Cukkini cukkini: fajták leírása, termesztése, ültetése és gondozása fotókkal

A kerti telkekről származó hagyományos fehér gyümölcsű cukkinit felváltja egy nemrég megjelent fajta - a cukkini. A külföldi és hazai tenyésztők nagy erőfeszítéseket tettek a megszokott cukkini feljavítására, melynek eredményeként új fajt tenyésztettek ki. Nemcsak külső adatokban, hanem eredeti ízében is különbözik.

Megjelenés története

A cukkini Amerikában őshonos. A töknövény azonban Olaszországban kapta a nevét. Oroszországban egészen a közelmúltig csak fehér cukkinit termesztettek, ezért a sötét héjú fajták megjelenésével cukkininek nevezték. Európába a 16. században hozták be, és csak botanikus kertekben termesztették. Hamarosan a gyümölcs finom íze magával ragadta a kulináris szakembereket, és különféle finomságokat kezdtek készíteni belőlük. De a zöldség hazájában kizárólag a magjai miatt értékelték.

A cukkini leírása

A cukkini számos jellegzetes tulajdonsággal rendelkezik, amelyek megkülönböztetik őket a közönséges cukkinitől egy külön fajba. Mint minden növénynek, ennek is vannak előnyei és hátrányai.

Külső jellemzők

A hagyományos társaihoz képest a cukkini levelei dekoratívabbak, maga a bokor pedig tömörebb. A helyszínen kevesebb helyet foglalnak el, és a hozam semmiképpen sem rosszabb. Ezt a fajtát más külső jellemzők is megkülönböztetik:

• a gyümölcsök élénk színekkel vannak festve (arany, sötétzöld), vannak csíkos fajták;
• a gyümölcs eredeti formája, amelyet nemcsak a klasszikus hosszúkás változat képvisel, hanem gömb alakú is;
• a levelek jellegzetes mintákkal vannak vágva, világoszöld színűek.

Gyümölcsméretek

A cukkini termése fajtától függően eltérő méretű. Olyan hosszúak, mint egy ujj, vagy akkora, mint egy kis golyó, vannak olyan klasszikus fajták is, amelyek körülbelül 20 cm hosszúak. A cukkini nem hajlamos túlnőni.

Kóstolja meg

A cukkini finomabb ízben különbözik a cukkinitől, így akár nyersen is fogyasztható. A gyümölcsök alacsony kalóriatartalma miatt nélkülözhetetlenek a különféle étrendekben.Finom pépet használnak kulináris remekművek elkészítéséhez. A cukkiniből nemcsak hagyományos, mindenki által ismert ételeket készítenek, hanem desszerteket és szószokat is.

Hámozás

A cukkini héja hatalmas mennyiségű magnéziumot és karotint tartalmaz, amelyeknek köszönhetően az anyagcsere normalizálódik az emberi szervezetben. A gyümölcs héja nagyon vékony és puha, így gond nélkül fogyasztható, és nem távolítható el a cukkini főzéshez való előkészítésekor. Ennek ellenére a cukkini tökéletesen bírja a szállítást, és képes megőrizni kereskedelmi minőségét nem rosszabbul, mint a közönséges cukkini.

Magok

A cukkini kevés magot tartalmaz. A cukkinit általában fiatalon fogyasztják, és a benne lévő magvak még nem érnek be. Ha ültetési anyagot szeretne gyűjteni a következő szezonra, hagyjon néhány gyümölcsöt a teljes érésig.A magokat a túlérett cukkiniről szedik be sütéshez és étkezéshez. Olyan az ízük, mint a sütőtök.

Érvek és hátrányok

A cukkininek számos előnye van a hagyományos cukkinivel szemben:

• magas hozam;
• kiváló íz;
• univerzális növényhasználat;
• igénytelen gondoskodás;
• alacsony kalóriatartalmú;
• vékony bőr, és hámozatlanul is használható a főzéshez;
• nagyszámú női kocsány kialakulása.

