Téli bors-paradicsom: az 5 legjobb házi tartósítási recept

A tél az az idő, amikor valami könnyed, fényesre vágysz. Ezért a nyári előkészületek folyamatban vannak. Köretként szolgálhatnak húsételekhez, öntetként működhetnek. A legtöbb háziasszony szívesebben konzerválja a borsot és a paradicsomot télre. Nagyon finom és gyönyörű. Végül is egy üvegbe különböző színű gyümölcsöket tehet. Zöldségkonzerv díszíti majd az aszt alt az újévi ünnepekre.

A paprika és a paradicsom téli betakarításának alapelvei

A varrás után a nyersdarabokat fejjel lefelé fordítják, és a tetejükön takaróval letakarják. Egy nappal később a tartósítást a pincébe viszik vagy egy tárolószekrénybe rejtik.

A hónap során ellenőrizni kell az üres helyeket. Ha a fedél megduzzad, akkor az üveget kinyitják, különben felrobban.

A zöldségek kiválasztása és elkészítése

A zöldségeket éretten kell kiválasztani, de nem túléretten, rothadás, foltok nélkül. A paradicsom belsejében nem lehetnek fehér erek.

Mosd ki őket bő vízzel. Ha a paradicsomot pépesítjük, akkor a szárat eltávolítjuk, a paprikát ráadásul megtisztítjuk a magoktól.

Konténerek előkészítése a folyamat megkezdéséhez

Először is alaposan kimossuk az üvegeket vízben szóda hozzáadásával. Ezután öblítse le folyó víz alatt. Az edényt fejjel lefelé egy kis tálkába helyezzük. Felöntjük egy kis vízzel. Forraljuk fel és sterilizáljuk a tartályt 15 percig. A fedőket sterilizálhatja is. Ez körülbelül 2 percet vesz igénybe.

A legfinomabb receptek

A paprika és a paradicsom jól harmonizál egymással és sok más zöldséggel. Ezenkívül az orvosok megjegyzik, hogy a paradicsom még konzerv állapotban is megtartja a tápanyagokat. Ezért a készítmények nemcsak ízletesek, hanem egészségesek is lesznek .

Paradicsom kaliforniai paprikával télre

A konzerv zöldségek díszítik az aszt alt, és burgonyapüréhez is tökéletesek. 2 db háromliteres üveghez a következőkre lesz szüksége:

• 4 kiló paradicsom;
• 1,5 kilogramm bors;
• néhány gerezd fokhagyma;
• 4 babérlevél;
• 10 szemes fekete bors;
• 6 szál zöld;
• 120 gramm cukor;
• 60 gramm só;
• 60 milliliter ecet.

A zöldségeket megmossuk és megtisztítjuk. Az edény aljára fokhagymát, borsot, babérlevelet és zöldeket helyezünk. Miután meg kell tenni a bolgár borsot.Először is vékony szeletekre vágjuk. Tegye a paradicsomot a tetejére, öntsön forrásban lévő vizet. 10 perc elteltével a vizet leengedjük. Ezután sót, cukrot öntünk, ecetet öntünk, és mindent újra felöntünk forrásban lévő vízzel. Az üveget fedővel fel kell tekerni.

Paradicsompürében, ecet és olaj nélkül

Ehhez a recepthez a következőket kell venni:

• 4 kilogramm édes paprika;
• 5 kilogramm paradicsom;
• 300 gramm cukor;
• 50 gramm só.

Az édes paprikát vékony szeletekre kell vágni. A paradicsompürével való keverés után adjunk hozzá sót és cukrot. A zöldségeket 10 percig lassú tűzön pároljuk, és üvegekbe tesszük. Sterilizálás után 30-40 perc, a tartály térfogatától függően.

Íjjal

Ilyenkor nem kerek, hanem enyhén megnyúlt paradicsomot célszerű használni. Húsosabbak. A főzéshez szüksége lesz:

• 3 kilogramm paradicsom;
• fél kiló kaliforniai paprika;
• 3 hagyma;
• 6 teáskanál 9%-os ecet;
• 90 gramm só;
• 180 gramm cukor.

Az aljára tegyünk karikákra szeletelt hagymát, borscsíkokat. Ezután minden paradicsomot félbevágunk, és vágott oldalával lefelé az üvegbe helyezzük. A paradicsomot szorosan lefektetjük, de nem szabad túl nagy nyomást gyakorolni rájuk. Külön, egy serpenyőben, el kell készítenie a sóoldatot. Sót, cukrot, ecetet teszünk a vízbe. Forralás után üvegekbe töltjük. Sterilizálni negyed órát.

Répával

Ez egy meglehetősen egyszerű saláta, édes-savanyú ízű. A főételekhez jól passzol a zöldségkonzerv, díszítheti az ünnepi aszt alt. A saláta elkészítéséhez vegye be:

• 1 kilogramm bors;
• 2 kilogramm paradicsom, sárgarépa, hagyma;
• 90 gramm só;
• egy pohár növényi olaj;
• fél pohár ecet;
• 200 gramm cukor;
• fűszerek.

Egy kényelmes medencében vágja a paprikát kis szeletekre, a paradicsomot közepes darabokra, a sárgarépát reszelje le, a hagymát vágja kockákra. Adja hozzá a többi összetevőt. Mindent összekeverünk és felforraljuk. Pároljuk a zöldségeket 40 percig. A végén fel kell önteni az ecetet, és a még forró zöldségeket üvegekbe rendezni.

Fokhagymával

A hagyományos magyar étel - a lecho tökéletes húshoz. Az elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 1,5 kilogramm paradicsom;
• fél kiló édes paprika;
• néhány gerezd fokhagyma;
• egy kis hüvely erős paprika;
• 30 gramm só;
• 45 gramm cukor.

A paradicsomot meghámozzuk és húsdarálón vagy turmixgépen keresztül ledaráljuk. A csípős paprikát és a fokhagymát apróra vágjuk. A kapott pürét egy serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a sót, a cukrot. Tedd a tűzre 20 percig. Adjunk hozzá édes paprika szeleteket. Továbbra is főzzük 20 percig. Tegyen erős borsot és fokhagymát, párolja 15 percig. A Lecho forrón kerül az üvegekbe, nem szükséges sterilizálni.

Hogyan kell megfelelően tárolni az üreseket

A nyersdarabokat száraz helyen, hőforrásoktól távol tárolja. Az optimális hőmérséklet 15°C. Minden zöldségkészítményt legfeljebb egy évig szabad tárolni.

Ajánlott