Kai a szilvát otthon tárolja: fagyasztás, szárítás és pácolás

Ha megkérdez egy tapaszt alt háziasszonyt, hogyan kell otthon tárolni a szilvát, biztosan azt fogja mondani: tartósítsa, küldje el a fagyasztóba. Ezek messze nem az összes gyakorlatban javasolt módszer - az ízletes gyümölcsök nem kevésbé hatékonyak az erkélyen vagy az alagsorban. A legfontosabb, hogy tanulmányozza az alapvető tárolási szabályokat, és szigorúan tartsa be az ajánlásokat.

A szilvagyümölcs szedésének feltételei

Elég nehéz megmondani, hogy mikor gyűjtsünk lédús gyümölcsöt egy fáról – nincs határozott dátum. A szilva gyűjtése fajtától függ, van, amelyik a nyár közepén érik, mások szinte őszig lógnak a fákon.Fontos tudni, hogy a fajta beérik-e a betakarítás után, ha éretlen gyümölcsöket gyűjtünk, azok egyszerűen romlanak, még akkor is, ha jó tárolási körülményeket biztosítunk. Annak érdekében, hogy a teljes termés ne vesszen el, ajánlatos előzetesen tanulmányozni a gyümölcsök tulajdonságait, tájékozódni az eltarthatósági időről, az érési jellemzőkről, ha korábban szüretelik.

Gyűjtsd gondosan a gyümölcsöt az országban, használj kosarat. Nem ajánlott csak kézzel dolgozni, rázni vagy leütni a gyümölcsöket. Még egy enyhe ütés is károsíthatja a szilvát.

Mely fajták alkalmasak tárolásra

Tároláshoz csak késői fajtákat javasolt használni. A koraiak húsosabbak és lédúsabbak, még hűvös körülmények között is gyorsan romlásnak indulnak.

Tárolásnak kiváló:

• Eldorádó;
• Stanley;
• Császárnő;
• Anna Shpet;
• Arton;
• Haganta.

A tárolás rekordtartója a Excellent Blue - megfelelő körülmények között könnyen kibír több hónapot is romlási jelek nélkül, az újévi ünnepek után is élvezheti a friss gyümölcsöket.

A friss szilva időtartama és tárolási feltételei

A szilva gyümölcsei fajtától függően akár 4 hónapig is eltarthatók fagyasztás vagy előkezelés nélkül.

A rekordtartók sokkal tovább bírják – akár hat hónapig is, de csak akkor, ha a megfelelő hőmérsékletet választja, ne engedje a vizesedést.

Javasolt az alapvető szabályok szigorú betartása - a gyümölcsöket azonos hőmérsékleten tárolja, kerülje a hirtelen ugrásokat. Az optimális beltéri hőmérséklet legfeljebb öt fok.

A hűtőben

Hűtőszekrényben való tárolásra a tojástálcák ajánlottak. Az egymással nem érintkező gyümölcsök kevésbé rothadnak, és sokáig jól érzik magukat. Egy másik lehetőség a műanyag edények, kis tálcák használata, amelyek hermetikusan eltemethetők. Ügyeljen arra, hogy rendszeresen ellenőrizze a gyümölcsöket, és időben távolítsa el a romlásra utaló jeleket.

Az erkélyen

A szilvát kartondobozban ajánlott az erkélyre küldeni. Ha van idő, csomagoljon be minden gyümölcsöt papírba (újságpapírba), ez megvéd a káros külső hatásoktól és meghosszabbítja az eltarthatóságot. Erős fagyok esetén, ha az erkély hideg, jobb, ha beviszi a helyiségbe.

A pincében

A pincében való tárolásnak számos előnye van - stabil hőmérséklet, alacsony páratartalom. A fő szabály a gyümölcsök rendszeres felülvizsgálata, a romlás jeleivel vagy száraz foltokkal rendelkező gyümölcsök eltávolítása. Tartályként használjon kartondobozokat, tartályokat.

A fagyasztóban

A hasznos gyümölcsök élettartamának meghosszabbításának legegyszerűbb módja, ha a fagyasztóba küldjük. Két lehetőség van a gyümölcs tárolására – előzetesen távolítsa el a csontokat, vagy fagyassza le egészben.

