Körte zselé télre: receptek lépésről lépésre, tárolás

Ha eleged van a téli lekvárok és lekvárok szokásos receptjéből, készíthet finom körte zselét. A téli körte zselé receptjei meglehetősen egyszerűek. Elkészítésükhöz nincs szükség sok hozzávalóra vagy főzési időre. De télen egy szokatlan desszerttel kényeztetheti magát, emlékezve a nyári napokra.

A körte zselé készítésének jellemzői télire

A körte zselé készítése nem nehezebb, mint a hagyományos lekvár. Először elő kell készítenie az összes szükséges összetevőt és edényt a betakarításhoz, majd el kell kezdenie a főzést.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő összetevőket

A főzés megkezdése előtt ki kell választania az összetevőket. Az érett vagy akár túlérett gyümölcsök alkalmasak zseléhez. Az egyenletes állag eléréséhez távolítsa el a bőrt. Ha azt szeretné, hogy gyümölcsdarabok legyenek a zselében, a héját elhagyhatja.

Különféle összetevők hozzáadásával változatosabbá teheti a desszert ízét. Például lehet fűszerek, fahéj, gyömbér, vanília, egyéb gyümölcsök és bogyók, citrusfélék héja.

A tartály előkészítése

Desszerthez jobb zománcozott serpenyőt használni, nem alumíniumot. Ha nem volt kéznél zománcozott serpenyő, és alumíniumban kellett főzni, akkor közvetlenül a főzés után a kész zselét üvegekbe rakják. Ha a serpenyőben hagyjuk, sav kezd kiemelkedni, ami rossz hatással lesz a desszert ízére.

A kész ételt üvegekbe rakjuk. Előre lemossák szappannal vagy szódával. Mielőtt a desszertet üvegekbe töltené, azokat a szokásos módon sterilizáljuk.

Hogyan készítsünk körte zselét otthon

Számos körte zselé receptet találhat. Különféle fűszereket és egyéb összetevőket adnak hozzá, hogy szokatlan ízeket kapjanak.

Egyszerű recept zselatin nélkül

Amire szükséged van a főzéshez:

• 2 kg túlérett körte;
• 1 kg cukor;
• 500 ml víz;
• citromsav ízlés szerint.

A főzés módja:

1. A gyümölcsöket meghámozzuk, húsdarálón átcsavarjuk vagy turmixgéppel pépesítjük.
2. Ezután öntsük fel a masszát cukorral és adjunk hozzá vizet. Alaposan keverjük össze.
3. Tegye a tartályt a tűzre, forralja fel. Amikor a zselé felforr, csökkentse minimálisra a tüzet, és párolja körülbelül 30-33 percig.
4. Néhány perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá citromsavat. Tegye át a forró tartósítást üvegekbe.

Zselatinnal

Szükséges hozzávalók:

• 2 kg körte;
• 1 kg cukor;
• 1 liter víz;
• 1 tasak zselatin;
• citromlé vagy egyéb fűszerek tetszés szerint.

Hogyan készítsünk zselét télre:

1. Hámozza meg a gyümölcsöt. Vágjuk szeletekre, távolítsuk el a magokat, öntsük fel vízzel.
2. Erős tűzön forraljuk fel, hogy a gyümölcsök megpuhuljanak.
3. Tegye át a kész körtét sajtkendőre. Tegyünk alá egy serpenyőt, hogy az összes lé kifolyjon belőlük. Ez több órát is igénybe vehet.
4. Zseléhez használjon tiszta gyümölcslevet. A pépből lekvárt készíthet vagy lepényt süthet.

Töltsön cukrot a lébe, adjon hozzá citromlevet. Tegyük tűzre, főzzük 20 percig. Ekkor elkészítjük a zselatint. A masszába öntjük a megduzzadt zselatint, és még néhány percig főzzük, amíg besűrűsödik.

Gelfix-szel

Gelifix egy zselésítő cukor. Használhatod zselatin helyett is. A zselét a szokásos módon készítjük el. A Gelifixet azonnal a kész edénybe öntjük, felforraljuk, majd üvegekbe rakjuk.

