Miért keserű a cukkini a kertben, és mit tegyünk?

Néha a betakarítás után néhány nyári lakos észreveszi, hogy a cukkini kellemetlen keserű ízű. A cukkini miért keserű kérdésére több ok is választ adhat, de ezek nem mindig nyilvánvalóak. A zöldség ízét befolyásoló tényezők megértéséhez meg kell ismerkednie a termesztés során elkövetett lehetséges hibákkal. A kertészek is jól tennék, ha megismerkednének a termésmentési módszerekkel egy hasonló, előre nem látható helyzet esetén.

Mitől keserű a cukkini?

A fő oka annak, hogy a cukkini keserű, mert felhalmozódik benne a cucurbitacin.Ezek az anyagok a tökfélék családjába tartozó valamennyi növényben felhalmozódnak Alapvetően a növénykultúra akkor kezd aktívan felhalmozni ezeket az anyagokat, amikor szélsőséges körülmények alakulnak ki, például: víz, tápanyagok hiányában vagy feleslegében.Ezenkívül a cukkini minőségének változása, a keserű íz megjelenése a növény különböző patológiák által okozott vereségének, gyenge fényviszonyok melletti növekedésének köszönhető.

A cucurbitacinok nem mérgező anyagok. Érdekes módon még hasznosak is. Ezek az anyagok irányított hatást fejtenek ki a daganatok, paraziták ellen. Ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően a cucurbitacint a hagyományos indiai és kínai orvoslásban használják.

Ennek ellenére, ha a cukkini keserű, sok nyári lakos nem siet elfogyasztani és felszolgálni, ebben az esetben előre tudnia kell, hogy milyen tényezők befolyásolják a zöldség ízének változását. megjelenésük elkerülése érdekében.

Kultúrák szomszédsága

A legtöbb esetben a keserűtök akkor nő a kertben, ha nem megfelelő szomszédos növények vannak a közelében. A keserűség a rokon növények beporzása miatt nyilvánul meg. Tehát a cukkini keserű, ha dekoratív sütőtök közelében termesztették. Gyönyörű, tetszetős megjelenése ellenére gyümölcsöt hoz ehetetlen sütőtökökkel, amelyek befolyásolják a tök ízét. Ezenkívül a termés keserű lehet, ha a következő növények közelében termesztették:

petrezselyem;
retek;
paradicsom;
uborka;
burgonya;
retek;
tök.

A zöldség ízének megváltoztatásának elkerülése érdekében borsó, hagyma, spenót, babhoz közeli ágyásokba kell ültetni.

Öntözési mód

A rossz szomszédok mellett más termesztési körülmények is befolyásolhatják a cukkini ízét. Ezek közé tartozik a nem megfelelő öntözés biztosítása. Ha a nyári lakos megnedvesíti a talajt egy bizonyos rendszer betartása nélkül, a nitrogéntartalmú vegyületek felhalmozódnak a zöldség leveleiben és gyümölcseiben, keserű ízt adva nekik. A keserű cukkini a szárazság után kezdődött elhúzódó esővel is megnőhet.

Megőrizheti a zöldség ízét és jótékony tulajdonságait a termés megfelelő öntözésével. Ehhez be kell tartani a szabályokat:

az öntözést rendszeresen kell végezni;
öntözéshez a napon leülepedett vizet kell használni, de nem szabad szennyezni;
fiatal cukkini öntözése, hogy ne keserüljön meg naponta, amíg a levelek be nem zárnak, és miután beborítják a talajt, csökken a bejuttatott nedvesség mennyisége.

Ha meleg az idő, a növénykultúrát 2-3 nap múlva meg kell öntözni. Ha kint borús idő van, 5-6 napon belül egyszeri öntözésre lesz szükség. A folyadékot a gyökér alá kell önteni, miközben a lombozat öntözése nem ajánlott. Ha a zöldek elkezdtek fonnyadni, öntözőkannával meg kell öntözni. Cserélheti tömlővel, ha finom hálós fúvókát tesz rá.

A cukkini világítására és etetésére vonatkozó szabályok

A cukkini keserűségének másik oka a helytelen növénytáplálás, valamint az optimális fényviszonyok hiánya. A cukkini nagyon érzékeny a fényre, ezért termesztésükhöz olyan helyet kell választani az országban, amely a napos oldalon található. Ugyanakkor a kiválasztott területen nem lehet huzat, erős szél. Ezenkívül a gyümölcsök élesen reagálhatnak a nappali órák csökkenésére.