Kő nélküli

A kő nélküli gyümölcsöket desszertek, sütemények, gyümölcsszószok készítésére használják. Ügyeljen arra, hogy a gyümölcsöket öblítse le, szárítsa meg puha törülközőn, vágja vagy vágja ketté kézzel, távolítsa el a magokat. Egy rétegben fektessük széles tepsire, fagyasszuk le (fagyasztás közben többször fordítsuk meg), tegyük át egy edénybe.

Csontokkal

Fagyasztás előtt, még ha nem is távolítják el a magokat, akkor is ajánlott a gyümölcsöt megmosni. Szárítás után helyezze edényekbe (ne nyomja össze), hagyja megdermedni a fagyasztóban.

Szilva feldolgozása hosszú távú téli tároláshoz

A friss gyümölcs lefagyasztása vagy hűvös helyen való tárolása mellett van néhány egyszerű módszer a szilva téli készletezésére. Mindegyik nem igényel hosszan tartó hőkezelést, így nem kell aggódnia a tápanyagok eltűnésétől, a vitaminok teljesen megmaradnak.

Szárítás

Az asz alt szilva kiváló alapanyag desszertekhez, sütéshez. Szárításhoz ajánlott speciális egységek használata - elektromos szárító, sütő. Nyáron a napsugarak tökéletesen megbirkóznak a folyamattal. Szárítás előtt öblítse le a gyümölcsöket, ossza részecskékre. Jobb, ha nem túl lédús gyümölcsöket használunk, a főzési idő jelentősen csökken.

Pácolt gyümölcsök

Sok recept létezik a szilva tartósítására. A pácolt gyümölcsök megtartják a legtöbb hasznos elemet. A téli finomság elkészítésének számos módja van - szilvát párolunk, sterilizálunk, szirupban előfőzzük.

Szilva saját levében

Sok háziasszony kedvenc receptje a gyümölcs a saját levében. Ehhez töltse meg az üvegeket gyümölcsszemcsékkel, fedje le kevés cukorral, várja meg, amíg a szilva levet enged, majd ha szükséges, adjon hozzá egy kevés forr alt vizet, parafát.

Kandírozott gyümölcsök főzése

Nem túl lédús gyümölcsöket használnak kandírozott gyümölcsök készítéséhez. A bőséges szilvadarabokat megszórjuk cukorral, egy rétegben elrendezzük egy tepsiben, és alacsony hőmérsékleten a sütőben készre sütjük. Feltétlenül keverje meg a főzési folyamat során, ügyeljen arra, hogy a részecskék kiszáradjanak, és ne süljenek meg. Csomagolás előtt teljesen lehűtjük. Tárolja tartályokban, szorosan zárja le a tartályt.

Gyümölcsporszívózás

A vákuumlefolyókat ipari termelésben, üzletekben, otthon használják. A módszer előnye, hogy a káros környezet nem hat a gyümölcsökre, a szemcsék nem mállnak, tovább tárolódnak.A porszívózáshoz szükség lesz egy speciális eszközre, amely biztonságosan ragasztja a csomagolás széleit, miután eltávolította az összes levegőt. Ügyeljünk a csomagolás minőségére, ha van egy pici lyuk is, a szilva elég gyorsan romlásnak indul, ez a folyamat nem akadályozható meg. Otthon, az eljárás után is ajánlott a szilvát hűvös körülmények között tárolni - hűtőszekrényben, pincében, pincében.

Édes szilva cukorban

Van egy másik nagyszerű módja a gyümölcs tárolásának – a kandírozott. Az előkészítés első szakasza az, hogy bőségesen meghintjük cukorral, zománcozott medencébe küldjük, megvárjuk, amíg az édes kristályok teljesen feloldódnak. Tegye a szilvát tiszta üvegekbe, töltse fel cukorral, és a tartályok hermetikus lezárása után azonnal küldje hűvös helyiségbe.

A finomságok tárolásának időtartama - legfeljebb egy év. Használja édességek készítéséhez, piték töltelékeként, desszertek készítéséhez.

A szilva gyümölcsöket a felnőttek és a gyerekek is szeretik, a gyümölcsök univerzálisak – nem csak péksüteményhez, de még húshoz vagy zöldséghez is jól passzolnak. A tárolás szabályait betartva a fagyos télben könnyű lesz illatos és lédús finomsággal lakmározni, amely vitaminokban és tápanyagokban gazdagítja a szervezetet.

Ajánlott