Édeskömény: szabadföldi termesztés és gondozás, mezőgazdasági technológia és fajták, gyűjtés

Valamikor ezt a kultúrát kulináris szakemberek, gyógyítók és hétköznapi emberek ismerték. Mítoszok, hiedelmek, előítéletek kapcsolódnak hozzá: Hellász lakói a legenda szerint a tüzet egy édeskömény üreges szárában mutatták be az embereknek. Gyakran összekeverik a kaporral, de ezek különböző növények. Az édesköményről, a szabadföldi palánták megfelelő termesztéséről és gondozásáról ezt az anyagot olvassa el.

Temény leírása és gyakori fajták

Az édeskömény az Umbelliferae csoportba tartozik, lehet egy-, két- és évelő is. Természetes állapotában az afrikai kontinensen, Európában, Amerikában (Észak és Dél), Ázsiában nő. Az Orosz Föderációban az édeskömény a Krasznodar Területen, a Kaukázus sztyeppei régióiban található.

A szegény, száraz talajokat kedveli, gyakran utak mentén nő. A gyümölcsök és a levelek jellegzetes illatú és édes ízű illóolajokat tartalmaznak. Az édesköménynek 2 fő fajtája van:

1. Rendszeres.
2. Zöldség.

Az előbbit lombozata és magja miatt termesztik, míg a zöldségfajták (fej és olasz) húsos levélnyéleket és szárakat hoznak létre. A közönséges édesköményt „gyógyszerészeti kapornak” vagy édesköménynek is nevezik. Akár 2 méter magasra is megnő, gyakori vendég veteményeskertekben, háztartási parcellákban. A szár egyenes, burkolt szerkezetű.

Koronázza meg a növény tetejét több esernyővel (10-től 20-ig), mindegyiken akár 25 élénksárga kis virágzat lesz. Az édeskömény a méhészek számára ismerős, méhek etetésére kiválóan alkalmas.

A zöldségfajta erősen elágazó szárral rendelkezik.Azokon a helyeken, ahol a levelek rögzítve vannak (levélnyél), húsos káposztafejek nőnek. Összesen 7 féle növényi édeskömény létezik: Aroma, Luzhnikovsky Semko, Daredevil, Corvette, Soprano, Leader, Autumn Handsome. Hibrid is ismert - a Rudy F1 fejfajta szezonközi növénye. A Chernovitsky, Krymsky (orosz válogatás) és a szicíliai, olasz nagy (külföldi) olajos magmárkák is jól fejlődnek Oroszországban.

Édesköményérték

Az édesköményt számos célra használják: étrend-kiegészítőként, kozmetikában, orvosi okokból és profilaktikusként. Bizonyos esetekben lehetetlen mással helyettesíteni: ez a növény egyedisége.

A táplálkozásban

Az édesköményolaj és a magvak gyakori fűszerként ismertek. A zöldek édeskések, kellemes frissítő ízűek. A kulináris üzletben nyersen használják - desszertekben és salátákban, más zöldségekkel párolva.A kenyeret édeskömény gyümölcsökkel sütik, házi készítésű készítmények befőzéséhez, sózásához használják. A kaukázusi népek előszeretettel adnak zöldet színes nemzeti ételeikhez. Az illatszergyártók illatos olajat adnak a kozmetikumokhoz, a gyümölcs préseléséből származó mellékterméket kenőanyagként használják a technikában.

Fontos. Annak ellenére, hogy külsőleg hasonlít a kaporra (ernyővirágzás, fűszeres illat), az édeskömény külön faj, megvannak a maga sajátosságai.

Az orvostudományban

Az édesköményt ősidők óta használták gyógyszerként – Hippokratész, Plinius és Avicenna a következők miatt ajánlotta a betegeknek:

• elvárás;
• szemkezelés;
• vesemosás (vízhajtó).

A fő hatást gyümölcsök vagy belőlük préselt olaj használatával érjük el. A fürdőfelügyelők ismerik a seprűkötés módszerét egy növény ágaiból és lombozatából.

A köhögési elixírt édeskömény illóolajok alapján készítik, gyümölcsei hashajtó, szél- és choleretikus, valamint nyugtató hatásúak. Ebből a gyógyszertári díjak. Az anyák tudják, mit adjanak kapros vízzel a belek, különösen a mellek duzzadt gyermekeinek. Édesköménymagból is készül.