A kertészek véleménye szerint ezekben a cukkinikban nem volt jelentős hiányosság. A növények kerti ültetése előtt el kell végezni a talaj előzetes deoxidációját. De ez az eljárás nem nehéz és nem vesz sok időt.

A cukkini fajtái és hibridjei

Az új fajták és hibridek nemesítésén nemcsak külföldi, hanem hazai tudósok is dolgoztak. Évről évre tökéletesítették a növényeket, és új tulajdonságokkal és tulajdonságokkal egészítették ki őket.

Arany

Az egyik legkorábbi cukkinifajta sárga gyümölcsökkel. A magas terméshozam és a kiváló eladhatóság sok kertész kedvencévé teszi. A fajta korai érett, egy bokorból legfeljebb 15 gyümölcsöt takarítanak be. A pép lédús és sűrű, hasonló az uborkához. Ízlés szerint édes és ropogós.

A gyümölcsöket bébiételek készítésére és mindenféle befőzésre használják. Hosszan eltarthatóak és nem romlanak meg, ezért ipari méretben termesztik kereskedelmi célra. A Zolotinka cukkini szabadföldön és üvegházban is termeszthető.

Zebra

Korai érésű fajta nyílt és zárt talajon történő termesztéshez. A gyümölcsök csíkos színűek és hengeres alakúak. A hús fehér-sárga színű. A hozam nagyon magas. A fajta ellenáll a szélsőséges hőmérsékleteknek és az időjárási viszonyok változásának. A cukkini Zebra univerzális alkalmazással rendelkezik, és minden típusú tartósításra, előkészítésre alkalmas. Jól tűrik a szállítást, nem hajlamosak a rothadásra.

Aeronaut

Az Aeronaut fajta népszerűségre tett szert, mivel gyümölcsei hosszú ideig tárolhatók és nem veszítik el a frissességet, valamint kiváló íze miatt. Az első betakarítás kevesebb mint 2 hónappal az ültetés után élvezhető. A cukkini sötétzöldre festett, a húsa hófehér, nagyon puha és lédús. Cukortartalma alacsony, így a cukkini cukorbetegek számára is alkalmas.

Jóképű fekete

Ez a cukkini szerénysége, magas hozama és szokatlan megjelenése miatt vált népszerűvé. A gyümölcsök sötétzöldek, közelebb állnak a feketéhez. A pép sűrű, keserűség nélkül. A betakarított termés hosszú ideig tárolható, és nem veszíti el ízét és kereskedelmi tulajdonságait. A cukkinit felhasználhatja mindenféle készítmény és befőtt főzéséhez, valamint frissen is fogyaszthatja salátákban.

néger

Ez a fajta korai érésű, túlnyomórészt női virágokat képez. A termés nagyon magas, a termések hengeresek. A cukkini zöldes-feketére festett, kis fehér foltokkal. A bőr nem túl vékony, ami növeli az eltarthatóságot. A pép zöld színű, puha és ízletes. A cukkini felhasználása univerzális, bármilyen kulináris remekmű elkészíthető vele.

Tsukesha

Ez a cukkini hazánk minden régiójában termeszthető. A fajta szerény, és nem igényel különös figyelmet a termesztés során. Figyelemre méltó alacsony kalóriatartalma és magas tápanyagtartalma miatt. A Tsukeshi gyümölcsöket különféle kulináris ételekben használják, és friss salátákban is használják.

Gyémánt

Ezt a fajtát Németországban tenyésztik. Ellenáll mind a talaj vizesedésének, mind a szárazságnak, anélkül, hogy elveszítené a termelékenységet. A gyümölcsök sötétzöld színűek, enyhén foltosak. A pép fehér, sűrű. Az ízek kiválóak. A terményt kiválóan szállítják nagy távolságokra, és univerzális célja van.

