Ribizli lekvár: 5 perces recept, például zselé, feltételek és eltarthatóság

A piros ribizli egy lédús, ízletes bogyó, amelyet különféle ételekhez használnak, a lekvároktól a szószokig. Hogy minden nyári vitamint megspóroljunk, télre készíthetünk ribizli lekvárt, 5 perces receptje a zseléhez hasonlóan isteni ajándék a dolgos háziasszonyoknak. Az ilyen ribizli készítmény felhasználható sütés-adalékként, megfázás esetén gyógyászati segédanyag formájában.

Az ötperces lekvár-zselé készítésének jellemzői télre

A jó minőségű és ízletes, 5 perces ribizlidesszert elkészítéséhez kövesse az alábbi ajánlásokat:

1. A bogyóban lévő pektinnek köszönhetően a ribizli kristálycukorral történő készítése során zselés massza jön ki. De ahhoz, hogy igazi sűrű, formáját tartó zselés lekvárt kapjunk, zselatint vagy agar-agart kell a desszerthez adni.
2. A ribizli zselé különleges íze és aromája érdekében vaníliát, citrusleveket, narancs- és citromszeleteket adnak a masszához.
3. A ribizli telített C-vitaminnal. A zselé e vitamin tartalmának növelésére mákot, szezámmagot és mandulát használnak. Más szezonális bogyók is megfelelőek.

A zselatin az egyik legnépszerűbb összetevő, amelyet szinte minden receptben használnak. A desszerthez adásakor kövesse az utasításokat.

Először is a zacskóból származó anyagot fél órára forró vízbe áztatjuk, jól összekeverjük, amíg a szemek fel nem oldódnak, majd beleöntjük a kész desszertbe.

A sűrítőszert közvetlenül az 5 perces palack megtöltése előtt adjuk hozzá.

Hozzávalók

A ribizli zselé 5 perces főzéséhez a következőket kell szednie:

• 1,3 kg kristálycukor;
• 250 ml víz;
• 1 kg ribizli.

Ezek a termékek körülbelül 1,3 liter zselés lekvárt készítenek.

Alapanyagok kiválasztása és előkészítése

A lekvárhoz való ribizli termését frissen kell szedni, csak az ágakról leszedni. A bogyókat először ki kell válogatni, különben a rothadt és romlásnak induló ribizli behatolhat a zselébe, ami a lekvár gyors romlásához és erjedéséhez vezet.

Ez a folyamat azért is nagyon fontos, mert a ribizlivessző esetleges találata végső soron kellemetlen keserű ízt adhat a finomságnak.

Hogyan készítsük elő a tartályt?

A zselés tégelyeket át kell vizsgálni, hogy nem töredezett-e, majd forró vízben szódaoldattal ki kell mosni. Jól öblítse le és sterilizálja. A sterilizálást gőz fölött 25 percig vagy a sütőben fél órán keresztül végezzük.

Fűtetlen sütőben az edényeket fejjel lefelé helyezik el, és melegítés közben sterilizálják.

A fedőket is fel kell forralni közvetlenül a kocsonya tekercselése előtt.

A lekvárt egy száraz edénybe öntik, így a sterilizálandó üvegek megszáradnak.

Főzési mód

Két módszer létezik az ötperces lekvár elkészítésére, amelyek közül az egyiket a desszert főzésére kell használni.

A főzés módja:

1. A bogyók előkészítése folyamatban van – megmosva, a gallyakat, a farkat, az éretlen és rossz gyümölcsöket eltávolítjuk.
2. A tálba vizet öntünk, kristálycukrot öntünk rá. A masszának fel kell forrnia, majd a gáz mennyisége csökken. Keverés közben el kell készíteni a szirupot, amíg az összes cukor fel nem oldódik. Ez körülbelül 5 percet vesz igénybe.
3. A ribizlit a cukormasszához küldjük, felforraljuk.
4. Lassú tűzön, miután a keverék felforrt, főzzük a desszertet 5 percig, néha megkeverve és eltávolítva a habot.
5. A lekvárt tiszta, steril edénybe rakják, feltekerve.
6. A bankokat fejjel lefelé kell fordítani, be kell csomagolni. Hagyja kihűlni.

A lekvár tárolásának feltételei

A lekvár-zselét hűvös, sötét helyiségben – pincében, pincében, hűtőben – ajánlott tárolni.

A desszert jobb megőrzése érdekében centrifugálás előtt 2 cm-es rétegben szórja meg cukorral a tetejét.

Öt percig homokkal letakarva szobahőmérsékleten tárolható, de csak a lekvár lesz nagyon folyékony. Ebben az esetben a desszert elfogyasztása előtt pár órára hűtőbe tesszük, hogy sűrű zselét kapjon.

A ribizli lekvár tárolása egész évben lehetséges.

Ajánlott