Ecetes uborka hagymával télire: 5 főzési recept lépésről lépésre

Az ízletes és ropogós hagymás uborkát sokan szeretik. Ezért a háziasszonyok megpróbálják elkészíteni ezt az ételt a hideg évszakra. Télre pácolt uborka hagymával remek falat lesz, ha nincs friss zöldség. És főzni nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik. Bemutatunk néhány egyszerű receptet minden ízléshez hagymával, fokhagymával, fűszerekkel és egyéb összetevőkkel.

Az uborka hagymás pácolásának jellemzői télen

Az uborkát gyakran savanyítják hagymával, mert ez az előétel télen mindig segít. Egy ízletes és egészséges készítmény elkészítéséhez vegye figyelembe az egyszerű ajánlásokat:

Étkezési sót kell venni, de nem jódozott.
A zöldségeket a betakarítás napján célszerű savanyítani.
Az uborka zöld színének megőrzése érdekében forrásban lévő vízzel leöntjük és hideg vízbe mártjuk.
A fűszereket először meg kell mosni.
A zöldségeket szorosan tartályokba csomagolják.

A sóoldatnak legalább 3-4 cm-re el kell fednie a gyümölcsöket. Minden háziasszonynak megvannak a maga titkai a finom készítmény elkészítéséhez.

Ahhoz, hogy finom uborkát kapjunk, fontos, hogy tartsuk tiszteletben az összetevők arányát.

A tartályok és a fő összetevők elkészítése

Zöldségek pácolásánál jobb a nagy üvegeket választani. Fontos, hogy ne sérüljenek meg. A tartályokat alaposan ki kell mosni, lehetőleg szódabikarbónával. Ezt követően az üvegeket sterilizáljuk - sütőben vagy gőz fölött. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a zöldségek gyakran romlanak a tartályok rossz minőségű előkészítése miatt.

A megfelelő uborkát is érdemes kiválasztani. Ne válasszon salátafajtákat. Ehhez pácolásra van szükség, mivel finom vékony héjuk és több cukruk van, ami pozitívan befolyásolja a munkadarab ízét és minőségét.

A Nezhinsky fajta kiváló. Jó minőségű, sérülésmentes gyümölcsre van szükségünk. Meg kell mosni és 3-4 órán át hideg vízben állni kell. Ezt követően készen állnak a betakarításra.

A legfinomabb saláták

A hagymás ecetes uborka illatos étel. Sok recept fűszereket használ, hogy a zöldségeknek kellemes aromát és ízt adjanak. A bemutatott főzési módok bármelyikének kiválasztásakor kiváló munkadarabot kapunk.

Pácolt uborka hagymával és kaporkarikákkal

Ez a recept tökéletes az ecetes uborka szerelmeseinek. A saláta jól illik gabonafélékhez, húshoz, burgonyához. Előkészület szükséges:

uborka - 4,5 kg;
hagyma - 0,9 kg;
paprika - 10 db;
kapor - 95 g;
só - 45 g;
granulált cukor - 90 g;
6%-os ecet - 95 ml;
fűszer.

A zöldségeket meg kell mosni. A hagymát megpucoljuk. Az uborkát karikákra vágjuk. A hagymát és a paprikát félgyűrűkre kell vágni. Minden zöldséget össze kell keverni. Egy órával később más összetevőket is hozzáadunk. Mindent 20 percig sütünk.

Nincs sterilizálás

Szükségünk lesz:

uborka - 1 kg;
só és kristálycukor - egyenként 20 g;
fehérrépa - 3 db;
paprika;
fokhagyma - 2-3 darab;
asztali ecet 9% - 2 evőkanál. l.;
erős paprika;
torma, kapor, ribizli.

A zöldeket, paprikát, hagymát, fokhagymát, majd az uborkát üvegedényekbe helyezzük. Egy fazék vizet teszünk a tűzre, felforraljuk, majd üvegekbe töltjük, 10-15 percig állni hagyjuk. A vizet visszaengedjük, majd hozzáadjuk a fűszereket. Töltsük meg színültig az üvegeket páclével, öntsük fel ecettel.

koreai

Ehhez a recepthez készítse elő:

uborka - 2 kg;
sárgarépa - 500 g;
1 fokhagyma;
granulált cukor - 100 g;
só - 50 g;
fűszerpaprika, paprika, koriander - 20 g;
asztali ecet 9% - 100 ml;
finomított olaj - 100 ml.

Az uborkát vastag csíkokra kell vágni. A sárgarépát reszelőn dörzsöljük, sót adunk hozzá.A fokhagymát egy külön tálba préseljük, hozzáadjuk a többi sót, cukrot, ételízesítőt. Ecet és olaj is kerül oda. Az uborkát és a sárgarépát összekeverjük, hozzáadjuk a pácot és összekeverjük. 2-3 óra elteltével a salátát üvegekbe lehet tenni, leöntjük páclével és lezárjuk.

Fokhagymával

Az ecetes uborka szerelmesei fokhagymás zöldségeket készíthetnek. A saláta jól illik gabonafélékhez, húshoz, burgonyához. Szükséges:

uborka - 4,5 kg;
hagyma - 900 g;
fokhagyma - 5 gerezd;
paprika - 10 db;
kapor - 95 g;
só - 45 g;
granulált cukor - 90 g;
finomított olaj - 450 ml;
ecet 6% - 95 ml;
fűszerek.

A hagymát és a fokhagymát meg kell hámozni. Az uborkát szeletekre vágjuk. A hagymát, a paprikát félgyűrűkre vágjuk, a fokhagymát reszelőn dörzsöljük. Ezután a zöldségeket összekeverjük. Egy órával később más összetevőket is hozzáadunk. Mindent 20 percig forralunk, majd üvegekbe zárhatjuk.

Édes savanyúság fokhagymával

A szükséges munkadarab előkészítéséhez:

uborka - 4 kg;
torma - 4 lap;
fekete ribizli és cseresznyelevél - 8 db;
kapor - 2 esernyő;
fekete bors - 56 borsó;
fokhagyma - 10 gerezd.

A pác elkészítéséhez készítsen vizet (4 liter), sót - 6 evőkanál. l., kristálycukor - 1,5 csésze, 9% -os ecet - 2 csésze. A zöldeket meg kell mosni, és az üvegek aljára kell helyezni. A tetejére borsot teszünk. Karikára vágott fokhagymagerezdeket helyezünk. Az uborkát a tetejére halmozzuk.

A vizet felforraljuk, majd ráöntjük a zöldségeket, és negyed órát állni hagyjuk.

Készíts pácot. Sót és cukrot adunk a vízhez. Buborékolás után ecetet öntünk bele. 3 perc múlva kikapcsolhatja. A vizet le kell engedni a zöldségekből, és a pácot üvegekbe kell önteni.

Hogyan kell tárolni és mennyit?

Az uborkát -1 és +4 fok közötti hőmérsékleten kell hagyni, a páratartalom pedig 80-90%. Ilyen körülmények között az üres mintákat 8-9 hónapig tároljuk.

A bankokat zárva kell tartani. A tartályok kinyitása után az idő jelentősen lecsökken. Ezért a befőzést úgy kell kiszámítani, hogy a termék a közeljövőben fogyasztható legyen.