Sárgagyümölcs

A hazai választék változatossága hazánk minden régiójában termesztésre alkalmas. Fokozott ellenállást mutat a főbb betegségekkel szemben. A termés alakja hengeres, színe sárga, narancssárga hálóval. Krémszínű hús, kiváló ízű. A gyümölcsök vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagok. Diétás ételekben használják.

Jade

A szezonközi, zöld gyümölcsös fajták fényes képviselője. Hosszú termőidővel rendelkezik. Univerzálisan alkalmazható gyümölcsök kiváló ízjellemzőkkel. Megfelelő gondozási körülmények között a termést késő őszig lehet betakarítani.

Seregély

A cukkini nőivarú kocsányokat termel, és rendkívül termékeny. A termés alakja hengeres, a bordázat nem kifejezett. Színe sötétzöld, alig észrevehető fehér foltokkal. A pép fehér, lédús. Az íztulajdonságok kiválóak.

Fáraó

Sötétzöld színű gyümölcsök, a biológiai érettség szakaszában színüket közel feketére változtatják. A hús sárga, lágy, édes ízű. A cukkinit fokozott hidegtűrő képesség és főbb betegségekkel szembeni ellenállás jellemzi. Bármilyen kulináris finomság elkészítésére szolgál.

Banán

Szuperproduktív hibrid korai éréssel. A sűrű péppel rendelkező cukkini hengeres gyümölcsei élénksárga színűek. Fokozott ellenállást mutat a leggyakoribb betegségekkel szemben. A gyümölcsök univerzálisan alkalmazhatók, és bármilyen étel és készítmény elkészítésére használhatók.

Ronde

Ez a cukkini hosszú termőidővel és gömb alakú terméssel rendelkezik. A cukkini szürkés-zöld színű, függőleges csíkokkal, a hús lédús és sűrű. Alkalmas pácolásra és téli betakarításra.

Tigriskölyök

Ebből a fajtából a cukkini leginkább egy hagyományos cukkinire hasonlít. Kétszer több karotint tartalmaz azonban, mint a sárgarépa. Diétás ételekhez kiváló. A gyümölcsök jellegzetes csíkos színűek.

Odesszkij-52

Ennek a cukkininek a termése hengeres, tejfehér vagy zöldes színű. A hús rózsaszínes-sárgás vagy sárgás árnyalatú. A fajtát a főbb betegségekkel szembeni fokozott ellenállás jellemzi. A betakarítás minden típusú feldolgozásra és friss fogyasztásra alkalmas.

Fehér

A White fajta neve önmagáért beszél. A gyümölcsök fehérre festettek, a héj vékony és puha. A cukkinit magas hozam és kiváló íz jellemzi. Ellenáll a főbb betegségeknek, nem igényes az ellátásban, jól tűri a hőmérsékletváltozásokat.

Szosznovszkij

A Sosnovsky cukkinit a főbb betegségekkel szembeni fokozott ellenállás és a bőséges termés jellemzi. A gyümölcsök fehér vagy krémszínűek, krémszínűek, puha. A cukkininek univerzális célja van, és bármilyen feldolgozásra felhasználható.

Horgony

Ebből a fajtából származó cukkini ellenáll a rövid távú hőmérséklet-változásoknak. A fajtát hosszú termés jellemzi, és az első fagyokig szüretelhető. Az Anchor fokozott szárazságtűrő képességet mutat, ezért alkalmas nyaralókban való termesztésre, ahol a tulajdonosok csak hétvégéket tudnak a kertnek szentelni.

A cukkini termesztése és gondozása

A cukkini gondozása és termesztése alig különbözik a közönséges cukkini vagy sütőtök hasonló eljárásaitól. A növények igénytelenek és nem igényelnek különösebb odafigyelést, de a bőséges termés köszönet a gondoskodásért.

