Téli nektarinlekvár: egyszerű recept a főzéshez, a konfitúra tárolásának szabályai

A természetes keresztezés eredményeként megjelenő nektarin, bár az őszibarack alfajhoz tartozik, sűrűbb pépében, a bőrön lévő szőrtelenségben különbözik legközelebbi rokonától. A sima és puha gyümölcsök cukorban, vitaminokban, antioxidánsokban gazdagok. Még ha téli lekvárt is készítenek, egy egyszerű recept nektarinból csodálatos aromájú és sűrű állagú finomságot ad. A palacsintát desszerttel töltik, a pitéket töltik, a tortákat megkenik.

A nektarin lekvár elkészítésének jellemzői

Egzotikus gyümölcsökből főzhet kontúrt a klasszikus módszerrel. A magok eltávolítása után a gyümölcsöt darabokra törjük, és cukorral beborítjuk. Amikor a nektarin kiengedi a levet, a masszát a tűzhelyre küldjük, és a lekvárt felforraljuk, folyamatosan kevergetve kanállal vagy spatulával, különben a keverék hozzáragad a tál vagy serpenyő aljához.

A modern otthoni technológia megjelenésével a gyümölcsök betakarításának folyamata valamivel könnyebbé válik. A nektarint egyszerűen felvágjuk, és egy tapadásmentes anyagréteggel borított multicooker tálba tesszük. Az oltási mód kiválasztásakor a forrásban lévő massza nem folyik ki az edényekből, nem melegszik túl, nem tapad a multicooker tál falához és aljához.

Gyümölcsök kiválasztása és elkészítése

Érett és puha nektarinból lekvárt készítenek, az éretlen és a rothadt gyümölcsöket válogatáskor eltávolítják, a kiválasztott gyümölcsöket folyó víz alatt megmossák.

A magok eltávolításához a nektarint félbevágjuk vagy szeletekre vágjuk.

A lekvár elkészítéséhez a sima héjat nem kell levágni. Ha a gyümölcsök azért kemények, mert nem volt idejük teljesen beérni, forrásban lévő vízbe, majd hideg vízbe dobják, és a héj könnyen lemarad.

A nektarin jól passzol a mandarinhoz és az almához, citrommal kombinálva a kávé fűszeres ízt ad a desszertnek.

Hogyan kell megfelelően előkészíteni a tartályt?

A lekvárt a lekvárhoz hasonlóan kis üvegedényekbe töltik. A forgácsok és repedések nélküli tartályokat alaposan kimossák vízzel és szódával, mustárral és szárítják. A gombák és baktériumok elleni fertőtlenítéshez a tartályt a következő módszerek egyikével sterilizálják:

• teáskannában gőz fölött;
• mikrohullámú;
• sütőben;
• lassú tűzhelyben.

0,5 literes bankok forralják 5 percig, 1 liter - 10. Töltse meg a fertőtlenített edényeket forró gyümölcsmasszával.

Főzési módok

Egyes nők bogyókból és gyümölcsökből régimódi lekvárokat készítenek, hogy palacsintát és péksüteményt töltsenek egy tálba a tűzhelyen, ahogyan anyukájuk és nagymamája tették, mások pedig inkább modern háztartási gépeket használnak.

Egyszerű téli recept

A nektarin lekvár hagyományos technológiával, adalékanyagok nélkül történő elkészítéséhez egy kilogramm cukrot veszünk, amelyet tartósítószerként használunk, és ugyanannyi gyümölcsöt:

1. A gyümölcsöt körülbelül 20 mm-es darabokra aprítják.
2. A nektarint áttesszük egy serpenyőbe, a tetejére cukrot öntünk.
3. Amikor gyümölcslé jelenik meg az edényben, helyezze a tűzhelyre, és tegye fel a tüzet.
4. Forralás után időnként megkeverve addig főzzük, amíg a lekvárcseppek sűrűsödni kezdenek a csészealjban.

A forró tuskót steril edényekbe öntik, hermetikusan lezárva. A kihűlt üvegeket a kamrába vagy a hűtőszekrénybe helyezzük.

Lehetőség multicookerhez

Azok a nők, akiknek nincs türelmük a tűzhely fölé állni és a forrásban lévő masszát kevergetni, cseréljék ki a fémedényt egy lassú tűzhelyre. A cukrot és a nektarint ugyanabban az arányban veszik.

A lekvár ízének fényesebbé tételéhez adjon hozzá egy csomag vanillint.

A gyümölcsöket darabokra zúzzák, és egy tapadásmentes tálba küldik. Annak érdekében, hogy a folyadék gyorsabban kiemelkedjen, a gyümölcsöket lefedjük cukorral, és néhány órán át állni hagyjuk. A kapott levet vaníliával hígítjuk, nektarinnal összekeverjük. A készülékben kiválasztjuk a párolási módot, a gyümölcsmasszát felforraljuk, eltávolítva a tál fedelét. A hangjelzés után a forrásban lévő lekvárt steril üvegekbe küldik. Ha a folyadék elkezd szivárogni, a tartályt egy új, fertőtlenített fedéllel feltekerjük.

Az illatos és ízletes tálat különböző gyümölcsök felhasználásával állítják elő. Elkészítéséhez:

• egy kilogramm nektarin és körte;
• 900 g mandarin vagy narancs;
• 2 citrom;
• cukor 1,5 kg.

A citrusfélék héjától megszabadulnak. A körtét meghámozzuk, botmixerrel pürévé verjük, melybe nektarint, darabokra vágva, narancskockákat rakunk.

Egy tömeges tartályt gáztűzhelyre küldenek, a gyümölcsöket 3 pohár cukorral kombinálják. Távolítsuk el a citrom héját, nyomjuk ki a levét, morzsoljuk le a héját.

Egy kis tálba öntsünk 200 ml vizet, tegyük tűzre, forralás után adjunk hozzá cukrot, forraljunk szirupot levével és héjával 5-6 percig, keverjük össze a gyümölcsmasszával, főzzük lekvárt egy órán keresztül.

Hogyan kell megfelelően tárolni a nektarint?

A forró egzotikus gyümölcsökkel megtöltött steril üvegeket megfordítjuk, hogy ellenőrizzék a szivárgást, majd a pincébe vagy alagsorba viszik. Hűvös helyiségben a gyümölcslekvár vagy az állaga nem romlik, aromáját és ízét legalább 2 évig megőrzi.

Ajánlott