A cukkininek a fény mellett megfelelő trágyázásról is gondoskodnia kell műtrágyákkal. Ugyanakkor a műtrágyákat a teljes vegetációs időszakban ki kell juttatni. A legjobb az egészben, hogy a növénykultúra reagál a szerves anyagok bevezetésére. A cukkini ilyen öntetezése során nagy terméseket képeznek és aktívan fejlődnek.

Műtrágyaként vízzel hígított ökörfarkkóró, valamint háromnapos erjesztett gyógynövény forrázat használata javasolt. Amikor a növény elkezd petefészkeket képezni, ajánlott szuperfoszfátot, fahamut hozzáadni a műtrágya összetételéhez. A műtrágyázásnál is vigyázni kell. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a túlzott foszfor és kálium is megváltoztathatja a zöldség ízét.

A cukkini tárolási feltételei

Néha a cukkini íze megváltozik a betakarítás után.Ennek elkerülése érdekében tudnia kell, hogyan kell megfelelően tárolni a betakarított termést. A tejszerű cukkini tárolását 0-2 fokos hőmérsékleten kell elvégezni. Ebben az esetben a zöldség eltarthatósága 12-15 nap. Ha hosszabb ideig tárolja a termést, fel kell készülnie a pép hervadására, a rothadás megjelenésére.

A teljesen érett gyümölcsök 4-5 hónapig tárolhatók. Hűvös, szellőző helyen kell őket elhelyezni. A legjobb megoldás a termés helye a verandán vagy a padláson. A keserű íz kialakulásának, valamint a rothadás terjedésének elkerülése érdekében a terményt nem lehet pincében tárolni.

Ha a nyári lakos lakásban él, a termést meleg erkélyre vagy sötét helyre teheti. A legjobb az egészben, hogy a cukkini megőrzi ízét az ágy alatt, a szekrényben.

Tárolás közben ügyeljen a környezeti hőmérsékletre. Ez annak köszönhető, hogy növekedésével a magok korábban kicsíráznak a gyümölcs belsejében, ami csúnya keserű utóíz megjelenését váltja ki.

A cukkini betegségei

A cukkini ízét is befolyásolják a betegségek és a kártevők. Ezért a növény termesztése során meg kell akadályozni megjelenésüket. A keserűség leggyakrabban gombás fertőzések hatására jelentkezik. Az egyik leggyakoribb patológia az antracnózis. A betegség jelenlétét sárgásbarna árnyalatú, lekerekített foltok megjelenéséről ismerheti fel. Ezek a foltok a leveleken találhatók.

A levéllemez fokozatosan elhalványul, kiszárad, lyukak borítják. A betegség gyakori esőzésekkel kísért meleg időben terjed.

Egy másik keserűséget okozó patológia a Fusarium. A betegség a sárguló, száradó alsó levelek jelenlétéről azonosítható. A Fusarium másik tünete, hogy rózsaszínes árnyalatot kap a szár alján.

Hogyan lehet megszabadulni a keserűségtől?

Mi a teendő, ha keserű cukkini nőtt a kertben? A helyzet javítására és a zöldség ízének javítására számos bevált módszer létezik. Tehát a keserűség megszabadulása segít:

cukkini hideg vízbe áztatása befőzés előtt;
főzzük a zöldséget forrásban lévő vízben néhány percig;
szeletekre vágott zöldség áztatása sós vízben.

Ezen tényezők hatására minden keserűanyag elpusztul, aminek következtében a cukkini íze javul. Ha a háziasszony sült vagy párolt cukkinit szeretne főzni, a keserűségtől a legjobb, ha a pépet sós vízbe áztatja. A zöldséget több szeletre vágjuk, és 3 órára folyadékkal ellátott edénybe helyezzük.Ezt követően a szeleteket eltávolítjuk és főzzük.

Sok háziasszony azt javasolja, hogy ne sózzák újra az ételt, mivel a zöldség pépje jól felszívja a sót abból a folyadékból, amelybe áztatta.

A cukkini termesztésekor gondosan figyelemmel kell kísérnie a termés növekedését és fejlődését. Ez segít azonosítani azokat a tényezőket, amelyek miatt a cukkini keserű. Ezek időben történő megszüntetése lehetővé teszi, hogy még a probléma megjelenése előtt megbirkózzon az íz romlásával, és megőrizze az ízletes betakarítást. Ha mégis megtörtént a baj, a nyáron lakó ne keseredjen el, hiszen van lehetőség a termés megmentésére. Ehhez használja a fenti módszerek egyikét.