Kaviár sózott gombából: 19 legjobb főzési recept, tárolási szabályok

A sózott gombából származó kaviárt íze miatt szeretik, amely a meleg nyári napokra emlékeztet. Alkalmas mindennapi használatra vagy ünnepi asztalra. A legjobb ízek az erdő ajándékaiból készült ételekben érhetők el: fehér, vargánya, vargánya, podtopolniki, rókagomba, vaj. Ezt az ételt egzotikusabb és ritkább gombákkal is elkészítheti.

A szükséges hozzávalók elkészítése

Az összetevők elkészítése fontos folyamat. Két lépésből áll:

1. A sós terméket szűrőedénybe dobjuk, és víz alatt mossuk. Ezután hagyja kissé megszáradni.
2. A zöldségeket előre megmossuk és meghámozzuk. A hagymát apró kockákra vágjuk. A sárgarépát közepes vagy nagy reszelőn aprítjuk. A zöldségeket aranybarnára sütjük.

Receptek és a sózott gomba kaviár elkészítésének folyamata

Bármilyen sózott gomba alkalmas főzéshez.

Az étel zöldségeket és fűszereket tartalmaz.

A főzési lépések minden receptnél hasonlóak:

1. A sózott gombát megmossuk, és hagyjuk, hogy a felesleges folyadék lefolyjon.
2. A zöldségeket kockákra vágjuk vagy lereszeljük, és aranybarnára sütjük.
3. Az összetevőket összekeverjük, és húsdarálón átengedjük, vagy turmixgépben összetörjük. Durva szemek esetén a masszát késsel vágjuk.
4. Fűszereket teszünk az edénybe, és napraforgóolajban 10-15 percig pároljuk.
5. Ha a receptben szerepel ecet, akkor azt a legvégén adjuk hozzá, és alaposan keverjük össze. Ezt követően az előételt az asztalnál tálaljuk, vagy üvegekbe forgatjuk.

A podtopolnikovtól

A Podtopolniks különleges ízű és aromájú.

Hozzávalók:

• 450 gramm nyárfa;
• 1 közepes sárgarépa;
• 1 teáskanál cukor;
• 2 izzó;
• ½ teáskanál ecet;
• friss fűszernövények, fűszerek.

Rókagombából

A termékek 1 kg rókagomba alapúak.

Hozzávalók:

• 300 gramm sárgarépa;
• 300 gramm hagyma;
• 150 ml napraforgóolaj;
• ½ teáskanál édes borsó;
• 1 evőkanál ecet.

Russula

Russula az egyik legkönnyebben elkészíthető.

Hozzávalók:

• 5 kiló russula;
• 1 sárgarépa;
• 3 izzó;
• napraforgóolaj;
• só.

Gombából

A kaszinó gombás előételt két szó határozza meg: egyszerű és finom.

Hozzávalók:

• 1 kilogramm gomba;
• 3 izzó;
• 125 gramm napraforgóolaj.

vargányától

A vargányának szokatlan íze van. A belőle készült előétel nem hasonlít a többihez.

Hozzávalók:

• 5 kiló vargánya;
• 2 evőkanál paradicsompüré;
• 2 izzó;
• 110 ml napraforgóolaj;
• fűszerek.

Ropogós tejgombából

Szokatlan, de finom.

Hozzávalók:

• 450 gomba;
• 1 hagyma;
• 3 evőkanál vaj;
• zöldek;
• fűszerek.

Gomba

A sózott csiperkegombát is használják kaviárhoz. Fontos, hogy főzés előtt minden folyadékot leeressünk.

Hozzávalók:

• 5 kilogramm csiperkegomba;
• 3 sárgarépa;
• 3 izzó;
• 3 kaliforniai paprika;
• fűszerek;
• napraforgóolaj sütéshez;
• 125 gramm paradicsompüré;
• 125 milliliter víz.

Olajból

A sózott vagy ecetes vajból készült kaviár nagyon lágy és illatos.

Hozzávalók:

• 1 kiló vaj;
• 5 teáskanál só;
• 1 teáskanál cukor;
• 800 gramm hagyma;
• 2 babérlevél;
• 2 szegfűszeg;
• 5 teáskanál fekete bors;
• 8 gerezd fokhagyma;
• napraforgóolaj.

Fehér gombából

A fehér az erdő legfinomabb ajándéka. A belőle készült előétel finom aromájú, és alkalmas az ünnepi asztalra.

Hozzávalók:

• 1 kiló fehér;
• 2 babérlevél;
• fűszerek;
• napraforgóolaj sütéshez;
• 3 izzó;
• friss zöldek.

Sózott valui gombából

A sós valui nagyon ízlik. Kiváló ünnepi étel.

Hozzávalók:

• 300 gramm érték;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál borecet;
• 2 babérlevél;
• 3 evőkanál sütőzsír.

Íjjal

Ez a recept a hagyma szerelmeseinek megfelelő. A hagyma mennyisége személyes preferencia kérdése.

