Hogyan savanyítsunk kacsát: a legjobb 9 finom recept és a megfelelő főzés

A különböző országok háziasszonyai szeretnek kacsát főzni. Mindegyiknek megvan a saját receptje. Vannak, akik madarat sütnek almával, mások gabonapelyhekkel vagy fűszeres fűszernövényekkel. Fontos tudni, hogyan kell finoman pácolni a kacsát. A termékek feldolgozásának számos módja van. De nem minden módszer alkalmas háziasított tőkés récére, és lágyabbá teszi a húst. Az eredmény az összetevők megválasztásától és néhány titoktól függ.

A hús előnyei

A kacsahúst élelmiszerként néhány évszázaddal ezelőtt kezdték használni az emberek. A hasznos tulajdonságok és a leírhatatlan íz miatt a termék ma keresett. A vitaminok és ásványi anyagok pozitív hatással vannak az emberi szervezetre.De bizonyos helyzetekben az ilyen ételek negatív hatással lesznek.

A kacsahús fogyasztása a következőkhöz vezet:

Néha allergiás reakciókat vált kiNöveli a hemoglobinszintet Javítja a termékenységet Stimulálja a szívműködést Eltávolítja a hulladékot

Előnyök	Káros tulajdonságok
Javítja az általános egészségi állapotot	Növeli a koleszterinszintet
aktiválja az agyi keringést, elősegíti az idegrendszer normalizálódását	Elhízás esetén ellenjavallt
Növeli a férfi potenciát és stabilizálja a női onkológia hormonális hátterét	Cukorbetegségre és pajzsmirigy-patológiákra veszélyes
Elősegíti az anyagcserét

A kacsazsír külön említést érdemel. Vízimadaraknál a réteg jellegzetes szerkezettel rendelkezik, amely különleges lédússágot ad a húsnak.

A fő összetevő kiválasztása és elkészítése

A végső étel íze nagyban függ az eredeti termék minőségétől. A jó kacsa jelei:

1. A bőr megjelenése fényes és enyhén sárgás árnyalatú.
2. A friss hús színe élénkpiros.
3. A zsír nem sötét.

Az előre kibelezett kacsa legfeljebb 3 napig tárolható a hűtőszekrényben. Alacsony hőmérsékletű kamrában - majdnem fél évig. A hús elkészítése kötelező pontokat tartalmaz:

1. A kacsát alaposan megmossuk, majd megszárítjuk.
2. A sütési idő súlya alapján kerül kiszámításra – kilogrammonként 45 perc. Adjon hozzá további 20 percet a kiszámított számhoz, hogy ropogósat kapjon.
3. Egy darabokra vágott madárnak másfél órát kell töltenie a sütőben.

A pác kiválasztása befolyásolja a végső étel ízét.

Hogyan pácoljunk kacsát

A megfelelően kiválasztott termékek olvadó állagot adnak a húsnak. A fűszerek kiemelik a kacsa egyedi ízét, és élénk, néha egzotikus jegyeket adnak hozzá.

Tejjel

A tejet gyakran használják az eredeti termék lágyítására. Ezenkívül egy pohár italhoz szüksége lesz:

• 2 evőkanál olaj, jobb, mint az olívaolaj;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál só;
• 1 hagyma;
• 1 tk őrölt koriander és ugyanennyi paprika;
• 0,5 tk chile.

Fő lépések:

1. Az ömlesztett összetevőket egy mélyedényben összekeverjük, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és az apróra vágott hagymát.
2. Töltsük fel a kompozíciót tejjel és vajjal, keverjük össze.
3. Kacsa- vagy filédarabokat helyezünk a kapott keverékbe, előhűtve.
4. Hagyja a húst éjszakára.

Ez a mennyiség elegendő egy egész hasított test bepácolásához.

citrommal

A citrom elveri a hús sajátos illatát, amit nem mindenki szeret. A kacsa pácolásához használja:

• 3 evőkanál citromlé;
• 2-3 evőkanál mustár;
• 3 evőkanál édesem;
• 1 hagyma.
• burgonya.

A folyamat árnyalatai:

1. Szórja meg a kacsát sóval és borssal, hagyja meleg helyen, hogy felszívja az illatát.
2. A páchoz a citruslevet olvasztott mézzel és mustárral keverjük össze.
3. A hasított testet bevonjuk a keverékkel, és 2-3 órára hidegbe tesszük.
4. Sütés előtt a kacsát megtöltjük burgonyával és sült hagymával.

Sütés után javasolt a húst körülbelül 20 percig kikapcsolt sütőben tartani.

narancssárgával

Nagyon finom lesz, ha a kacsát pácban, narancs hozzáadásával főzzük. Az összetevők listája 2 nagy citrusfélék kivételével a következőket tartalmazza:

• 3 evőkanál méz, a folyadék jobb;
• 2 evőkanál klasszikus szójaszósz;
• 1 evőkanál édes mustár (a bajor mustár is megteszi);
• bors és só - ízléstől függően.

