Ecetes somfa: TOP 4 finom recept a téli tartósítás elkészítéséhez

A télre pácolt kukoricafa újabb módja a déli és ritka bogyók betakarításának szélességi köreinken. A kis gyümölcsök nagy mennyiségű vitamint, savat és ásványi anyagot tartalmaznak. A bogyó az Észak-Kaukázusban gyakori. A gyümölcsöket lefagyasztják, borokat, kompótokat készítenek, mályvacukrot készítenek, lekvárokat, lekvárokat főznek. A som egy nagyon édes bogyó, de elkészíthető, pácolt, fűszeres és sós formában is.

A somfa pácolásának jellemzői télen

Gyümölcsök és zöldségek bármilyen hőkezelése kioldja a legtöbb hasznos ásványi anyagot és vitamint. A somfa pácolása során azonban a gyümölcsben található természetes tartósítószereknek köszönhetően a legtöbb megőrződik.

A Kizil sok cukrot tartalmaz. Ezért a munkadarab elkészítésekor cukor hozzáadása nélkül is megteheti. A terméket továbbra is hosszú ideig tárolják, és cukorbetegek számára is alkalmas.

Annak érdekében, hogy a somfa blankok színe ne legyen színtelen, ajánlatos minden bogyót fogpiszkálóval több helyen átszúrni. Ez a módszer abban is segít, hogy a termések ne repedjenek szét a hőkezelés során.

A fő összetevőkre vonatkozó követelmények

Pácoláshoz a somfa gyümölcseit gondosan kell kiválasztani. Érettnek és vörös színűnek kell lenniük. Ne vegyen be éretlen és túlérett puha bogyókat.

A Kizilnek rugalmas szerkezetűnek kell lennie, és a túlérett gyümölcsök megrepednek és teljesen elveszítik formájukat a pácolás során.

Minden gyümölcsöt meg kell vizsgálni, hogy nem sérültek-e, és el kell távolítani a farkát. A bogyókat többször megmossuk folyó víz alatt.

A konténerek elkészítésének szabályai

Mosd ki az összes szükséges edényt szódával, majd öblítsd le többször hideg vízben.

Sterilizálja az üvegedényeket 5-7 percig gőz fölött. Tegye a fedőket forrásban lévő vízbe 4 percre.

A fedők forralás helyett egyszerűen letörölhetők alkohollal átitatott vattával. Tedd az üvegeket és a fedőt egy törülközőre, hogy a felesleges víz lefolyjon.

Hogyan pácoljunk somfát otthon?

A házi pácolt somfa jó előételekhez és salátákhoz. A munkadarabot többféleképpen előkészítik.

Egyszerű recept

Milyen összetevők szükségesek:

• 1 kiló somfa;
• 2 evőkanál só;
• 100 milliliter ecet;
• 4 babérlevél;
• 2 evőkanál kristálycukor;
• szegfű.

Főzési lépések:

1. A megmosott és több helyen átszúrt gyümölcsöket üvegbe töltjük.
2. Tegyen babért és szegfűszeget a tetejére.
3. Forralja fel a vizet, és adjon hozzá cukrot és sót. Főzzük, amíg fel nem oldódik. Vegyük le a tűzről, és adjunk hozzá ecetet.
4. Töltsük üvegekbe az oldatot.
5. Tekerje fel az üvegedényeket, majd tegye fejjel lefelé, és csavarja be egy meleg takaróba.

azerbajdzsáni

Szükséges termékek:

• 500 gramm somfa;
• 1 teáskanál só;
• 250 milliliter ivóvíz;
• 3 babérlevél;
• 4 teáskanál cukor;
• egy csipet citromsav;
• 50 milliliter ecet;
• 5 darab szegfűbors;
• fűszerek – saját belátása szerint (egy szegfűszeget mindenképpen vegyen be).

A főzés módja:

1. Forraljon fel vizet egy serpenyőben, és adjon hozzá citromsavat, ecetet, szegfűszeget, sót, babérlevelet, cukrot, szegfűborsot és egyéb fűszereket. Keverjük össze és főzzük alacsony lángon körülbelül 7 percig.
2. Töltsük a bogyókat az edénybe az elkészített húslevessel. Tedd a tűzhelyre, és alacsony hőmérsékleten főzd 13 percig.
3. Először meg kell főzni a pácot. Ehhez vizet kell önteni egy serpenyőbe, hozzáadni ecetet, cukrot, sót, szegfűszeget, citromsavat, babérlevelet és borsot.
4. Töltsük üvegbe, és szorosan zárjuk le fedővel.

Olajbogyóhoz

A következő összetevőkre van szükség:

• 1 kilogramm friss somfa;
• 100 milliliter ecet;
• 2 evőkanál cukor;
• 250 milliliter kristálycukor;
• szegfű,
• 5 darab szegfűbors;
• 3 babérpaprika;
• tárkony.

A munkadarab előkészítése lépésről lépésre:

1. Forraljon fel vizet egy serpenyőben, majd adjon hozzá sót, ecetet, kristálycukrot. Hagyja alacsony lángon 10 percig.
2. Töltsd üvegekbe a bogyókat, az összes fűszert és fűszereket.
3. A forró pácot a gyümölcsökre öntjük. Szorosan zárja le vasfedelekkel.
4. Öblítse le és aprítsa fel az érett kukoricaszemeket, hogy a főzés során sértetlen maradjon.

Nincs sterilizálás

Hozzávalók:

• 600 gramm érett somfa;
• 2 evőkanál kristálycukor;
• 80 milliliter ecet;
• 300 milliliter víz;
• 2 evőkanál só;
• az Ön által választott fűszerek.

Főzési folyamat:

1. Tegyél egy fazék vizet a tűzre. Forrás után szórjuk bele a cukrot és a sót. Tartsa alacsony lángon néhány percig, majd vegye le a tűzről, és öntse bele az ecetet és a fűszereket.
2. Öntsön forró forrásban lévő vizet az edénybe (akár vízforralóval is használható), fedje le a nyakát, és hagyja állni 5-8 percig. A víz leeresztése után.
3. Töltsük a bogyókat egy üvegedénybe, és öntsük fel forró páccal.
4. Csukja le a fedelet, hagyja kihűlni. Ezután tedd be a hűtőbe.

További tartósítási tárolás

A pácolt somfát, hasonlóan az ebből a bogyóból készült egyéb készítményekhez, körülbelül egy évig tárolják. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a bogyót a magvak eltávolítása nélkül szüretelik télre – nagyon nehéz eltávolítani.

Az üvegeket sötét és hűvös helyen kell tárolni, védve a közvetlen napfénytől. A tárolási lehetőségek közé tartozik a hűtőszekrény, a pince, a hideg szekrény vagy a szekrény.

Ajánlott