Köztudott, hogy a növényből származó infúziók jótékony hatással vannak az ingerlékeny idegrendszerre: javítják az alvást, növelik a stresszállóságot. A főzet külső hatása a gyulladás enyhítésére szolgál akne, dermatitis, furunculosis esetén. A kardiológusok az édeskömény kezelését javasolják rossz keringési és érrendszeri problémák esetén.

Telephely kiválasztása édeskömény termesztésére

Egy látszólag szerény gyógynövény termesztése nem olyan egyszerű: az édesköménynek nedvességre és fényre van szüksége a teljes növekedéshez. A talajt az ültetés előtt felszántják, és szisztematikusan dúsítják komplex ásványi műtrágyákkal.A vidéki telek nem kell, hogy nagy legyen, de mindenképpen jól megvilágított.

A legjobb elődök

Az édeskömény ültetésének fő szabálya, hogy nem jön ki jól a "szomszédokkal": jobb, ha a többi növénytől külön ültetjük. A hosszú és vékony gyökereket minden irányba felszabadítva a "csend" képes kiszivattyúzni a nedvességet a környező területről.

Ha spenót, bab, kömény vagy bors van a közelben, lenyomják az édesköményt, megakadályozva annak fejlődését. A burgonyát, a káposztát, az uborkát és a borsót tekintik a legjobb lehetőségnek a növénytermesztéshez – a műtrágyákat, amelyekkel etetik, jól felszívja az esernyő.

Világítási követelmények

Az édeskömény érzékeny a fényviszonyokra. Ez azt jelenti, hogy a vetőmagok vagy palánták ültetésének helyeit naposnak kell választani, napközben nyitva.A szomszédságban ültetett, árnyékot adó növények (kukorica, napraforgó) zavarják a növény növekedését. Zöldségfajták termesztése során azonban a felesleges fény károsíthatja: a hosszú nappali órák nem teszik lehetővé a fejek megfelelő bekötését.

Fontos. A környéken található magas, árnyékoló édesköménybokrok nem tartoznak ide. Érdemes külön ültetni őket, más helyre.

Ültetési talaj

A kerti édeskömény termesztésének talajválasztása meglehetősen válogatós: elhagyott helyeken, rossz talajokon és valahogy művelt területeken nem fog növekedni.

1. Alkalmas: jól trágyázott, sűrű, enyhén lúgos talaj.
2. Nem alkalmas: könnyű, rosszul szántott, rossz talaj.

Szabadban termesztés magról

Az édesköményt olyan magokból termesztik, amelyek 3 évig életképesek maradnak. A tapaszt alt kertészek azt javasolják, hogy az ültetés előtt készítsék elő őket, hogy növeljék a kedvező eredmény valószínűségét.

Talaj előkészítés

Vetés előtt a leendő édeskömény ültetési helyet 25 centiméter vagy annál nagyobb mélységig kiássák (lapátos bajonett). Ha ezt megelőzően valami nőtt a helyszínen, akkor az ásást közvetlenül a betakarítás után kell elvégezni. Kimerült talajok esetén megengedett a szerves ásványi műtrágyákkal történő fejtrágyázás. Tavasszal, az ültetés előtt, a helyet újra felássák, a mélység felét.

Ezután végezze el a lazítást és a szintezést. Néha tanácsos műtrágyát kijuttatni az előzőleg ültetett növény alá, így jobban felszívódik. A vetőmagok vetése előtt további takarmányozásra lehet szükség. Általában a következő összetételt használják: ammónium-nitrát, káliumsók és szuperfoszfát 3:1:2 arányban.

Fontos. Hasznos a növényi édesköményt (magokat) szemcsés szuperfoszfát műtrágyával keverni, ez növeli a palánták csírázását.

Vetőmag előkészítés

Ehhez a teljes vetési állományt egy tiszta, világos színű ruhával letakart sima felületre kell kiteríteni.Az anyag nem lehet szintetikus – ez fontos. Ezután speciális növekedésserkentő oldatot készítenek (enyhén tömény kálium-permanganát is alkalmas), és belemártják a szövetborítékba csomagolt magvakat. Egyenletesen nedvesíteni kell őket, semmi esetre sem lebeghetnek a felületen. Tartsa 4 órán át, majd vegye ki és szárítsa meg.

