Sárga szilvalekvár: 10 finom otthoni téli recept

Lekvár vagy sárgaszilva lekvár készítéséhez ki kell próbálni. Nem olyan egyszerű elkészíteni egy finom csemegét, bár sok recept kínálja a gyors és egyszerű elkészítést. Valójában a szilvalekvár csak akkor lesz finom, ha betartod az összes szabályt, szigorúan betartod az ajánlásokat, és ismersz sok olyan trükköt, amelyeket a háziasszonyok titokban tartanak.

A sárga szilvalekvár télire elkészítésének jellemzői

Ha télen szeretnéd meglepni háztartásod egy finom csemegével, akkor mielőtt nekilátsz a lekvárfőzésnek, nézd meg a főzés fortélyait és árnyalatait:

1. Ha úgy dönt, hogy átlátszó terméket készít, akkor előnyben részesítse az éretlen gyümölcsöket. Lekvárhoz használjon túlérett szilvát.
2. Amikor a főzés során észrevették, hogy a lekvár folyékony lesz, akkor pektinnel sűríthető. Ha ezt észleli az üveg kinyitása után, és nem tudja, mit tegyen, adjon hozzá zsemlemorzsát.
3. Ha a lekvár erjedni kezdett, ami gyakran előfordul szilvatermékeknél, akkor nem kell idegeskednie. Az üvegeket ki kell nyitni, a tartalmukat egy serpenyőbe kell önteni, hozzáadni a cukrot, és legalább 10-15 percig lassú tűzön forrni a lekvárt.
4. Ha a főzés során észrevette, hogy a termék túl folyékonynak bizonyult, adjon hozzá keményítőt vagy lisztet. Ezt csak a főzési folyamat során lehet megtenni, annak befejezése után jobb, ha előnyben részesítjük a zsemlemorzsát.

Figyelem! Ha nem sűrű a lekvár, akkor a folyadék egy részét lecsepegtetjük, ezzel az édes sziruppal finom befőtt készíthetünk, vagy keksztortát áztatunk.

A lekvár elkészítése fél siker, ügyelnie kell arra, hogy a tárolás során ne romoljon el.

Hozzávalók kiválasztására vonatkozó szabályok

A szilva romlandó terméknek számít, gyorsan rothadni kezd, és az ilyen gyümölcsök felhasználása a főzés során a lekvár erjedését okozza. Ezen és más problémák elkerülése érdekében tanulja meg a megfelelő összetevők kiválasztását:

• előnyben részesítjük azokat a gyümölcsöket, amelyek még nem értek el teljes érettséget, de a gyümölcsök ne legyenek zöldek;
• vizsgálja meg a szilvát rothadás jeleit keresve, ha a gyümölcs megromlott, akkor ne használja lekvár vagy lekvár készítésére;
• figyeljünk a fák állapotára, ha a kertben nőnek, ügyeljünk arra, hogy egészségesek legyenek, és a leveleket, terméseket ne érje kártevő.
• a szilva gyorsan megromlik, még hűtőszekrényben sem alkalmas hosszú távú tárolásra; miután eltávolította a gyümölcsöket a fáról, próbálja meg 2 napon belül felhasználni.

A gyümölcsök nem viselik jól a szállítást, főleg ha elérték a maximális érettséget, ezért ha boltban vásárolt szilvát lekvárhoz, akkor öntse ki sima felületre, távolítsa el a sérült gyümölcsöket - ez segít meghosszabbítani a " eltarthatósági idő".

Ne készítsen lekvárt vagy lekvárt olyan gyümölcsökből, amelyek romlásnak indultak. Ha szabad szemmel is észrevehetőek a változások, akkor érdemes szilvát enni, befőtt főzni vagy lefagyasztani.

Hogyan készítsük elő a tartályt a folyamat megkezdésére?

Mielőtt elkezdené az üres felületek létrehozását, készítse elő a konténereket. Ezt a következőképpen lehet megtenni:

1. A tartályt alaposan öblítse ki folyó víz alatt egy új mosogatószivacs segítségével. De jobb, ha „áztatja” a bankokat. Öntsön meleg vizet egy medencébe, adjon hozzá szódát, alaposan öblítse le mindent, majd öblítse ki az üvegeket hideg víz alatt. Ugyanezeket a manipulációkat hajtjuk végre a fedőkkel is.
2. Az üvegeket fejjel lefelé helyezzük, megfordítjuk, majd tiszta pamuttörlővel letöröljük.
3. Ezután az edényeket gőzsterilizálják, egy serpenyő fölé tartják, vagy sütőben sterilizálják. A borítókat hasonló kezelésnek vetik alá.
4. Az eljárások befejezése után a tartályok 2 napig sterilek maradnak.

Ízletes házi sárga szilvalekvár receptek

Egy finomság elkészítésének többféle módja van. Fontolja meg a népszerű recepteket, amelyek nem túl bonyolultak.

A klasszikus pitted módszer

Egy finomság elkészítése nem nehéz, mindössze 2 hozzávaló kell hozzá: cukor és szilva. Mi a teendő, javaslatok:

• mossuk meg a gyümölcsöket és vágjuk félbe, távolítsuk el a magokat;
• hagyd kicsit megszáradni, majd szórd meg cukorral;
• ha a szilva levet ad, tedd át egy zománcozott tálba, forrald fel;
• hagyja a lekvárt 8 órán keresztül, majd a megadott idő után ismét forralja fel, tartsa 20 percig alacsony lángon;
• majd állni hagyd egy kicsit a lekvárt, fakanállal keverd meg és tedd üvegekbe.