Hozzávalók:

• 2 kiló pácolt;
• hagyma ízlés szerint;
• Napraforgóolaj sütéshez;
• 1/3 teáskanál ecet;
• 2-3 babérlevél.

Nincs íj

Az eredeti kaviárt sózott gombából nyerik tejföllel, hagyma nélkül.

Hozzávalók:

• 5 kiló pácolt;
• 50 gramm tejföl;
• 120 milliliter olaj;
• fűszerek.

Fűszeres gomba kaviár

A fűszeres kaviár főzését az összetevőkben található csípős paprika jellemzi. A sós ízek szerelmesei szeretni fogják ezt az előételt.

Hozzávalók:

• 3 kiló pácolt;
• 3 csípős paprika;
• zsír a sütéshez;
• 1 fej fokhagyma;
• fűszer.

Kaviár szárított és sózott gombából

A szárított gombát előre beáztatjuk és megfőzzük. Sós helyett pácolt is megengedett.

Hozzávalók:

• 200 gramm sózott és 30 gramm száraz gomba;
• 2 izzó;
• 2 evőkanál barnítózsír;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 1 főtt tojás;
• asztali ecet;
• só;
• bors;
• apróra vágott zöldek.

Tálalás előtt a kaviárt megszórjuk apróra vágott tojással.

Lilahagymával

A lilahagymával főtt kaviárnak eredeti színe és édes íze van.

Hozzávalók:

• 0,3 kilogramm pácolt;
• 2 vöröshagyma;
• csokor friss fűszernövény;
• napraforgóolaj sütéshez.

Gomba és hagyma keverékéből

Ha nincs egyfajta gomba elegendő mennyiségben, akkor a keverékből készítjük el a kaviárt. Az ételhez fehér, vargánya, vargánya vagy bármi, ami elérhető.

Hozzávalók:

• 100 gramm fehér;
• 50 gramm vargánya;
• 50 gramm vargánya;
• 2 közepes izzó;
• 2 evőkanál vaj;
• só, bors.

citrommal

A citromlé eredeti savanyúságot ad az ételnek, és tartósítószerként működik. Ez a kaviár egy kicsit tovább eláll a hűtőszekrényben.

Hozzávalók:

• 1 kilogramm gomba;
• 2 izzó;
• 2 sárgarépa;
• 1 teáskanál ecet;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 300 gramm paradicsom;
• 150 milliliter olaj;
• 2 teáskanál citromlé;
• zöldek;
• fekete bors.

Recept lassú tűzhelyen történő főzéshez

A lassú tűzhelyen történő főzés nem különbözik a normál folyamattól. Bármelyik receptet felhasználhatja.

Hozzávalók:

• 2 kiló gomba;
• hagyma, sárgarépa, paprika, paradicsom 2 db;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 100 milliliter ecet;
• napraforgóolaj;
• fűszer.

A főzésben az a különbség, hogy a hozzávalókat húsdarálón passzolják, fűszerekkel kombinálják, és lassú tűzhelyen sütik.Használja a Sütés módot. Főzési idő 15 perc. Ezt követően apróra vágott fokhagymát adunk hozzá, és az edényt 5-10 percig pároljuk. A multicooker üzemmódja „kioltja”. A legvégén adjunk hozzá ecetet, és alaposan keverjük össze.

Fokhagymával és hagymával

A fokhagyma fűszeresebbé teszi a kaviárt.

Az étel nagyszerű snack a hideg évszakban.

Hozzávalók:

• 1 kilogramm sózott gomba;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 2 izzó;
• napraforgóolaj sütéshez;
• 1/3 teáskanál ecet;
• 2-3 babérlevél.

Kiszolgálási szabályok

A gombás kaviár önálló étel, vagy egy összetett köret része. Aktívan használják az ünnepi és a nagyböjti asztalhoz. Hűtve tálaljuk.

Tálalás közben az edényt megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel. Jó kombinációt kapunk korianderrel, petrezselyemmel, kaporral, bazsalikommal.

A snackek érdekesek az ünnepi asztalon. Kenjük meg kaviárral a fehér kenyérszeleteket, pirítóst, sós kekszeket, krutonokat.

Húsételekhez, halakhoz, tésztákhoz, gabonafélékhez illik a snack. Piték, rakott ételek, omlettek készítésére használják.

Időtartam és megőrzési szabályok

Az eltarthatósági idő közvetlenül függ az elkészítési módtól és a tárolóedénytől, amelyben a kaviárt tárolják. A hosszú távú tároláshoz az edényt fém fedővel feltekerjük sterilizált üvegekbe.

Nyitott hűtőkörülmények között az eltarthatóság nem haladja meg a 7 napot.

Hűvös pincében vagy pincében a termék feltekert tégelyekben hat hónaptól egy évig eláll. A leghosszabb tárolási idő a fagyasztóban van. 1 év van.

A

Gombás előétel egy finom és könnyen elkészíthető étel, amely mindennapi és ünnepi étkezésekhez egyaránt alkalmas.

A sokféle főzési mód lehetővé teszi, hogy fényes és gazdag ízű legyen.

Ajánlott