Magvetés tavasszal

Április a legalkalmasabb kerti ültetésre, néha télen (szeptemberben) megengedett a vetés. A korai ültetés azt jelenti, hogy megvédjük a palántákat a rossz időjárástól és a hidegtől. A zöldségfajtákat legjobban június harmadik dekádjában érdemes a talajba ültetni, különben a fejek nem alakulnak jól.

Az ültetési mélység minden vetőmag esetében 2-3 centiméter. Tavaszi vetéshez javasolt meszezés, humusz, komposzt vagy rothadt fűrészpor hozzáadása. A felásott és fellazított ágyásokat fóliával letakarva megtartja benne a nedvességet.Az ágyak távolságát fél méteresre választjuk. Az első hajtások az ültetés után 5-6 nappal kelnek ki, de ez akkor történik, ha a napi átlaghőmérséklet nem esik +6 °C alá. 7-10 nap elteltével a palántákat ritkítják, 20-25 centimétert hagyva közöttük.

Téli vetés

Az édeskömény túlságosan elkényeztetett melegnek bizonyul egy teljes értékű téli ültetéshez, de bizonyos feltételek mellett az őszi vetés megengedett. Ehhez a 2 évig hagyott növényeket vagy magvakat jól le kell takarni az időjárástól, hogy biztosítsák védelmüket. A téli vetést nem trágyázzuk, a talajban lévő ásványi műtrágya maradványait használják fel az előző növények után. A vetőmag elültetése előtt kötelező ásni és lazítani a területet.

A télre hagyott növényekről a teljes felső részt levágjuk, majd talajtakaróval, tőzeggel, fűrészporral befedjük. Amint leesik a hó, az ágyak több centiméteres réteggel is lefedik.A tapaszt alt kertészek azt mondják, hogy kicsi a valószínűsége annak, hogy az édeskömény sikeresen átkerüljön az orosz télbe: jobb, ha biztonságosan eljátsszuk, és üvegházba ültetjük, ahol a palántákat később tőzeggel vagy levelekkel is le kell fedni.

A palántanevelés jellemzői

A módszer jól működik zöldségfajták nemesítésénél: ebben az esetben nem kell aggódnia a gyökérnövények normális fejlődése miatt, ami gyakran előfordul magok ültetésénél. Ez a módszer Közép-Oroszország rövid nyarára, az északi régiókra is alkalmas.

Az ültetés több szakaszban történik: először február végén-március elején vetik el a magokat palántákba. Az első hajtások megjelenése jelzi a szedés szükségességét: gondosan szétválasztják és külön virágcserepekbe helyezik. Az eljárás ritkítással helyettesíthető (20 centiméteres lépésekben a szomszédos hajtások között). Körülbelül 30 nap elteltével az utolsó szakaszt hajtják végre - az édeskömény bokrokat nyílt talajra, kerti ágyra ültetik, legalább 40 centiméter távolságot tartva közöttük.

Az otthoni termesztés sajátosságai

Zöld illatos "szeszély" otthon, az ablakpárkányon termesztik. Állandó pozitív hőmérséklet körülményei között könnyebb kényelmes körülményeket biztosítani neki. Szüksége lesz: virágcserepekre vagy tárolóedényekre, legfeljebb 30 cm magas és legfeljebb 25 cm széles palántaládákra. Az alját vékony vízelvezető réteg borítja: apró kavicsok tölthetik be a szerepét. Tapasztalatból ismeretes, hogy az édeskömény számára jól trágyázott, enyhe agyagzárványos talajok alkalmasak. A savtartalommal jobb nem kockáztatni, a szükséges érték pH 7.

Fontos. A virágoknak szánt kész talajkeverékekben (Terravita) megtartják a szükséges sav- és ásványianyag-tartalmat. Ha egy kis agyagot adsz hozzá, kiegyensúlyozott összetételt kapsz az édeskömény termesztéséhez.