Gyors recept

Lekvár készítése a következő recept szerint:

1. A gyümölcsöm és távolítsd el a magokat, a pépet vágd szeletekre.
2. Mindent beborítunk cukorral, várunk 3 órát.
3. Ezután forrald fel a finomságot, várj még 3-4 órát.
4. Ismételje meg az eljárást: forralja fel a lekvárt, ha túl sűrű, adjon hozzá egy kevés vizet.
5. Megvárjuk, míg kihűl a finomság, és üvegekbe rakjuk.

Narancssárga változat

E lekvár elkészítéséhez a következőket kell tennie:

• forrázzuk le a narancsot a héjának eltávolítása nélkül, vágjuk kockákra, távolítsuk el a magokat, passzírozzuk át egy húsdarálón;
• pucold le a gyümölcsöt a magról, tedd egy serpenyőbe a narancspürével együtt, és borítsd be mindent cukorral;
• 30 perc elteltével tegye az edényt a tűzhelyre, forralja fel mindent, csökkentse a hőt, várjon 15-20 percet.

Pektinnel

A klasszikus receptet követve, az alábbi arányokat betartva:

1. 500 gramm cukor.
2. 1 kilogramm érett szilva.
3. 2 zacskó pektin.

A gyümölcsöket külön kell felforralnunk, majd egy szűrőedényen át kell húznunk, hogy eltávolítsuk a csontokat és a héjukat. Fedjük be őket cukorral, és adjunk hozzá pektint.

Zselatinnal

Sűrítőszerként működik, lekvár készítéséhez használják:

• hámozd meg a gyümölcsöket, vágd fel, és add hozzá a cukor felét (300 gramm);
• várjon egy órát a gyümölcslére;
• áztasd be a zselatint hideg vízbe;
• tegyük a szilvát a tűzre, adjuk hozzá a citromlevet, főzzük 10-12 percig, majd csökkentsük a hőt;
• ha egy csepp lekvár megszilárdul egy hideg csészealjakon, hagyd abba a főzést;
• oldjuk fel a zselatint, adjuk hozzá a lekvárhoz és adjuk hozzá a vajat.

Csokoládéval

Olvass fel 100 gramm étcsokoládét vízfürdőben, adj a masszához 2 evőkanál konyakot.

Ezután elkezdjük elkészíteni a finomságot a klasszikus recept szerint, csak forraljuk 10-12 percig, 3-4 órás időközönként, háromszor. Adjunk hozzá csokoládét konyakkal, keverjük össze fakanállal, tegyük üvegekbe.

citrommal

Kétféleképpen készíthető:

Először	Mosd meg a gyümölcsöket , távolítsa el a csontokat, fedje be őket cukorral és hagyja állni. A héját lereszeljük, vagy turmixgép segítségével ledaráljuk. Helyezze a gyümölcsöt és az apróra vágott héját egy serpenyőbe, forralja fel, főzze 30 percig.
Második	Van egy másik módszer is: héj helyett citromot használjunk – vágjuk kockákra és adjuk a szilvához.

Dióval

Egy érdekes recept a következő összetevőkből:

1. Gyömbér, dió – darálja le reszelőn.
2. Szilva – megmosva és kimagozva.
3. Cukor és fahéj – töltjük meg gyümölccsel.

Amikor a gyümölcsök levet adnak, tedd a tűzhelyre, forrald fel, főzd további 30 percig. A maradék diót leöntjük, hagyjuk kihűlni és üvegekbe rakjuk.

Körtével

A gyümölcsöt feldaraboljuk, a körtét kockákra kell vágni, eltávolítva a magokat és a magházat, a szilvát pedig szeletekre kell vágnunk, eltávolítva a magot. Ezután kezdje el a cukorszirup elkészítését a víz és a cukor összekeverésével. Amikor teljesen feloldódott, öntsön szirupot a körtékre, és hagyja egy éjszakán át.

Reggel a szilvát tegyük a tűzre, forraljuk legalább 20 percig, majd a cukorral megtöltött edénybe tesszük a sziruppal megtöltött körtéket. További 30 percig főzzük alacsony lángon. Ezután vegyük le a tűzhelyről, hűtsük le és rakjuk üvegekbe.

almával

Érdemes a gyümölcsöt kockákra vágni, az almáról eltávolítani a magot és a magházat. Ezután szórjuk meg őket cukorral, és adjunk hozzá egy kis fahéjat.

És ezután járjon el a következőképpen:

• tegyük az edényt a tűzhelyre, forraljuk fel, forraljuk 5 percig;
• eltávolítjuk 6 órán keresztül, a megadott idő elteltével visszatesszük a tűzhelyre, forraljuk 5 percig;
• majd ismét levesszük a tűzről, 6 óra szünetet tartunk, majd visszatesszük a tűzhelyre, főzzük 5 percig.

Hogyan tároljuk a nyersdarabokat?

Hűvös helyen ajánlott tárolni. Zárás után fordítsuk meg, fedjük le, ne csomagoljuk be, tartsuk egy napig, majd küldjük hűtőbe vagy pincébe. Időnként ellenőriznie kell az üres helyeket, meg kell vizsgálnia a bankokat.

Különböző receptek segítségével finom finomságokat készíthet. Minden családtag, különösen a gyerekek, örülni fognak egy ilyen változatosságnak. De annak érdekében, hogy ne romoljon el a lekvár, pontosan kövesse a receptet az arányok megsértése nélkül.

Ajánlott