Hogyan pácoljunk téli zöldhagymát üvegekbe: 4 recept otthon fotókkal

A zöldhagyma számos kulináris étel szerves összetevője, vagy akár külön előétel a köretekhez. Ha a meleg évszakokban bőven van belőle, akkor télen sok háziasszony hiányt tapasztal hasznos növényzetben. Ahhoz, hogy egy egész évig elégedett legyen ezzel a termékkel, tudnia kell, hogyan kell megfelelően befőzni a zöldhagymát télire üvegekbe, és ezzel egyidejűleg megőrizni a vitaminok teljes spektrumát.

Sózhatok zöldhagymát?

Általános szabály, hogy a hagyma tollait vagy bármely más zöldjét ajánlatos lefagyasztani. Választhat azonban egy másik lehetőséget a hagymás zöldek tartósításához - pácolja tartályokban.Az egészséges termék tartósításának ezt a módját választva csak főzés közben adható hozzá

Összetevőkre vonatkozó követelmények

A sós tuskó elkészítéséhez csak lédús zöld tollakat kell kiválasztani. Előzetesen megvizsgálják a sérüléseket és a kiszáradt folyamatokat. A megőrzésre mind a fiatal, mind a meglehetősen érett hajtások alkalmasak. Nem lesz felesleges hagymát használni, amelynek szintén fiatalnak kell lennie.

Főzőedények

Tartósítás előtt minden edényt alaposan ki kell mosni szódaoldattal, meg kell szárítani és előmelegített sütőbe kell helyezni. Így a tartályokat körülbelül 20 percig tartjuk. Használhat dupla bojlert (kis üvegekhez) vagy mikrohullámú sütőt is. A már lezárt tartályokat vízfürdőben pasztörizálják.

Hogyan lehet házilag sózni zöldhagymát télire?

Több egyszerű módja van az illatos és vitamin-kiegészítők otthoni elkészítésének.

Egyszerű recept

A hagymatollak sózása e recept szerint nem sok időt és erőfeszítést igényel a háziasszonytól. Ez a recept nem igényel ecet hozzáadását, azonban hozzáadható az eltarthatóság és az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében. Amire szüksége van:

zöldhagyma - 1 kiló;
durva só - 100 gramm;
bors – nem kötelező.

Folyamattechnológia:

Előre ajánlott az erős keserűség eltávolítására a zöldekből. Ehhez a csírákat forrásban lévő vízzel leöntjük, vagy egy percre forrásban lévő vízbe tesszük.
Ezután a fő komponenst össze kell törni. A gyűrűk méretét a szem határozza meg.
Miután a zöldeket egy külön edénybe tesszük és megszórjuk sóval.
Keverjük össze alaposan és törjük össze mozsártörővel.
A sómasszát helyezze steril edényekbe, tömörítse szorosan és szórja meg újra sóval.

Tartály bezárása és elrejtése.

Zöldekkel

Remek lehetőség télre a friss fűszernövények teljes keverékének elkészítése. A fő komponenssel együtt saját belátása szerint sózhat kaprot, petrezselymet, sóskát, fokhagymát, rukkolát vagy bármilyen más zöldet. Mit kell vinni:

hagyma toll - 0,5 kilogramm;
koriander - 0,5 kilogramm;
petrezselyem - 300 gramm;
kapor - 0,4 kilogramm;
só - 200 gramm.

Főzési séma:

Készítse elő a hozzávalókat: válogatja, öblítse le. Mártsuk a zöldeket sós vízbe tíz percre, hogy a csírák jól átázzanak.
Szárítsa meg az összetevőket, vágja apróra, és szórja meg sóval. Rendezzük edényekbe, szorosan csomagoljuk be, és zárjuk le nejlon fedéllel.

Elrejtése megőrzés céljából.

Saját lében

A sózott hagyma sokáig megőrzi frissességét és aromáját, ha saját levében készíti el. Ha az összes zöld pép a folyadékban van, akkor a só jól eloszlik a munkadarabban. A szükséges összetevők listája:

hagyma zöldje - 2,5 kilogramm;
só - 0,4 kilogramm;
ecet – nem kötelező.

Társítási utasítások:

A csírákat alaposan mossa meg, nézze át és vágja le a megszáradt hegyeket.
Ahhoz, hogy a pép minél több levet adjon, jobb, ha éles késsel nagyon finomra vágja.
Az elkészített terméket szórja meg sóval, és hagyja állni egy kicsit. Ebben az időben elő kell készíteni a tartósításhoz szükséges tartályokat.
Terítse ki a sókeveréket edényekbe, vegyen egy tolót vagy mozsártörőt, és alaposan mossa le, hogy sok folyadékot képezzen. A hagymát teljesen el kell fedni a saját levében.
Minden edénybe egy teáskanál ecetet adhat.

Zárja be és tegye el tárolásra. Ez a készítmény ideális saláták kiegészítésére vagy spárga főzésére.

Növényi olajjal

A hagymás zöldeket legjobb növényi olajjal tárolni. Ezzel a módszerrel a csírák megőrzik lédússágukat és aromájukat. Mit kell vinni:

hagyma toll - 1 kiló;
kősó - 0,25 kilogramm;
növényi olaj - 3 nagy kanál.

Főzési séma:

Vágd le a megmosott zöld tollakat, tedd egy tálba, és szórd meg sóval.
Keverjük össze, és tegyük edényekbe a masszát, zúzzuk össze.
Töltsön kis mennyiségű olajat minden edénybe.

Dugulások.

Hagymatároló

A sózott hagymát üvegekben ajánlott kizárólag hűtőszekrényben tárolni. Ha ecetet adtak hozzá, és az üvegeket a szabályok szerint fém fedővel feltekerték, akkor kamrában, pincében, pincében tárolhatók. Egy ilyen üres valamivel több mint hét hónapig tart.