Fokhagymás paradicsom télre: 6 pácolás recept házilag

A legkedveltebb és legfinomabb téli tartósításra szánt zöldség a paradicsom, és a klasszikus recept szerint vagy különféle fűszerek hozzáadásával fokhagymával bedugaszolva finomabb, mint bármely készítmény. A tekercseket sterilizálással és gyorsan készítik piros vagy zöld paradicsomból. Néhány egyszerű szabály betartásával a konzervek sokáig eltarthatók.

A fokhagymagerezddel töltött paradicsom téli betakarításának alapelvei

A zöldségek befőzésre való előkészítésekor a paradicsom szárán szúrást végeznek, oda egy gerezd fokhagymát szúrnak.

A fő összetevőkre vonatkozó követelmények

Elasztikus, nem túlérett, sűrű héjú paradicsom alkalmas ehhez a készítményhez. A Slivka fajta különösen jó. A gyümölcsök közepes méretűek. A kis fokhagymagerezdeket egészben használjuk, a nagyokat vágjuk.

Konténerek előkészítése

A tartályok térfogata tetszőleges lehet, általában 1-3 liter. Az előkészítési folyamat az üvegek mosásából és sterilizálásából, valamint a fedők felforrázásából áll.

A legfinomabb receptek

Sok recept létezik a fokhagymával töltött paradicsom betakarítására. Hány háziasszony, annyiféle zöldségtartósítási mód. De vannak a legfinomabb készítmények.

A klasszikus módszer: "Nyald meg az ujjaidat"

Recept három literes üvegekhez.

Hozzávalók:

• 2 kiló paradicsom;
• 3 fej fiatal fokhagyma;
• 1,5 liter forrásvíz;
• 2/3 pohár só;
• pohár finom cukor;
• 6 desszert kanál ecet;
• 3 kaporbokor;
• 9 szem bors.

A töltött paradicsomot fűszerekkel ellátott üvegedénybe helyezzük. A sót és a cukrot feloldjuk vízben, 3 percig forraljuk. Sólével öntjük a gyümölcsöket, 10 percig sterilizáljuk. Az ecetet zöldségbe öntik, eltömítik. A pácolt paradicsomot kihűlés után kiviszik a pincébe.

Változat sterilizálás nélkül literes üvegekben

Egy egyszerű recept fűszerek és fűszerek nélkül.

Hozzávalók:

• 700 gramm paradicsom;
• fokhagymafej;
• fél liter tisztított víz;
• egy teáskanál só;
• 100 gramm finom cukor;
• egy teáskanál ecet.

Fokhagymával töltött paradicsomot tégy egy üvegbe, öntsön forrásban lévő vizet 2 percig. Forraljuk fel a vizet sóval és cukorral. Az üvegből lecsepegtetett folyadékot töltelékkel pótoljuk, ecetet adunk hozzá, megcsavarjuk. A paradicsomkonzerveket egy napig fedjük.

Petrezselyemmel

A zöldes paradicsom szokatlanul ízletes és illatos.

Hozzávalók:

• 1,5 kilogramm paradicsom;
• nagy fej fokhagyma;
• csokor petrezselyem;
• liter tisztított víz;
• fél pohár durva só;
• egy pohár cukor;
• egy harmada egy pohár ecet.

A paradicsomot fokhagymával és egy szál petrezselyemmel töltik meg. A töltött zöldségeket üvegekbe helyezzük, forrásban lévő vízzel felöntjük. Negyed óra elteltével vizet öntünk egy tálba a főzéshez, hozzáadjuk a sót és a cukrot.A tölteléket néhány percig forraljuk, ecetet öntünk rá. Pác töltse meg a tartályt zöldségekkel. Felcsavarják, pokrócba csavarják reggelig.

Csípős paprikával

A blank a fűszeresek szerelmeseinek alkalmas.

Hozzávalók:

• kilogramm paradicsom;
• két fej fokhagyma;
• 2 csípős paprika;

Hozzávalók a páchoz:

• liter tisztított víz;
• fél pohár só;
• 2 adag kristálycukor;
• fél pohár ecet;
• babérlevél;
• 4 szem bors.

A pácolás a zöldségek elkészítésével kezdődik. A paradicsomban sekély vágásokat készítenek, és egész gerezd fokhagymával töltik meg. Az elkészített zöldségeket üvegekbe osztjuk, paprikakarikákat adunk hozzá. Forr alt vizet öntünk bele, 20 percig melegítjük, majd a folyadékot kiöntjük.

A vizet a többi hozzávalóval három percig forraljuk. A kész töltelék megtölti a tartályt zöldségekkel. Parafa.

szegfűszeggel

Egy ilyen egyszerű előkészítés még kezdő háziasszonyok számára is lehetséges.

Hozzávalók:

• 600 gramm rugalmas paradicsom;
• 2 szegfűrügy;
• fokhagymafej;
• 400 ml szűrt víz;
• 30 gramm só;
• csiszolt pohár cukor;
• evőkanál ecet;
• kapor zöldje;
• 3 szem bors;
• 2 ribizlilevél.

Befőzéshez a zöldeket, paprikat, szegfűszeget, fokhagymával töltött gyümölcsöket előkészített üvegekbe tesszük. A vizet a többi hozzávalóval felforraljuk. A forró pácot üveges zöldségekre öntjük.A munkadarabot tizenöt percig sterilizáljuk. Parafa. Szobahőmérsékletűre hűtjük.

Zöld paradicsom recept

Az illatos előétel remekül passzol a burgonyás ételekhez.

Szükséges összetevők:

• 1,8 kilogramm zöld paradicsom;
• fej fiatal fokhagyma;
• 1 salátahagyma;
• egy kis csokor kapor;
• fél csípős paprika;
• tormalevél;
• 2 babérlevél;
• paprika;
• egy harmada egy pohár cukor;
• fél pohár só;
• egy harmada egy pohár ecet.

Egy üvegbe tedd a félkarikára vágott hagymát, paprikakarikákat, fűszereket.A paradicsomot nem vágjuk a végéig, a vágásba tegyünk egy tányér fokhagymát, egy szál kaprot. Aztán tedd a bankokba. Kétszer öntsük fel a többi hozzávalóból készített páccal. Elcsavarják. Hűvös a takaró alatt.

A késztermék tárolására vonatkozó előírások

A tartósítást alacsony hőmérsékleten, sötét helyen tároljuk.

A pincében vagy a pincében a paradicsom akár két évig is eláll, szobahőmérsékleten az eltarthatósága egy évre csökken.

Ajánlott