Borral

Amire szüksége van:

• 2 kg körte;
• 500g kristálycukor;
• 3 tk agar-agar;
• pohár fehérbor;
• vanillin (vagy esszencia).

Főzés:

1. Gyümölcsök héja és magjai, szeletekre vágva.
2. Töltsük a bort egy serpenyőbe, adjunk hozzá fűszereket és gyümölcsöket.
3. 20 percig pároljuk.
4. Ezután vedd ki a gyümölcsdarabkákat, rendezd üvegekbe.
5. Agar-agart öntsünk a borba, főzzük további 2 percig. Öntse a gyümölcsöt üvegekbe kész sziruppal.

Egész körtéből saját lében

Amire szüksége van:

• körte;
• cukor;
• víz;
• citromsav.

A főzés módja:

1. Hámozza le a gyümölcsöket a héjáról és a magjairól, vágja negyedekre. Tedd üvegekbe, adj hozzá cukrot és citromsavat.
2. Tegyen egy törülközőt az edény aljára, tegye be az üvegeket, és töltse meg vízzel.
3. 20 perces forralás után sterilizálja. Sterilizálás után tekerd fel őket.

citrommal

Amire szüksége van:

• 2 citrom;
• 2 kg körte;
• 30 ml rum;
• 1 kg kristálycukor.

A főzés módja:

1. Töltsön fel forrásban lévő vizet kétszer a citromra. Vágja a gyümölcsöket kockákra, mint a citromot.
2. Szórja meg a gyümölcsöt cukorral. 20 percig forraljuk.
3. Ezután adjunk hozzá rumot, és pároljuk ugyanannyit.

Krémmel

Ez a recept nem alkalmas téli előkészületekhez. A zselét 4 napon belül el kell fogyasztani.

Amire szüksége van:

• körte;
• krém;
• citrom;
• vanília;
• cukor;
• zselatin.

A főzés módja:

1. A gyümölcsöket felkockázzuk, hozzáadjuk a citromlevet. Fedjük le cukorral, mielőtt kiengedik a levét.
2. Forrald fel, majd párold 23 percig.
3. A tejszínt felforraljuk, hozzáadjuk a zselatint. Öntse a zselatin keveréket a zselére, és hagyja, hogy a zselé besűrűsödjön.

fahéjjal

Fahéjat adnak a kedvenc körte zselé receptjéhez a fűszeres íz érdekében.

narancssárgával

A narancsos tartósítás ugyanazon recept szerint készíthető el, mint citrom hozzáadásával.

Silvával

A szokásos körtezselé recepthez szilva is hozzáadható. Kellemes savanyú utóízt és lilás árnyalatot kölcsönöz a desszertnek.

Recept a multicookerhez

Keverje össze a hámozott gyümölcsöket, a cukrot, a citromlevet és a vizet, tegye lassú tűzhelybe, és állítsa be 40 percre a „pörkölt” üzemmódot. A masszát 15 percenként megkeverjük. Ha kész a zselé, turmixgéppel ledaráljuk.

A kenyérsütőben

Ehhez a recepthez zselé üreset kell készítenie egy szokásos recept szerint. Csak nem a tűzhelyen kell főzni, hanem kenyérsütőgépbe kell tenni. Állítsa be a Jam módot, és várja meg, amíg a desszert elkészül.

Hogyan kell tárolni és mennyit?

A desszert helyes elkészítése esetén több évig is eltartható (ha az üvegeket a centrifugálás előtt sterilizálták). A sterilizálatlan üvegeket legfeljebb hat hónapig tároljuk.

A desszert üvegeket hűvös és jól szellőző helyen tároljuk. Nem szabad nyílt napfénynek kitenni.

Pincében, pincében vagy hűtőszekrényben való tárolásra alkalmas. A lakásban a konzerválás a szekrényben vagy az erkélyen tartható.

Ajánlott