Fahéjas paradicsom télre: pácolási receptek fotókkal és videókkal

Sokféleképpen lehet paradicsomot savanyítani télre. A kérdés iránt leginkább érdeklődő háziasszonyok kísérletei nem hagyják közömbösen családjukat, rokonaikat és barátaikat, így fahéjas ecetes paradicsomot kínálnak. A főzési lehetőségek ráadásul garanciát jelentenek arra, hogy ugyanaz az étel nem fog unatkozni, hanem minden alkalommal új megvilágításban jelenik meg a háztartás előtt. Az ízek a pácolt paradicsomot az otthoni asztal kedvenc ételévé teszik.

A téli fahéjas paradicsom receptjének fontos összetevője a készítményben lévő fűszer, amely finom ízt és élénk aromát kölcsönöz a paradicsomnak. A paradicsom hasonló módon történő sózása minimális időt vesz igénybe a háziasszonytól.

A fahéj előnyei

A fahéj maga egy fűszer, ami egy fahéjfa kérge egy kis csőbe csomagolva. Fő jellemzője a keserédes, fűszeres íz. Az őrölt fűszer használata kényelmesebb, de gyakran hamisítják, helyettesítve egy hasonló színű és állagú porral. Ez azt jelenti, hogy helyesebb lenne olyan fahéjrudakat vásárolni, amelyeket közvetlenül az ételhez való hozzáadás előtt törnek össze.

Ha tartósítjuk, akkor a rudak nem túl kényelmesek, mert a fűszer mennyiségét evőkanálban számolják. Nagyon nehéz lereszelni egy ilyen kemény kérget, ezért ügyeljen egy zacskó fahéjra, vagy vásároljon megbízható gyártók termékeit.

A fahéjrudak egészben hozzáadhatók különféle ételekhez: rakott ételekhez és pudingokhoz, borokhoz és likőrökhöz, szörpökhöz és gabonapelyhekhez, forró csokoládéhoz és szószokhoz.Keleten még levesekben, bárány- és baromfihúsból készült ételekben, sertéshúsban is szokás füstölőt használni, mert a fahéj nemesíti a zsíros hús ízét.

A tejes ételek remekül passzolnak a fahéjhoz. Palacsintához, tejes zabkásához, palacsintához adják. A fahéjas halételek nagyszerű ízt kapnak. A sütés elképzelhetetlen nélküle: muffinok, kekszek, sütemények, mézeskalácsok, muffinok és piték.

Ezt a fűszert célszerű a zöldségkonzerv elkészítésekor használni. Uborka és gomba, vörös áfonya és áfonya, sós görögdinnye és édes paradicsom – minden termék íze hangsúlyosabb és színezett lesz.

A fahéjat körülbelül 7 perccel a főzés vége előtt kell a forró ételekhez hozzáadni. Ha a fűszert hosszan tartó hőkezelésnek vetik alá, megkeserülhet, és elrontja a fűszerek ízét. a főétel. Ha hideg desszertekről beszélünk, akkor a tálaláskor vagy röviddel előtte javasolt a hozzáadás.

Hozzávalók a fahéjas paradicsom pácolásához

A paradicsom télire való előkészítéséhez a következőkre van szüksége:

• paradicsom;
• gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál l. ecet esszencia;
• négy mentalevél;
• 1 babérlevél;
• 4 szem fekete bors és 6-8 szegfűbors;
• szegfű - 4 rügy;
• paprika fokhagymával;
• 1 tk fahéj;
• növényi olaj;
• 6 art. l. cukor;
• 2 evőkanál. l. só;
• tiszta üvegek.

A felhasznált fűszerek mennyisége a sózó háziasszony és családtagjai ízlése szerint változhat.

Főzési folyamat

A fahéjas paradicsom télire elkészítése a következő algoritmus szerint történik:

1. Fedős üvegek elkészítése. A tartályt szódabikarbónával ki kell mosni és 5-7 percig sterilizálni kell, majd hagyni kell kihűlni.
2. Öblítse le a paradicsomot egy tál vízben, távolítsa el a szárát, vágja negyedekre. Előnyösebb barna gyümölcsök használata, így az ilyen paradicsomok sűrűbbek lesznek, és megtartják alakjukat.
3. Tegyen fűszereket, hagymakarikákat és kaliforniai paprikát az üvegek aljára. A tetejére fektetjük a paradicsomot, rárakunk még egy hagymakarikát, a tetejére vágott fokhagymagerezdeket. A gyümölcsöket tartósítás előtt szeletekre vágjuk.
4. A következő lépés a pác elkészítése. Ehhez adjunk hozzá kristálycukrot, sót, őrölt fahéjat a szükséges mennyiségű vízhez. Mindent jól össze kell keverni, amíg a csomók teljesen eltűnnek. Ennek eredményeként homogén barna folyadéknak kell megjelennie, amelyet 5 percig forralni kell.
5. A pácot üvegekbe töltjük, majd az edényeket fedővel lefedjük. 10 percig ülepednek, majd a folyadékot a serpenyőbe öntjük, és újra felforraljuk.
6. Újrapalackozás után szorosra kell húzni a fedeleket, az üvegeket fejjel lefelé fordítani, és meleg takaróval le kell takarni, amíg teljesen kihűlnek. Nem szabad sterilizálni.

Az így elkészített pácolt paradicsom minden ünnepet és annak igazi gasztronómiai fénypontját díszíti.

Ajánlott