Téli almakompót citromsavval: lépésről lépésre recept

Az alma a legelterjedtebb és megfizethetőbb konzerváló gyümölcs. Hagyományosan a későbbi fajtákat veszik az előkészületekhez, lédúsak, ízletesek, húsosak, nem esnek szét a blansírozás során, és üvegben is jól megtartják formájukat. De megmaradnak a lédús, illatos korai fajták is. Az édes almakompót elkészítése télire citromsavval az egyik egyszerű recept.

A citromsavval készült almakompót elkészítésének jellemzői

Befőtt készítéséhez szinte minden almafajtát használhat. A legjobb italfajták:

• Fetch;
• citrom;
• Antonovka;
• Boyken;
• Pepin sáfrány.

Az almakompót készítésének finomságai:

1. Ha a bőr nem túl kemény, a gyümölcsöt nem kell meghámozni. Ellenkező esetben a héjat eltávolítják, a magkamrákat kivágják.
2. Mielőtt az almát egy edénybe helyezi, a gyümölcsöket blansírozzuk. Az emésztés megakadályozása érdekében nem dolgozzák fel forrásban lévő vízben. A folyadék 90 fokra melegszik fel. A gyümölcsöket ezután hideg vízbe merítve lehűtik.
3. Ha a gyümölcsök savanyúak, akkor a sterilizálás kevés időt vesz igénybe.
4. Az apróra vágott alma sötétedését megszüntetheti, ha a gyümölcsöt 20 percre sós hideg vízbe meríti - 10 g 1 liter vízben feloldódik. só.

Az it alt sterilizált edénybe tekerjük fel, hogy megakadályozzuk az erjedést. Emiatt a gyümölcsöt a főzés előtt alaposan meg kell mosni.

Hozzávalók listája

Egy 3 literes tartályhoz a következő termékekre lesz szüksége:

• alma - 500-700 gr.;
• cukor - 250 gr.;
• citromsav - 1 teáskanál

Termékkiválasztási szabályok

A téli alma ital elkészítéséhez érett és enyhén éretlen gyümölcsöket kell kiválasztani, édes és savanyú fajtákat, amelyek sűrű péppel rendelkeznek. Az alma szerkezetét jól meg kell őrizni. Ez különösen igaz az apróra vágott gyümölcsből készült kompót készítésére.

A gyümölcsöket elmozdítják, férgekkel és sérülésekkel eltávolítják. A gyümölcsöket jól meg kell mosni, különben az ital eltarthatósági ideje rövid lesz.

Ha egy készítményt egész gyümölcsökből készítenek, akkor a kis gyümölcsöket (ranetki) választják ki. A túlérett gyümölcsök azonnal elveszítik formájukat, az éretlen gyümölcsök itala pedig ízetlen és ízetlen lesz.

A kompótot egyfajta alma felhasználásával kell elkészíteni, anélkül, hogy egy edényben különböző fajtákat kevernénk össze.

A tartály előkészítése

Az italos dobozokat szappanos vízben, mosogatószer hozzáadásával kell kimosni, vagy szódát kell használni. Ezután a tartályt folyó víz alatt mossuk. Az üvegeknek egy kicsit ki kell ürülniük.

Ezután sterilizálják. Ehhez az eljáráshoz használhat egy nagy serpenyőt, ha ráhelyez egy fémrácsot vagy egy kis serpenyőt. Több edényt helyeznek a rácsra nyakkal lefelé. Egy párra a tartály 1 percig bírja. A fedők is sterilizáltak, pár percig vízben kell forralni.

Hogyan főzzünk otthon citromsavval készült almakompótot

A kompót elkészítéséhez kövesse a főzési pontokat:

1. Azonnal tegyen gázt, és forraljon fel 2,5 liter vizet. Javasoljuk, hogy még forraljuk fel tartaléknak.
2. A gyümölcsöket megmossuk, szalvétával letöröljük, szeletekre vágjuk. Nincs szükség köszörülésre.
3. Az almát egy üvegbe küldik, és forró vízzel töltik.
4. Az edényt fedővel letakarjuk, és 25 percig állni hagyjuk, hogy a gyümölcs felmelegedjen.
5. Az összes folyadékot kiengedik a serpenyőbe, homokot vezetnek be. Az oldatot 3 percig forralni kell.
6. Töltsön citromsavat az edénybe, öntsön forr alt cukoroldatot az italra, csavarja meg.
7. A tartályt fejjel lefelé fordítjuk, letakarjuk egy takaróval, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Tárolási feltételek

Az almakompót tárolására szolgáló helyiségnek hűvösnek és sötétnek kell lennie. Futamidő - 1-2 év.

Ajánlott