Ha virágzik a hajdina: leírás és fajták, mézelő növények termőképessége, előnyei

A hajdina az azonos nevű családba tartozó növénynemzetség, amely 26 fajból áll. Kína délnyugati részéről származik, ahonnan több mint 5 ezer évvel ezelőtt terjedt el Ázsiában és Európában. A méhészek különösen érdeklődnek, mikor virágzik a mézelő növényként használt hajdina, mert az ilyen táblákról nyert méz jellegzetes ízű, megjelenésű és kiváló minőségű, ami lehetővé teszi, hogy ne csak ízletes termékként, hanem gyógyhatású anyagként is felhasználható legyen. tulajdonságok.

A kultúra leírása

A hajdina egynyári vagy évelő növény, 10-100 centiméter magas.Csupasz, egyenes, elágazó szára van, felváltva ültetett nyíl alakú levelekkel. A hajdina biszexuális virágokkal rendelkezik, rózsaszínes-fehérre, zöldesre vagy krémszínűre festve. A termések háromszög alakú diófélék, legfeljebb 6 milliméter hosszúak.

A hajdina a gabonafélék értékes szállítója, amelyet hagyományosan Oroszországban és a volt Szovjetunió legtöbb országában használnak, bár a kultúra viszonylag későn – a tatár-mongol invázió idején – jutott el ezekre a vidékekre. Orosz elnevezése - hajdina - egy növény és gabonafélék innen kapták az Oroszország területére való bejutás bizánci vagy görög módjára.

Ma a hajdinát nem csak gabonanövényként, hanem méznövényként is használják, amely értékes és különösen ízletes mézet ad, amely kiemelkedik a méhméz többi fajtájából. Maga a hajdina, gabona - hajdina - gazdag ásványi összetételével, valamint B-, PP-, E-vitaminok, különféle szerves savak, könnyen emészthető fehérjék, keményítő, cukor, olaj stb.

hajdinafajták

Sok fajta hajdina létezik, de a legelterjedtebb és legnépszerűbb két típus: a vetős, vagy a közönséges és a tatár.

Vetés

Ezt a hajdinafajtát ehetőnek vagy darának is nevezik, hiszen ebből nyerik a jól ismert hajdinát. Ez egy kenyér- és méznövény, amelyet már régen bevezettek a kultúrába, és elterjedt az ázsiai és európai területeken. Mézes növényként vetik könnyű homokos agyagos talajokra. Amikor virágzik, a méhek bőséges nektárt és zöldessárga virágport gyűjtenek be.

A betakarítás későn történik, mivel a hajdina termései egyenetlenül érnek, augusztus végén-szeptemberben. A hajdinát sok országban különféle ételek készítésére használják, de sehol sem ért el olyan népszerűséget, mint a volt Szovjetunióban.

tatár

Tatár hajdina, kyrlyk, vadfajd – egynyári növény, vadon, gyakori gyomnövényként a hajdina vagy a gabonafélékben. Hő- és nedvességkedvelő növény, enyhe fagyok hatására gyorsan elpusztul. Kedveli a tápláló, jól táplált és nedves talajokat, nem tűri a szárazságot.

A tatár hajdina elterjedt a kelet-ázsiai országokban – Kínában, Japánban, Indiában és így tovább. Oroszország területén az európai részben, Nyugat- és Kelet-Szibériában, a Távol-Keleten nő. Mézes növényként csak akkor figyelemre méltó, ha nagy területen terem. "Vad" hajdina mézet ad, ami gyógyító hatásúnak tekinthető, mivel legtöbbször ökológiailag tiszta helyeken bányászják, távol mindenféle termeléstől és tömeges betelepítéstől.

A termesztés jellemzői

A nemzetség minden képviselőjét fokozott nedvességkedvelő és a talajok összetételére és áteresztőképességére vonatkozó igényesség jellemzi. A hajdina a könnyű, de tápláló, homokos vályogtalajokon fejlődik legjobban, amely nedvességáteresztő, de nem hoz létre pangó csapadékot. Ez egy későn érő növény, így az esők és a korai fagyok megzavarhatják a betakarítást.

