr. cukor, mandula és szárított sárgabarack. Tedd félre 20 percre.
7. Az első edény tartalmát hozzáadjuk az elkészített masszához, és forralás után 1 órán át alacsony lángon főzzük. Néha a lekvárt meg kell keverni.
8. A kész desszertet üvegekbe töltjük.

Főzési lehetőség lassú tűzhelyen

A desszert elkészítéséhez szüksége lesz:

• alma - 1,5 kg;
• szárított sárgabarack - 300 gr.;
• mandula - 150 gr.;
• Amaretto likőr - 2 evőkanál. l.;
• víz - 180 ml;
• cukor - 1 kg.

Főzési mód:

1. A szárított sárgabarackot 15 percig áztatjuk, megmossuk.
2. A mandulát forrásban lévő vízzel le kell forrázni, meg kell hámozni.
3. Az almát szeletekre vágjuk.
4. A multicooker edényben vízből és cukorból szirup készül 120 fokos hőmérsékleten 10 percig.
5. Az összetevőket a szirupba küldik, a program be van állítva - főzés 1 órán keresztül. Az it alt 15 perccel az idő lejárta előtt öntik ki.
6. Tölts le lekvárt és tekerd fel.

Megjegyzések és tippek

A desszert elkészítésekor kövesse az alábbi ajánlásokat:

1. Zománcozott rézedényben főzz lekvárt.
2. A gyümölcsökben található nagy mennyiségű pektin miatt, amely befolyásolja a desszert sűrűségét, ízlése szerint módosítható.
3. A bogyók és gyümölcsök hozzáadhatók az almalekvárhoz, mivel az alma a legtöbbhez illik.

Szabályok és megőrzési időszak

Az almalekvár 2 évig tárolható +5-20 fokos hőmérsékleten. Ha a hőmérsékleti rendszert nem tartják be, az időtartam lerövidül. Nem kell extrém hidegben tartani a desszertet, mert becukrosodik és megromlik. A legjobb tárolási hely egy sötét, száraz helyiség.

Ajánlott