Talaj előkészítés

A cukkini talaját ősszel készítik elő. A területet gondosan kiássák, és szerves vagy ásványi műtrágyákat alkalmaznak. Fa hamut adnak hozzá a talaj dezoxidálására. Feltétlenül tartsa be a vetésforgó szabályait. Közvetlenül a növények ültetése előtt az ágyást ismét kiássák, fertőtlenítik, és ha szükséges, műtrágyát adnak hozzá.

Csírázó magvak

A cukkinit még a középső sáv körülményei között is közvetlenül a talajba vetik magokkal. Előzetesen több napig áztatják, nedves ruhába helyezik, és száradás közben meglocsolják vízzel. Amint a hajtások kikelnek, a magokat a lyukakba vetik. Ha a palántanevelési módot választják, akkor a vetés tőzegcserépben vagy tablettában történik. A kerti ültetés során a növények nem sérülnek meg, a gyökerek nem sérülnek meg.

Palánták ültetése

Egy héttel a cukkini nyílt talajra ültetése előtt kezd megkeményedni. A cukkinit egy napra kiviszik a szabadba, kerülve a közvetlen napfényt, és este visszahozzák a szobába. Az ültetőágyakat jól megvilágított, huzattól védett helyen tervezzük. A vetésforgó javasolt.

A talajt előre elkészítjük. Amint a hó elolvad, kezdje el a műtrágyázást. Először minden négyzetméterre 15 g salétromot szórunk, és a talajt fellazítjuk.

Fűrészport adnak a homokos talajhoz a cukkini termesztéséhez, az agyagos talajhoz pedig humuszt és homokot. Növények ültetésekor a köztük lévő távolságot legalább 70 cm-re figyeljük, ültetés előtt minden lyukba egy evőkanál szerves anyagot adunk. A cukkini ültetéséhez válasszon felhős időt. Ha ez nem lehetséges, akkor a leszállás az esti órákban történik.

Öntözés

A cukkini öntözésének mértékletesnek és szisztematikusnak kell lennie. Ez a technika nem teszi lehetővé a gombás betegségek szaporodását, és a növények jól érzik magukat. A cukkini a többi töknövényhez hasonlóan fontos az öntözővíz hőmérséklete szempontjából. Körülbelül 20 … +22 ° С legyen. A legjobb, ha egy közönséges kerti öntözőkannát használ ehhez az eljáráshoz.

A cukkini hideg vízzel való öntözése nemcsak a bokrok növekedésének megállításával fenyeget, hanem a petefészkek rothadásával is. Míg a túl meleg vagy akár forró víz károsítja a gyökérrendszert, aminek következtében a bokor elpusztul.

Etetés

Cukkini - szerény növények, amelyeknek nincs szükségük számos fejtrágyára. A virágzás és a petefészkek kialakulásának idején azonban hálásan reagálnak a műtrágyák kijuttatására.Túlnyomóan összetett ásványi összetételeket és szerves anyagokat vezetnek be. Nemcsak a gyökérre, hanem a lombozat fedőkezelésére is alkalmaznak egy technikát, amely nem kevésbé hatékonynak bizonyult.

A cukkini következő öntözése az aktív termés időszakában történik. A cukkini sok tápanyagot és erőt veszít a gyümölcsök fejlődéséhez és képződéséhez, mivel ebben az időben a bokroknak sok káliumra és foszforra van szükségük. Ne vigyük túlzásba a nitrogéntartalmú műtrágyákat, amelyek a zöld tömeg túlzott növekedéséhez vezetnek, és megakadályozzák a kocsányok és gyümölcsök képződését.

Betakarítás és terménytárolás

A cukkini megkülönböztető jellemzője, hogy lassabban érik, mint a fehér gyümölcsű cukkini, de általában tovább tartanak anélkül, hogy elveszítenék ízét és kereskedelmi tulajdonságait. A betakarítást legalább hetente egyszer végezzük, de minden a termesztés céljától függ. A legfeljebb 20 cm hosszú gyümölcsök kiválóan alkalmasak friss fogyasztásra, a nagy példányokat pedig feldolgozzák és tartósítják.

