Padlizsán bálna télre: lépésről lépésre recept a főzéshez, tárolási feltételek

Sok háziasszony foglalkozik azzal, hogy a padlizsán bálnákat üvegekbe gyűjti télre. Ezt az ételt nagyon könnyű elkészíteni és feltekerni, de ki kell választania a megfelelő összetevőket, és követnie kell a receptet. A padlizsánt a recept sajátosságai és az alapanyagok rétegzettsége miatt "csíkosnak" nevezik. Sárgarépát és hagymát adunk a salátához, amelyeket rétegesen rakunk egy üvegbe.

A nyérc padlizsán főzésének finomságai télre

Ahhoz, hogy az étel igazán ízletes legyen, helyesen kell elkészíteni, és a legfontosabb lépés a zöldségek feldolgozása. Először a padlizsánt megmossuk és papírtörlővel szárítjuk.A farok le van vágva. Ezután a zöldségeket tetszőleges módon feldaraboljuk, de a legegyszerűbb, ha közepes rudakra vagy kockákra vágjuk.

A háziasszony saját belátása szerint főzhet padlizsánt – serpenyőben vajjal sütheti vagy sütőben sütheti. Teljesen készen kell állnia, és le kell hűteni, mielőtt üvegekbe helyezné.

Recept-összetevők listája

A "Pinkey" saláta elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• friss padlizsán - 1 kg;
• hagyma - 0,2 kg;
• sárgarépa - 0,4 kg;
• fokhagyma - 1 fej;
• víz pác készítéséhez - 250 ml;
• só - 1 evőkanál. l;
• cukor - 100 g;
• ecet, 9% - 120 ml;
• növényi olaj - 100 ml.

Ennyi hozzávalóval körülbelül 2 liter salátát kapunk. A téli csavaráshoz 3-4 0,5 literes dobozra lesz szüksége.

Termékkiválasztási szabályok

A padlizsánnak, a hagymának és a sárgarépának frissnek kell lennie. Minden penészes, sérült területet le kell vágni.

A legjobb, ha csak olyan zöldségeket használ, amelyek ízét tesztelték. A kiválasztott zöldségek ne legyenek keserűek.

A második szabály a megfelelő hőkezelés. A zöldségeket csak sütés vagy sütőben sütés után rakják le.

Szükséges készlet

A Csíkos saláta téli feltekeréséhez a következő készletre lesz szüksége:

• zöldségmixer (opcionális);
• steril tégelyek;
• üvegek fedelei;
• cap twister.

A hagyományos, kézzel csavarozott kupakok további felszerelés nélkül is használhatók.

Főzési folyamat

A "mince bálnák" előkészítése több szakaszban történik:

1. Minden padlizsánt közepes, legfeljebb 2 centiméteres darabokra vágnak.
2. A kockákat vagy rudakat egy medencébe helyezzük, és összekeverjük napraforgóolajjal. Ezután tepsire vagy tepsire fektetjük. Kívánság szerint növelheti az olaj mennyiségét, és akkor a zöldségek rózsásabbak lesznek. Amikor a sült darabokat pergamenre fekteti, felülről is adhat hozzá olajat.
3. Fontos ügyelni arra, hogy a darabok mindkét oldala megsüljön. Ezután kivesszük és lehűtjük. A következő lépés a sárgarépa előkészítése. Speciális reszelőn dörzsöljük a koreai sárgarépa elkészítéséhez.
4. A fokhagymát fokhagymanyomóval ki kell préselni, és sárgarépával kell keverni, hogy fokhagymás ízt és aromát kapjon;
5. A hagymát apró félkarikára vágjuk.
6. Ezután az összes terméket szigorú sorrendben üvegekbe rakják: padlizsán, fokhagymás sárgarépa és egy réteg hagyma. Egy "csíkos" salátát kell kapnod.

A következő lépés a pác elkészítése vízből, sóból, ecetből és cukorból. A keveréket felforraljuk, és üvegekbe töltjük.

Annak érdekében, hogy a bankok ne repedjenek szét, megcsavarják és sötét helyre teszik, miután törölközőbe vagy takaróba csomagolták őket.

Hogyan kell megfelelően tárolni

Ha a háznak nincs pincéje vagy pincéje, akkor hűvös, sötét hely alkalmas a nyersanyagok tárolására. Tedd üvegeket az ágy alá vagy a loggiára. Fontos, hogy a közelben ne legyenek radiátorok. Az üvegeket a konyhaszekrénybe is helyezheti, feltéve, hogy a sütőtől távol helyezkednek el.

Fontos, hogy hűvös helyen ne képződjön penész, ezért időről időre elvégzik a varrásos dobozok tárolóhelyének szellőztetését, tisztítását.

A nyersdarabok átlagos eltarthatósága 1 év, de a padlizsános üvegeket 3-6 hónapon belül ajánlott elfogyasztani. Ahhoz, hogy a téli naplementék ízletesek legyenek, friss zöldségeket kell választania, és helyesen kell főznie.

Ajánlott