Fekete egres lekvár: egyszerű recept télre fényképpel

A fekete egresből készült lekvár egészségesebb, mint a zöld megfelelőjéből készült lekvár. A varráshoz minimális összetevők felhasználása szükséges. Ezenkívül a hőkezelés után a bogyók összes előnyös tulajdonsága megmarad a desszertben. Emiatt ezt a lekvárt gyakran használják népi gyógymódként különféle betegségekre.

A fekete egres lekvár elkészítésének jellemzői

Annak érdekében, hogy az egres lekvár ne veszítse el formáját a hőkezelés következtében, és ne veszítse el néhány hasznos tulajdonságát, emlékeznie kell néhány jellemzőre:

1. Éretlen vagy túlérett bogyókat ne használjunk barna egres lekvárhoz.
2. Ha azt szeretné, hogy sűrűbb legyen a lekvár, tegyen bele zselatint.
3. Különböző sűrítőszerek használatakor ügyeljen a gyártó összes ajánlására.
4. A lekvárfőzés előtt a fekete nyut nemcsak megmossuk és megszárítjuk, hanem a szárát is levágjuk.
5. Lekvárfőzésnél érdemes lemondani az alumínium edények használatáról, mert az egresre reagálva káros anyagok szabadulnak fel.
6. A lekváros üvegeket sterilizálni kell. Abba kell hagynia a műanyag kupakok használatát is.

Alapvető termékek

A desszert elkészítéséhez vegye be:

• 1 kg egres;
• 1 kg finom kristálycukor;
• 500 ml víz;
• menta vagy ribizlilevél.

Hozzávalók kiválasztása és elkészítése

A gyümölcsöket forralással kell elkészíteni:

1. Először is kiválogatják a bogyókat, hogy eltávolítsák a rothadt vagy túlérett bogyókat.
2. A szárat eltávolították a bogyókról.
3. Az egrest vízzel teli edénybe öntjük, majd megmossuk. Abban az esetben, ha a bogyók túlságosan szennyezettek, az eljárást meg kell ismételni.
4. Ezután a gyümölcsöket megszárítják. A legjobb megoldás az, ha az egrest egy törölközőre terítjük, amely gyorsan felszívja a nedvességet.
5. Annak érdekében, hogy a fekete negus lekvárfőzés közben ne repedjen ki, fogpiszkálóval átszúrjuk.

Az ételek elkészítésének szabályai

A lekvár készítése előtt minden üvegedényt sterilizálunk, hogy ne erjedjen. Kezdetben az üvegek és a fedők sértetlenségét ellenőrzik .

Ezután a tároló négyféleképpen kerül feldolgozásra:

1. A mikrohullámú sütőben.

Először az üvegeket szódával kimossuk, megszárítjuk és frottír törülközővel letöröljük. Ezután vizet öntünk a tartályba úgy, hogy az aljától 2 cm-ig megteljen.

Ezt követően az üvegeket a maximális teljesítmény beállítása után 6 percre a mikrohullámú sütőbe helyezzük.

2. A sütőben.

A tartályt szódával kimossák, majd megszárítják. Ezután nyakkal lefelé tegyük be a sütőbe. A sütési idő 15 és 30 perc között változhat.

3. Párnak.

Az üvegeket és a fedőket szódával mossuk, szárítani nem szükséges. Ezután forraljunk fel vizet egy serpenyőben, ahová a fedőket helyezzük. Fém szűrőedény kerül a tetejére, ahol az üvegeket fejjel lefelé helyezzük. A sterilizálási idő 10-30 percet vesz igénybe a tartály térfogatától függően.

4. A vízben.

Minden edényt és fedelet szódával kimosunk, majd vízzel előre megtöltött nagy serpenyőbe helyezzük. Ezt követően a serpenyőt tűzre tesszük és felforraljuk. 5 perc elég a sterilizáláshoz.

Sötét egres lekvár készítése

Először is, a vizet összekeverjük cukorral, és tűzre tesszük, megvárva, amíg a szemek feloldódnak. Amint az oldat besűrűsödik, ribizli- vagy mentaleveleket adunk hozzá. Ezután a bogyók elalszanak, és 3 órán át hagyják főzni. Ezután újra fel kell kapcsolnia a tüzet, és 10 percig főznie kell. Ezután eltávolítjuk a lombozatot, és a lekvárt üvegekbe töltjük.

Hogyan és mennyit tárolhatsz üreseket

A nyersdarabokat 10-15 fokkal nulla feletti hőmérsékleten kell tárolni. Ugyanakkor a közvetlen napfény ne hatoljon be a helyiségbe, és a levegő ne legyen párás.

Ilyen körülmények között a lekvár legfeljebb 3 évig tárolható. Azonban minden évben a bogyók tulajdonságai csökkennek, és az íze megváltozik. Emiatt az egres lekvár tárolása 1 évig javasolt.

Ajánlott