A teljesen érett cukkinit hagyjuk begyűjteni a magokat. Ez csak a nem hibrid fajtákra vonatkozik. Miután ezeket a cukkiniket leszakították a bokorról, jól megvilágított helyre küldik tárolásra, és csak a tél beálltával vágják le és válogatják ki a magokat.

Betegségek és kártevők

A legtöbb cukkinifajta fokozottan ellenáll a főbb betegségekkel és kártevőkkel szemben. A Pumpkin család legveszélyesebb betegségei:

• antracnózis;
• ascochitosis;
• bakteriózis;
• apikális bakteriózis;
• száraz csúcsrothadás;
• fuzárium;
• lisztharmat;
• peronoszpóra;
• fehér rothadás;
• szürke rothadás;
• barna olívafolt;
• vírusos betegségek.

A cukkinit leggyakrabban ezek a kártevők érintik:

• takácsatka;
• dinnyelevéltetű;
• fehérlégy;
• csíralégy.

Megelőző intézkedések

A fent felsorolt főbb betegségek megelőzése érdekében feltétlenül be kell tartani a vetésforgó szabályait, nem sűrűsíteni a palántákat, helyesen kell trágyázni és trágyázni, valamint mértékletesen öntözni.

A kártevők megjelenésének megelőzése érdekében a növényzet maradványait időben el kell távolítani az ágyásokról, és el kell végezni a talaj mélyszántását. A népi gyógymódokkal végzett kezelések segítenek például a hagymahéj vizes oldatával, bors, hamu és szappan hozzáadásával. Ha a kártevők megjelenését már észrevették, akkor az ültetett cukkinit Karbofos oldattal permetezzük.

Finom receptek

Sok ízletes és egészséges étel készül a cukkiniből, amelyet mind a mindennapi, mind a diétás táplálkozásban használnak. A nyári szezonban ennek a terméknek az ára jelentősen csökken, és könnyedén diverzifikálhatja étrendjét.

Cukkinisült

Egy egyszerű, ízletes és gazdaságos cukkini alapú étel a rántással. A főzéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 600g burgonya;
• 1 közepes cukkini;
• 1 kis hagyma;
• 1 chili;
• 2 babérlevél;
• 6 gerezd fokhagyma;
• 3 evőkanál. l. paradicsompüré;
• 1 tk cukor;
• 1 csipet szerecsendió;
• 1,5 csésze csirkehúsleves;
• növényi olaj sütéshez;
• zöldek és só - ízlés szerint.

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, nagy kockákra vágjuk. A cukkinit megmossuk és szintén nagy kockákra vágjuk. A zöldségeket külön-külön nagy lángon sütjük, majd egy serpenyőbe fektetjük, felöntjük húslevessel és fűszerekkel ízesítjük. Mindent közepes lángon párolunk fél órán keresztül. 10 perccel a készenlét előtt hagymából, csípős paprikából és fokhagymából való pörkölést öntünk. Az apróra vágott zöldeket a főzés legvégén adjuk hozzá, majd az edényt levesszük a tűzről, szobahőmérsékletre hűtjük és tálaljuk.

Cukkinisaláta uborkával

Az eredeti cukkinisaláta elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• hagyma (salátafajták) - 1 közepes fej;
• fiatal cukkini - 1 db;
• finomított napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.;
• friss fiatal uborka - 2 kicsi;
• főtt csirke tojás - 2 db;
• petrezselyem - ízlés szerint;
• bors, só - ízlés szerint.

