Őszibarack savanyítása szirupban télen: 4 főzési recept lépésről lépésre

Nem tart sokáig a finom lédús őszibarack szezonja hazánkban. De télen a kedvenc csemege már nem található. A takarékos háziasszonyok ősszel készülnek. Ennek köszönhetően a pácolt édes őszibarack az év bármely szakában fogyasztható.

Az őszibarack pácolásának jellemzői télen

A gyümölcsök pácolásának receptjei egyszerűek és megfizethetőek. A háziasszonyok rövid időn belül elkészítenek egy téli csemegét. A legfontosabb dolog a megfelelő gyümölcs kiválasztása a betakarításhoz.

Speciális gyümölcsválaszték

E finomság elkészítésének legfontosabb lépése a megfelelő termékek kiválasztása. A gyümölcs legyen:

• szilárd;
• érett;
• akár.

Hogyan kell megfelelően előkészíteni a tartályt?

A háziasszony minden erőfeszítése hiábavaló lehet, ha figyelmetlen a desszert edényeinek elkészítésére. Semmi esetre sem engedheti meg, hogy levegő vagy baktériumok kerüljenek a munkadarabokba. Akkor a finomság nem éli túl a telet.

A finomságot üvegedényekben tárolhatod. Áztassa a tartályt és a fedeleket forró vízbe szódabikarbóna hozzáadásával. Ezután alaposan öblítse ki a tartályokat.

A következő lépés a sterilizálás. A bankokat fejjel lefelé egy edénybe meleg vízbe helyezzük, 20 percig forraljuk. Ezután óvatosan kivesszük a sterilizált edényt.

Az ónfedeleket a varrás előtt sterilizáljuk.

Hogyan pácoljunk őszibarackot otthon?

A pácolt őszibarack a legjobb csemege felnőttek és gyermekek számára. Ezeket saját kezűleg könnyű elkészíteni. Csak válogatott gyümölcsök, cukor és víz kell hozzá.

Egyszerű recept

A pácolt őszibarackot könnyű elkészíteni. De télen a család kedvenc csemegéjévé válnak.

Hozzávalók:

• barack - 2,5 kg;
• víz - 1,5 l;
• cukor - 0,5 kg;
• citrom - 0,5 db

Főzési mód:

1. A gyümölcsöt alaposan öblítse le tiszta vízzel.
2. Töltsön le forrásban lévő vízzel az érett gyümölcsöket.
3. Vágja le a gyümölcsöt a bordák mentén, távolítsa el a magokat. Ebben a szakaszban a gyümölcs előkészítése befejeződik. Kezdheti a pácot.
4. Töltsön vizet egy serpenyőbe.
5. Adj hozzá egy fél citromot a vízhez.
6. Most öntsünk cukrot a pácba, és keverés közben oldjuk fel közepes lángon.
7. Itt az ideje, hogy elkészített gyümölcsöket adjunk a páchoz. Forralás után vegye le a tűzhelyről.
8. Tegye a gyümölcsöket sterilizált üvegekbe. A gyümölcsöknek el kell foglalniuk a teljes tartály 2/3-át.
9. Ezután forraljuk fel ismét a szirupot, és öntsük egy edénybe.
10. A desszertet feltekerheted. Elkészült a téli csemege!

Fűszerváltozat

A keleti édességek rajongói imádni fogják a fűszerekkel pácolt gyümölcsöket. Ízük és finom aromájuk minden ínyencséget lenyűgöz.

Hozzávalók:

• barack - 1,5 kg;
• cukor - 4 evőkanál. kanál;
• víz - 750 ml;
• citromsav - 0,5 teáskanál;
• csillagánizs - 1 db;
• fahéj - 1 db;
• vanília esszencia - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Először készítse elő a gyümölcsöket a pácoláshoz. Öblítsük le a gyümölcsöt, öntsünk rá forrásban lévő vizet, távolítsuk el a héját, vágjuk ketté a gyümölcsöt és távolítsuk el a magot.
2. Fűszerek (fahéj és csillagánizs) félbevágva. 2 literes üvegekhez használhatók.
3. Ossza ki a gyümölcsöket és a fűszereket előre elkészített üvegekbe. Öntsön forrásban lévő vizet a téli készítményekre, és hagyja állni 15 percig.
4. Ezután öntse a folyadékot a serpenyőbe.
5. Ideje elkészíteni a pácot. Adjunk hozzá cukrot a vízhez, forraljuk fel.
6. Adjon hozzá néhány csepp vaníliaesszenciát a forró páchoz. Keverje össze alaposan a szirupot.
7. Most öntsön gyümölcsöt illatos páccal. A finomság kész.

Nincs sterilizálás

Az ecetes őszibarack az egyik leggyorsabb téli készítmény. A folyamat további felgyorsítása érdekében egy tapaszt alt háziasszony sterilizálás nélkül is használhatja a receptet.

Hozzávalók:

• barack - 36-40 db;
• cukor - 400 g;
• víz - 1,9 l;
• citromsav – alig 1 teáskanál.

Főzési mód:

1. Tiszta üvegekbe öntsünk forrásban lévő vizet.
2. Készítse elő a gyümölcsöt (lásd fent).
3. Oszd ki a tiszta gyümölcsöket üvegekbe, és öntsd fel forrásban lévő vízzel.
4. Fedje le a tartályt fedővel, és hagyja állni 15 percig.
5. Engedje le a vizet a dobozokból egy serpenyőbe. Forraljuk fel a folyadékot.
6. A pácba öntsünk cukrot, és forraljuk újra.
7. Tegyen egy kis csipet citromsavat minden üvegbe.
8. Töltsön gyümölcsöt forró oldattal.

Szirupban

Édesszájúak számára a finom szirupos barack receptje a legjobb.

Hozzávalók:

• barack - 2 kg;
• cukor - 400 g;
• víz - 1 l;
• citromsav - 2 tk.

Főzési mód:

1. Gyümölcsök előkészítése a betakarításhoz.
2. Terítse ki a gyümölcsöket üvegekbe, öntse fel forrásban lévő vízzel, és fedje le.
3. 20 perc elteltével öntse le a folyadékot egy serpenyőbe.
4. Adjunk hozzá cukrot és citromsavat a kapott folyadékhoz. A szirupot állandó keverés mellett forraljuk fel, majd főzzük néhány percig.
5. Az üvegekbe forró pácot öntünk, és szorosan lezárjuk. A finomság kész.

Hogyan kell megfelelően tárolni az üreseket?

Fordítsa meg a forró nyersdarabokat, és hagyja hűlni egy éjszakán át. A legjobb, ha törölközőbe tekered őket.

Reggel helyezze a téli csemegét sötét, hűvös helyre (hűtőszekrénybe vagy pincébe). Ott maradnak a hideg idő kezdetéig.

Ajánlott