Vetőmag elültetésére alkalmasak a kész tőzegtartályok, amelyeket kerti boltokban lehet vásárolni. A talajt oda öntik, és 2-3 magot kissé eltemetnek (figyelembe véve a jövőbeli ritkítást). Az ültetés után a termést meleg (de nem forró) helyre szállítják.

Az édeskömény a fénykedvelő növények közé tartozik, de a magoknak a növekedés kezdeti szakaszában sötétségre van szükségük. Nyílt terepen a hajtások 2-3 hét alatt kelnek ki, elegendő +6 °C hőmérsékletűek. Ha az átültetés során a gyöngéd gyökerek megsérülnek, a szár és az esernyők megnőnek, de a káposztafejek rosszul vannak bekötve (ez zöldségfajtáknál fontos).

A "zöldnek való" termesztésnél elég megvárni, amíg a hajtások 25-30 centimétert felemelkednek, és már lehet szüretelni. A "gyökerekhez" ömlesztett edényre lesz szükség, mert a hajtások 10 centiméteresre is megnőnek (a felső, föld feletti rész 50 centiméterre emelkedik). A vegetatív időszak ebben az esetben legfeljebb 90 nap.

Növényápolási szabályok

Az édeskömény magas követelményeket támaszt a talaj összetételével és szerkezetével, fényével és nedvességével szemben, de nem igényel különösebb gondosságot a termesztés során. Elegendő lesz néhány egyszerű mezőgazdasági technológiai követelmény teljesítése.

1. Először is gyomlálás szükséges a gazos szomszédoktól – ezek zavarják a palánták fejlődését.
2. Másodszor, ásványi anyagokkal és hasznos anyagokkal való táplálás. A műtrágya első kijuttatása ritkítás után - erre a friss trágya (mullein) alkalmas.

A talajra történő felhordáskor a trágyaoldatot 1:3 arányban készítik el (a humusz egy része 3 rész vízhez viszonyítva). A növény gondozásához öntözze meg az ágyakat, a kész kompozíciónak még vékonyabbnak kell lennie - 1:10. Csirketrágyával etetik a palántákat, de ezt óvatosan teszik, igyekeznek ne égetni a szárat, és hígítják a műtrágyát 1:50 arányban.

Paraziták és védekezés ellenük

A kertben a termesztett hasznos növények mellett megindulhatnak a veszélyes "szomszédok" - rovarkártevők. Ezek a bogarak és a májusi bogarak, amelyek elpusztítják a friss növényzetet. Szívesen fogyasztják a fecskefarkú lepkék édesköménylárváit, a sárgarépát, az esernyőlepkét.Nem nélkülözi a mindenütt előforduló levéltetveket, poloskákat (esernyő, bálna).

Megelőzés céljából a beültetett terület körül csapdába ejtő barázdák törnek át, a növényvédő szerek használata elfogadhatatlan: mind zöldtetővé válik. Jobb, ha a megbízható népi módszerek egyikét használja: permetezze be a növényt mustár, csalán vagy fokhagyma főzetével - jól taszítja a kártevőket. Vízben infúziós fahamu is megfelelő. Az édesköménynek vannak betegségei: cerkosporózis, amely a magvakat érinti, valamint fomózis, szeptória és foltosodás.

Fontos. Az édeskömény bordeaux-i folyadékkal (mész és réz-szulfát keveréke vízben) való kezelése jól bevált. Ez a kompozíció segít gyorsan megszabadulni a betegségektől és a rovaroktól, anélkül, hogy a növényre bármilyen következményekkel járna.

Öntözze meg és lazítsa meg a talajt

Az édeskömény nagyon szereti a vizet, vékony és hosszú gyökerei képesek messze oldalra nyúlni, és „ellopni” a nedvességet a szomszédoktól (ha magának a növénynek hiányzik).A palánták és a kifejlett bokrok öntözése hetente legalább egyszer javasolt (10-15 liter négyzetméterenként). Az öntözés nem évszaktól függ - ősszel, ha száraz, nyugodt az idő, akkor is elvégezzük.