Főzési technológia

A cukkinit alaposan megmossuk és durva reszelőn lereszeljük, a hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. Melegítsünk fel egy serpenyőt növényi olajjal, adjuk hozzá a hagymát és enyhén pirítsuk meg. Ide tesszük a cukkinit, és 5-7 percig sütjük, amíg a nedvesség teljesen elpárolog. A tojást és az uborkát (előzőleg megmosva) csíkokra vágjuk. A sült zöldségeket egy salátástálba öntjük, és jól kihűtjük. Öntsük bele a tojást és az uborkát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, alaposan keverjük össze. A tetejére vágott petrezselyemmel. Az étel teljesen fogyasztásra kész.

Cukkini kaviár

A cukkini kaviár, különösen a cukkiniből, szinte nemzeti ételré vált. Elkészítéséhez rengeteg recept létezik, amelyek közül az egyiket az alábbiakban mutatjuk be.

Hozzávalók:

• közepes sárgarépa - 2 db;
• piros paradicsom - 5 db.;
• hagyma - 2 fej;
• cukkini - 2 db. (körülbelül 350 g súlyú);
• petrezselyem - ízlés szerint, néhány ág;
• só, fekete bors és chili paprika ízlés szerint.

Főzési technológia

A cukkinit megmossuk, a magokat ha szükséges (ha már kemények) kiszedjük, közepes kockákra vágjuk. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk, közepes reszelőn lereszeljük. A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk.Keverje össze az összes zöldséget, és öntse egy vastag falú serpenyőbe (egy üst megfelelő). A paradicsomról lehúzzuk a bőrt, és turmixgépben vagy húsdarálóval felaprítjuk, majd szintén a serpenyőbe öntjük. Tegye fel lassú tűzre, és fedje le fedővel.

A cukkini kaviárt 40-50 percig pároljuk, hogy az összes folyadék elpárologjon. A zöldségeket időnként megkeverjük. A főzés végén főtt fűszereket és gyógynövényeket adunk a cukkini kaviárhoz. Az étel fogyasztható, de kívánság szerint a zöldségeket turmixgéppel pépesre apríthatjuk.

Töltött cukkini

A cukkinitöltelék nem csak kényelmes és gyors, de finom is. Ezért sokféle recept és variáció jelent meg. Az egyik legjobb az alábbiakban látható.

Hozzávalók:

• cukkini cukkini - 4 db. (kicsi);
• paradicsom - 3 db;
• hagyma - fél fej vagy 1 kicsi;
• darált hús bármilyen húsból - 0,5 kg;
• vaj - ízlés szerint;
• kemény sajt - 200 g;
• só, bors, fűszernövények – ízlés szerint.

Főzési technológia

A cukkinit megmossuk, 2 részre vágjuk, a közepét kiszedjük. A vajat egy serpenyőbe tesszük, felmelegítjük és megpirítjuk rajta a hagymát, a darált húst, a cukkini közepét és a paradicsomot. A sütés végén hozzáadjuk a fűszereket és a fűszernövényeket.

Egy tepsit kikenünk vajjal, rárakjuk a cukkini feleket, majd megtöltjük sült darált hússal zöldségekkel. Mindent megszórunk a tetejére reszelt kemény sajttal, és betesszük a 200-220 °C-ra előmelegített sütőbe 40 percre. A kész cukkinis ételt kivesszük a sütőből és tálaljuk.

Mi a különbség a cukkini és a cukkini között

A tapasztalatlan kertészek azt állítják, hogy a cukkini ugyanolyan cukkini. Azonban nem. Először is, a cukkini folyamatosan termőre képes, a közönséges cukkinihez képest korán érő, a gyümölcsök finom ízűek. A zöldségek külső tulajdonságai is eltérőek lesznek.

A cukkini bokor kompaktabb, kevesebb helyet foglal, nem göndörödik. Ez lehetővé teszi több termés betakarítását az azonos méretű ágyásokból. A cukkini hosszú távú tárolásra alkalmas, ugyanakkor nem veszíti el ízét és kereskedelmi tulajdonságait, nagy távolságra is szállítható.

Ajánlott