Ribizli-almalekvár télre: 3 egyszerű recept fotókkal

Az alma és ribizli lekvár nemcsak finom desszert és sokoldalú süteménytöltelék, hanem kiváló antioxidáns és vitaminforrás is. A kerti bogyó a tápanyagok akár 60%-át még hőkezelés után is megtartja.

A ribizli és alma lekvár készítésének jellemzői télre

Ahhoz, hogy az alma- és ribizlilekvár megfelelő állagú és ízű legyen, fontos betartani a főzési szabályokat.

Főzési titkok:

A zúzott gyümölcs nem barnul meg, ha sós vízben tartjuk.
A főzéshez jobb, ha zománcozott edényt, tapadásmentes edényt vagy dupla aljút használ.
A szirup átlátszóságához jobb, ha nem kanállal keverjük össze a masszát, hanem enyhén rázza meg az edényt.
Az almaszeleteket főzés közben óvatosan szirupba kell meríteni, hogy jól felforrjanak.
A lekvárhoz különféle gyümölcsöket tehet - szilva, citrusfélék, kerti bogyók, valamint fűszerekkel - fahéj, gyömbér, vanília - ízesítheti.

Kis víz hozzáadása megengedett, ha a lekvárszirup sűrű.

Konténerek és termékek elkészítése

A lekváros alma bármilyen fajta lehet, jobb, ha a saját kertedben termeszted. A gyümölcsöket sűrűnek, érettnek, látható sérülések, horpadások és rothadás nélkül választják. A gyümölcs őrlése a személyes preferenciák vagy a recept utasításai alapján történik.

A szárakat és a magot szükségszerűen eltávolítjuk. Nem ajánlott a zúzott gyümölcsöket tárolni, mert színváltozás lép fel.

A ribizli nagy, élénkpiros vagy fekete választás. Inkább egy gallyal leszakítjuk. A betakarított termést mossuk és szárítjuk. Lehetetlen hosszú ideig tárolni egy bogyót hűtőszekrény nélkül. Főzés előtt a gyümölcsöket kiválogatjuk, a leveleket eltávolítjuk, a bogyókat eltávolítjuk a szárról.

A lekvártartályokat 500-700 g-os térfogatra választjuk. Az edényeket szódabikarbóna oldattal alaposan kimossuk és sterilizáljuk.

Sterilizálási lehetőségek:

forró gőz;
sütőben;
mikrohullámú sütő használata;
dupla bojlerben vagy lassú tűzhelyben.

A feldolgozási hőmérsékletnek legalább 120-150 foknak kell lennie. Sterilizálás időtartama - 10 perc.

A burkolatokat 3-5 percre forrásban lévő vízbe merítve dolgozzák fel. Tegye ezt közvetlenül a befőttesüveg lezárása előtt.

Hogyan készítsünk lekvárt?

A ribizli hasznos kerti bogyó, melyben a hőkezelés után is sok vitamin megmarad. A lekvár minősége az elkészítéséhez használt gyümölcs arányától függ.

Hozzávalók:

ribiszke piros vagy fekete - 400 g;
cukor - 500 g;
alma - 500 g

Piros ribizli recept

Válogassa szét a gyümölcsöket és bogyókat, távolítsa el a törmeléket, gallyakat, leveleket, jól öblítse le.
Töltsön fél pohár vizet egy bogyós edénybe, és küldje a tűzre. A keveréket 10 percig kell főzni. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni 1-2 órán keresztül.
A kihűlt főtt bogyókat cukorral őröljük. Adj hozzá almát.
A kapott keveréket 10 percig kell főzni.
Hűtsük le a lekvárt, és ellenőrizzük a viszkozitást. Ha folyékony, folytassa a főzést további negyed óráig.

Feketeribizli változat

A meghámozott almát szeletekre vágjuk, megszórjuk cukorral, és 1-2 órán át állni hagyjuk.
A feketeribizlit felaprítjuk, vizet adunk hozzá, és 5 percig főzzük.
Tegye a gyümölcsöket tartalmazó edényt a tűzhelyre, és lassú tűzön főzze. Forralás után keverje össze a reszelt bogyókat és az almát. Hagyja a keveréket 5-6 órán át főzni.
Az utolsó lépés az, hogy a gyümölcsöt 10 percig forraljuk.

Gyors ötperces recept

Piros vagy feketeribizli bogyók cukorral darálva.
Forralás után főzzük a keveréket 3-5 percig.
Az almát apróra vágjuk, és összekeverjük a reszelt bogyós gyümölcsökkel. Főzzük még 2 percig.
Vegye le a lekvárt a tűzről, és forrón öntse üvegekbe.

Bármilyen recepthez fűszerezhet, a piros ribizlit feketere cserélheti, az almát darabokra vágva vagy pürésítheti.

Tárolás és eltarthatóság

Ha betartja az edények feldolgozására és a főzésre vonatkozó szabályokat, az almával készült ribizli lekvár akár 3 évig is eltartható. Állítsa a terméket sötét, hűvös helyiségbe. Az ötperces termékeket ajánlott hűtőszekrényben tárolni, és hat hónapon belül célszerű elfogyasztani. A munkadarab eltarthatósága 5-6 hónap.

Ne használjon penészes vagy erjedés jeleit mutató édes befőtteket.