Hilling

A talajba ültetett édesköményt permetezni kell: ez javítja a gyökérrész növekedését, ami különösen fontos a káposztafejek kedvéért termesztett zöldségfajtáknál. Az eljárást a szezon során 2-3 alkalommal hajtják végre, a talajt legfeljebb 7 centiméteres réteggel gereblyézve. Időnként a tapaszt alt kertészek a növényre egy PET-palackból készült műanyag tokot helyeznek a növényre – így a zöldek kevésbé szennyeződnek.

Édeskömény öntet

Ennél a kultúrnövénynél a műtrágya kötelező, az elődökkel együtt (még jobb), vagy tavasszal, szinte közvetlenül a növény talajba ültetése után kerül kijuttatásra. Ásványi komplexeket, valamint természetes eredetű összetevőket használnak - tehén- és csirketrágyát, a kívánt koncentrációra hígítva.

takarás

Egyszerű, de hatékony módszer a palánták nedvesítésére úgy, hogy a talajban tartják. Mulcsrétegként, fűrészpor, szalma, lombozat - bármilyen rendelkezésre álló anyagot használnak. A réteg nem lehet kisebb 50 milliméternél, szükség szerint frissítjük (talajnedvesség ellenőrzése).

menedék télre

A télre hagyott édesköményt (2. szezonra) megfelelően elő kell készíteni: a teljes felső részt le kell vágni, meghinteni fagyvédelemmel. Erre a célra alkalmas a búzafeldolgozás után visszamaradt szalma, tőzeg, apró ágak, levelek. Néha ajánlatos a száron körülbelül 40 centimétert hagyni hajtásokkal a jobb hótartás érdekében.

A föld alatti részt fedő rétegnek elég vastagnak kell lennie ahhoz, hogy megakadályozza a fagyást. A konkrét paraméterek az éghajlati övezettől függenek: minél hidegebb a tél, annál gondosabban védik a talajban maradó növényeket.A hóesés után az ágyakat is beborítják velük.

Betegségek és kártevők elleni védekezési módszerek

Az illatos friss zöldek vonzzák a kertekben és veteményeskertekben bőséggel élő poloskák, hernyók, poloskák figyelmét.

Több módszer a leghatékonyabb:

1. A levéltetvek, tripszek, poloskák, hernyók elriasztásához zöld szappanoldattal történő permetezést használnak: ehhez 200-400 grammot vízben hígítanak (10 literenként). Bordeaux keverék (mész réz-szulfáttal) is jó.
2. A bogarak – May és Kravchik, az édeskömény körül kihúzódó hornyok segítségével semlegesítik.
3. A magvak ültetés előtti feldolgozása gyenge kálium-permanganát-oldatban nemcsak növeli a csírázást, hanem elpusztítja a betegségek spóráit is. Ezenkívül az édeskömény ültetése előtt az ágyást ugyanilyen összetételű öntözéssel kell elvégezni.
4. Annak érdekében, hogy a már fertőzött (öreg) növények ne továbbítsák a betegséget a láncon lejjebb, tartsa be a sortávolságot, gondosan semmisítse meg a sérült példányokat, elkülönítve azokat az egészségesektől.

Hogyan szüreteljünk megfelelően

A növényzet gyűjtése akkor kezdődik, amikor a lombozat (ernyőhajtás) eléri a 30 centimétert. Ezt egész nyáron megteheti, óvatosan vágva le a friss illatos szárakat. A zöldségfélék fejét akkor lehet kiásni, amikor 8-10 centiméteresre nőnek. Ez ősszel, augusztus-szeptemberben történik. A magok érleléséhez az édesköményt a következő évre hagyják, így áttelel. Az érett gyümölcsök spontán elvetésének elkerülése érdekében javasoljuk, hogy vékony gézkendővel tekerjék be őket.

Édesköménytároló

A tapaszt alt kertészek azt mondják, hogy az édeskömény télire való előkészítése annyi, hogy a következő szezonig megtakarítjuk a hasznos vitaminokat, gondoskodunk a gyógyhatású anyagok készletéről és egy természetes gyógyszertárról.

A zöldeket szárítják, sózzák, ugyanez vonatkozik a magvakra is. A gyökérnövényeket úgy tárolják, mint a közönséges zöldségeket - hűvös, sötét helyen. Sózzák, pácolják, házi tartósításra használják.

Ajánlott