Fagyasztás borscshoz télre céklával: öntet recept

Télen és nyáron borscsot főzni mindig más. Végül is nyáron friss paradicsomot, cukkinit és kaliforniai paprikahüvelyt adnak hozzá kedvenc ételéhez. Télen a zöldségek drágák, és nem minden háziasszony engedheti meg magának, hogy ilyen összetevőket adjon a borschthoz. Ezért a borscs téli fagyasztását a tapaszt alt háziasszonyok már régóta elsajátították, és legtöbbjük azonnal céklával készíti el ezt a készítményt.

A téli borscs fagyasztó öntetének jellemzői

Az előre elkészített öntet jelentősen csökkenti kedvenc ételének főzési idejét télen.Most már nem kell felvágni a zöldségeket, majd főni pároljuk, mert már minden benne van az öntetben. A borscsot egyszerűen kiolvasztjuk, és hozzáadjuk a káposztával és burgonyával elkészített húsleveshez.

Fontos! Az öntet elkészítéséhez csak friss, nyers alapanyagokat használnak fel.

Főtt fagyasztott cékla, salátákhoz és vinaigrette-hez is alkalmas, de ne tegye borscsba.

Szükséges hozzávalók

Valószínűleg minden háziasszonynak saját receptje van kedvenc ételéhez. Ezért a fagyasztáshoz szükséges összetevők kiválasztásakor a család ízlése és preferenciái alapján kell eljárnia. Vannak, akik zellergyökeret vagy petrezselymet adnak a borscshoz, míg mások nem bírják az ízüket.

Vegyünk fontolóra az alapvető fagyasztási recepteket, amelyek bármikor módosíthatók, és adjuk hozzá kedvenc hozzávalóit.

A nyersanyag elkészítéséhez a következő zöldségekre lesz szüksége:

1. Sárgarépa és répa gyökerei – egyenként 0,7 kilogramm.
2. Paradicsom és többszínű paprikahüvely – egyenként 0,7 kilogramm.
3. Hagymafejek – 0,7 kilogramm.
4. Paradicsompüré.
5. Zöldek és fűszerek ízlés szerint.
6. Só, cukor, bors ízlés szerint hozzáadva.

Tanács! Az öntet különböző összetevőinek aránya hozzávetőlegesen van feltüntetve, minden háziasszony saját belátása szerint ad hozzá zöldségeket és fűszereket.

Hogyan fagyasszuk le a borscsot

Először is, a kötszer összetevőit alaposan megmossuk folyó víz alatt, és meghámozzuk. A paprikáról eltávolítjuk a magokat és a válaszfalakat, a paradicsomot kívánság szerint meghámozzuk. Ehhez a zöldségeket felvágjuk, forró vízzel leforrázzuk, és eltávolítjuk a héját.

Most az összetevők őrlésének módját választjuk. Valaki szereti a csíkokra vágott zöldségeket, valaki pedig a kockákat. Ezenkívül gyakran a borscs gyökereit reszelőn áttörik, a paradicsomot pedig turmixgépben aprítják.

A munkadarab zúzott összetevőit összekeverik, tésztával és fűszerekkel ízesítik, majd adagzacskóba vagy tárolóedénybe rakják. Most az illatos borscs keveréke készen áll a hosszú távú tárolásra a fagyasztóban.

Ha a háziasszony szokott párolt vagy sült zöldségeket adni a borscshoz, akkor a fagyasztás előtt a keveréket növényi olajos serpenyőbe helyezzük, fűszerekkel és paradicsompürével ízesítjük, és készre állítjuk. Miután az öntetet kihűlt, részekre osztjuk, és a fagyasztóba küldjük.

Tanács! Tároláshoz küldjön adagokat egy borscs elkészítéséhez, hogy ne olvadjon ki a többi szelet.

Milyen tartályban tárolja a munkadarabot

A munkadarab tárolásához a legjobb kis, zárható műanyag zacskókat vagy speciális adagolt tartályokat használni. A keverék ilyen módon történő csomagolásával nem kell a teljes téli előkészítést leolvasztania.

A szeletelt zöldségekből olyan levet ereszt, amely lefagyasztva egyetlen nagy, ronda csomóvá ragasztja össze a hozzávalókat. Az ilyen kellemetlenségek elkerülése érdekében az első 3-4 órában a zöldségek a fagyasztóban vannak, a zacskókat vagy edényeket 30-40 percenként 1-szer megrázzák. Ez az eljárás megakadályozza, hogy az összetevők egyetlen nagy csomóvá változzanak a keverékből.

Tárolási feltételek

Az elkészített öntetet hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tárolja -18 foknál nem magasabb hőmérsékleten. A hőmérsékleti rendszertől függően a zöldségeket ebben az állapotban legfeljebb egy évig tárolják.Ha a fagyasztó valamilyen oknál fogva leolvadt, próbálja meg a lehető leghamarabb használni a kötszert. Ha a zöldségeket újra lefagyasztják, az összetevők megjelenése és íze romlik, ami hasznos összetevők és vitaminok elvesztéséhez vezet.

Leolvasztási szabályok

10-15 perccel a borscs főzése előtt a fagyasztott zöldségeket kivesszük a fagyasztóból és felengedjük. Ha a háziasszony megsüti az öntetet, mielőtt az első ételhez adná, akkor 5 perc elegendő a kiolvasztáshoz. A már megsütött, fagyasztott öntetet 20-30 perccel a borscshoz való hozzáadása előtt kivesszük a fagyasztóból.

Nem ajánlott újra leolvasztani és fagyasztani, a munkadarabot nem ajánlott, hogy ne veszítse el az összetevők megjelenését és ízét.

A téli borscs elkészítése után a háziasszony megkönnyíti kedvenc étele elkészítésének folyamatát, és jelentősen csökkenti a munkaerőköltségeket.

Ajánlott