A kultúrnövények érzékenyek a kártevők támadására és számos gombabetegségben is szenvednek, de a pocok nem él a hajdinaföldeken, mivel a mérgező kumarinvegyületek miatt nem tudnak táplálkozni a növény hajtásaival. bennük.

hajdinaméz termelékenység

A hajdina terméséből nyert méz mennyisége teljes mértékben két fő feltételtől függ:

1. Jó idő.
2. Aktív nyári méhek jelenléte.

Ez a két feltétel összefügg egymással. Nedves időben a méhek keveset repülnek, csak eső vagy köd hiányában. Ha a nedves időszak a termés aktív virágzására esik, akkor a méhek nem tudnak sok nektárt és virágport gyűjteni, és a hajdina méz terméskiesése következik be.

Egy betakarítási évben akár 80 kilogramm mézet is lehet betakarítani egy gazdagon virágzó táblán hektáronként. Szárazságban és melegben azonban a méhek is rosszul repülnek, így a hajdinaméz begyűjtési szintje soha nem állandó.

Hajdinaméz

Ez a méhmézfajta több szempontból is különbözik a többi fajtájától. Gazdag vörösesbarna, sötét árnyalatú, markáns aromájú és sajátos fűszeres ízű. Amíg az ilyen méz friss, folyékony és sötét, tárolás közben besűrűsödik és megvilágosodik.

A hajdina méz több tucat fehérjét, ásványi anyagot és vasat tartalmaz, mint más fajtákban. Ezen tulajdonságainak köszönhetően aktívan használják megfázás, szájüregi gyulladás kezelésére és megelőzésére, valamint antiszeptikumként is. A méz felhasználható kozmetikai célokra, bőrbetegségek kezelésére, kisebb sebek, karcolások, kiütések gyógyítására, beleértve a gennyesedőket is. A mézes kenőcsök a hosszan tartó trofikus fekélyek gyógyításában is segítenek.

A virágzás időszaka és időtartama a mézgyűjtésnél

A hajdina egy hónapig virágzik – 40 napig nyár közepén. A virágzási időszak az időjárási viszonyoktól és a növény termesztési területétől függ. Közép-Oroszországban ez az idő június közepére esik.

Egy hektár termés kiszolgálásához legalább 3-4 méhcsaládot kell elhelyeznie a közvetlen közelben.A méhcsaládok közötti verseny csökkentése érdekében a kaptárakat a lehető legnagyobb távolságra kell elhelyezni egymástól. Tapaszt alt méhészek, akik kifejezetten mézhez termesztenek hajdinát, kétszer vetik el, 2 hetes időközönként. Ez lehetővé teszi a virágzási folyamat meghosszabbítását és egy értékes termék termelésének növelését.

Hasznos tulajdonságok

Amellett, hogy a hajdina kiváló méznövény, csodálatos és egészséges terméket ad - a hajdinát. Többféle változatban kapható, amelyek közül a magot értékelik – teljes kiőrlésű gabonafélék, valamint zöld vagy nem pörkölt hajdina.

Ez a termék magas tápértékkel és alacsony kalóriatartalmú, ezért alkalmas fogyni vágyók diétájára. Tápanyagai, ízei és hasznos tulajdonságai a hajdinát kiváló diétás étellé teszik, amelyet még a betegek és legyengült emberek táplálására is használnak.

Ez nem csak a hajdina összetételének köszönhető, hanem annak is, hogy könnyen és gyorsan felszívódik a szervezetben. A zabkása és más ételek nem irritálják az emésztőszerveket, gyorsan emészthetők, és fehérjékkel, szénhidrátokkal, ásványi anyagokkal és vitaminokkal telítik a szervezetet.

A hajdina nemcsak gabonafélékhez használható, hanem különféle ételek készítésére is alkalmas - levesek, köretek, szelet töltelékek, zrazy, húsgombóc, töltelék és darált hús baromfihoz, valamint a liszt formája palacsintához, rántáshoz, japán soba tésztához. A hajdinaliszt nem tartalmaz glutént, így cöliákiában – gluténérzékenységben szenvedők etetésére is használható.

Azonban ügyeljen arra, hogy a glutén hiánya miatt a hajdinaliszt nem kel fel, ezért búzaliszttel kombinálva palacsintát vagy japán tésztát készítenek.

Ajánlott