A páckészítés legfontosabb pontjai:

1. Turmixgépben verje fel a hámozott narancsszeleteket.
2. Adja hozzá a többi hozzávalót a keverékhez, és keverje össze.
3. Öntsük a kacsát a kapott készítménnyel.

Ha kora reggel savanyítod a kacsát, este kezdd el a főzést. A madarat tartalmazó edényt hűvös helyre helyezzük.

Mézzel és édes mustárral

Ez a módszer házikacsa vagy vadkacsa főzésére alkalmas. Pác hozzávalók:

• 5 tk édesem;
• 1 tk mustár;
• 1 pohár víz;
• fokhagyma, só, fűszerek ízlés szerint.

Főzési lépések:

1. Reszelje le a mézet mustárral, adjon hozzá vizet és keverje össze.
2. Szórja meg a száraz hozzávalókat és a darált fokhagymát.
3. A pácot megkenjük a kacsán, és hagyjuk állni egy órát.

Sütéskor a húst mázas kéreg borítja.

Szójaszósszal

A kacsa fűszeresnek bizonyul, fűszeres jegyekkel. A pác alapja 0,5 csésze szójaszósz lesz. Add hozzá:

• 2 evőkanál víz;
• 1,5 evőkanál cukor (barna);
• 0,5 tk erőteljes mustár;
• 4 gerezd fokhagyma.

Recept részletei:

1. Old fel a cukrot vízben.
2. Keverje hozzá a szószt, majd a mustárt.
3. A fokhagymát felaprítjuk, és a keverékhez adjuk.
4. Só, ha szükséges.

Egész kacsa vagy apróra vágott hasított test legalább 12 órán át a pácban hagyva.

Vörösborral

A pác lédússá és illatossá teszi a kacsát. Tartalmazza:

• 1 pohár vörösbor és 1 pohár víz;
• 1,5 evőkanál citromhéj;
• 1 fahéjrúd;
• 3 szegfű;
• paprika és só keveréke.

Főzési trükkök:

1. Melegítse a bort és a vizet 3 percig alacsony lángon.
2. Adjon hozzá fűszereket és héját. Forraljuk további 7 percig.
3. Szűrje le az oldatot, és adjon hozzá egy csipet sót.
4. Tegye a kacsát a pácba egy napra.

Egy szál rozmaring a tetejére még ízesebbé tesz.

Fehérborral és almaecettel

Ennek a receptnek a titka a természetes ecet használata. Az olcsó termék elrontja az étel ízét. Szükséges összetevők:

• 1 evőkanál cukor;
• 0,5 csésze száraz fehérbor;
• 1/3 csésze olívaolaj és almaecet;
• 1 nagy chili paprika;
• 2 gerezd fokhagyma;
• só.

Fontos pontok:

1. Adjunk bort oldott cukorral az olaj, ecet és só keverékéhez.
2. Vegye ki a magokat a chiliből, vágja közepes darabokra, és tegye az oldatba.
3. Adjon zúzott fokhagymát más termékekhez.

A kacsát legalább 2 órán át pácoljuk. Süssük jobban fóliában.

Kivivel és majonézzel

Az e recept szerinti étel fűszeres, de magas kalóriatartalmú. A majonéz mennyisége csökkenthető.

A főzéshez szüksége lesz:

• 4 kivi;
• 2 evőkanál majonéz;
• 5 gerezd fokhagyma;
• egy csipet őrölt gyömbér;
• bors és só.

A recept jellemzői:

1. Kiwi püré turmixgéppel.
2. Adjunk hozzá borsot, sót.
3. Tegyél be majonézt és keverd össze.
4. Bekenjük a kacsát a keverékkel, és 2 órán át hidegen tartjuk.

A húst a hüvelyben javasolt sütni.

Rápalevesben

Egy nagyon egyszerű recept szokatlanul puhává varázsolja a húst. Termékkészlet:

• 700 ml víz;
• fél karalábé;
• 1 kis sárgarépa;
• 1 hagyma;
• babérlevél, bors és só.

A pác elkészítésének egyszerű lépései:

1. Zöldséglevest főzz fűszerekkel.
2. Vegye ki a babérlevelet, és pürésítse a keveréket.
3. Az így kapott kompozíciót öntsük a kacsába, és tegyük a hűtőbe 4 órára.

A hasított testet formában vagy hüvelyben sütik. A kacsa főzése körülbelül 2 órát vesz igénybe. A hús finomabb, ha lassú tűzön pároljuk. Az erős hő hatására a madár megég a tetején, belül pedig alulsült. A pácok fűszerezik az ételt. A főzés tippjeit és árnyalatait figyelembe véve minden háziasszony képes egy kulináris remekművet készíteni egy kacsából.

Ajánlott