Őszibarack- és szilvalekvár télre: lépésről lépésre recept, tárolás

Az illatos őszibarack- és szilvalekvár teljesen megőrzi a gyümölcsökben rejlő jótékony anyagokat és a természetes gyümölcsök ízét. Ennek az üresnek a receptje még egy kezdő háziasszony hatalmában van. A lényeg az, hogy ne féljen a kísérletektől, és próbáljon ki új ízeket, különféle lekvárokat készítve. És akkor a házi illatos készítmény senkit sem hagy közömbösen.

A szilvából és őszibarackos lekvár készítésének jellemzői télre

Sok háziasszony negatívan viszonyul a bolti édességekhez, amelyek különféle ízesítőket és tartósítószereket tartalmaznak. Ezért az étrendet házi készítésű édességekkel, lekvár formájában próbálják változatosabbá tenni, mindenféle gyümölcsöt kombinálva benne.

Az édes téli felkészülés titkai, amiből csodálatos desszert lesz:

Nem kell meghámozni az őszibarackot, mivel sok hasznos anyagot tartalmaz. Ezenkívül megakadályozza, hogy a gyümölcs elveszítse alakját.
A szilva héját viaszbevonat borítja. Hogy megszabaduljon tőle, hideg vízzel mosott szilva gyümölcsöt öntsön szűrőedénybe, és mártsa 2 percre 80 fokos forró vízbe.
A végső ízt a hab befolyásolja, amelyet a főzés során el kell távolítani.
A munkadarab vastagabbá és telítetté tételéhez sűrítő hozzáadása javasolt.
Fontos a sterilitás megőrzése a folyamat során, hogy ne sérüljenek meg a termékek.

Minden évben barackból és szilvából lekvárt készítve minden háziasszony saját szabályaira és finomságaira következtet a finomságok elkészítésében.

A recepthez szükséges termékek

Ez a szilva-barack lekvár recept eredeti és finom, mivel a gyümölcsök olyan jól párosulnak egymással.

Szükséges hozzávalók:

1 kg szilva;
0,5 kg őszibarack;
1 kg cukor;
100 ml víz;
20g lekvársűrítő.

Tanács! Annak érdekében, hogy a gyümölcsök ne emészthetők meg és egészben maradjanak, ajánlott sűrítőanyag hozzáadása, amely pektinként szolgálhat.

Hozzávalók kiválasztása és elkészítése

A szilvának és az őszibaracknak sűrű, közepes érettséget kell választani. Lekvárhoz jobb olyan gyümölcsöket venni, amelyekben a csontok jól elkülönülnek. A gyümölcsnek mentesnek kell lennie látható sérülésektől és bomlási folyamatoktól, kellemes illatú.

Főzés előtt megfelelően elő kell készítenie a fő összetevőket, hideg folyóvízzel alaposan leöblítve, szükség esetén kimagozva és apró darabokra vágva.

Hogyan kell megfelelően előkészíteni a tartályt?

A főzéshez szükséges edények és edények kiválasztásakor előnyben részesítse a zománcból és rozsdamentes acélból készült edényeket. Szigorúan tilos alumínium, réz és vas edényeket használni az oxidáció elkerülése érdekében. A lekvár keveréséhez jobb, ha fakanalat vagy spatulát használ.

A munkadarab megsérülhet, ha az edényt rosszul mosták és nem szárították, ezért azokat az üvegeket, amelyekben a baracklekvárt és a szilvát télire tárolják, hiba nélkül sterilizálni kell.

Hogyan készítsünk szilvalekvárt otthon?

Műveletek algoritmusa a recept szerint:

Öblítse le a szilvát, szárítsa meg, távolítsa el a farkát, és két részre osztva távolítsa el a köveket.
Készítsen cukorszirupot a víz és a cukor elegyítésével, majd forralja fel állandó keverés mellett. Öntsön forró szirupot a szilvára, keverje meg és tegye félre, hogy teljesen kihűljön.
Forraljuk fel a szilvás masszát, eltávolítjuk a habot, majd pároljuk további 5 percig. Ismét félretesszük hűlni, majd ismét pároljuk a gyümölcskeveréket 5 percig.
Öblítse le az őszibarackot és távolítsa el a magját, négy részre osztva. A héj a gyümölcsön maradhat.
A szilvát harmadszor is felforraljuk, majd hozzáadjuk az előkészített barack- és lekvársűrítőt. Tartsa a kompozíciót 5 percig, folyamatosan távolítsa el a habot.
Töltsd a forró lekvárt üvegekbe, dugd le fedővel, fordítsd meg és tekerd be meleg takaróval, amíg kihűl.

A szilva-barack kimagozott lekvár a gyümölcs tartósításának egyszerű és általános módja.A recept szerint készült téli desszert nemcsak kiváló ízéről és illatáról híres, hanem különleges hasznosságáról is. Használhatja önálló étkezésként, felhasználhatja különféle édes ételek készítéséhez, hozzáadva pitékhez, süteményekhez, torták rétegezéséhez vagy egyszerűen egy darab kenyérre kenve és teával fogyasztva.

Hogyan tároljuk a készterméket?

A szilvalekvárt és a baracklekvárt száraz, sötét helyiségben, 12-17 fokos hőmérsékleten kell tárolni. Javasoljuk, hogy a munkadarabot a pincébe, alagsorba küldje. A lakásban ki lehet vinni a loggiára, elhelyezni az üvegeket a kamrában vagy a hűtőben, de így legfeljebb 1 évig tárolható.

Szilva- és baracklekvár tovább állhat, és megőrzi ízét és aromáját, de csak akkor, ha minden tárolási körülményt betartanak.

Az üveg kinyitása után az édességet 1 hónapon belül javasolt elfogyasztani.