Téli cékla borscshoz: 9 legjobb recept a betakarításhoz, hogyan kell csavarni

A répa a gazdag és ízletes borscs elengedhetetlen összetevője. Mivel ez a gyökérnövény sokkal drágább a téli szezonban, ajánlatos télire begyűjteni a céklát borscshoz. Ez nemcsak pénzt takarít meg, hanem mindenki kedvenc első fogásának főzési idejét is lerövidíti. Ezzel a betakarítási módszerrel minden hasznos komponens megmarad.

A nyersdarabok elkészítésének jellemzői

Annak érdekében, hogy a borscskészítés minél hosszabb ideig friss és tápláló legyen, ajánlatos a főzéshez csak a friss és jó minőségű termékeket előnyben részesíteni. A répakomponenst nem szabad azonnal befecskendezni, különben a munkadarab színe kifakul.

Előkészületek

A sikeres tartósítás kulcsa a fő összetevő és a tartósítóedény megfelelő elkészítése.

Cékla

A céklát előre megfőzhetjük, vagy szabad formájú szeletekre vághatjuk, és más zöldségekkel párolhatjuk.

Eszközök

A tartályokat tartósítás előtt sterilizálni kell. Ehhez az üvegeket fél órán át forrásban lévő vízben kell hagyni, vagy sütőbe tenni. A fedőket is sterilizálni kell.

Receptek téli répafőzéshez borscshoz

Számos lehetőség van a gyökérnövény megőrzésére a téli betakarítás előkészítéséhez.

Borsch öntet sárgarépával

A klasszikus recept szerinti üveges öntet elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• répa, paradicsom és hagyma - 2 kilogramm;
• sárgarépa - 4 db;
• szagtalan olaj - 0,5 liter;
• cukor - fél pohár;
• só - 4 nagy kanál;
• ecet - 0,1 liter.

Főzés:

1. Vágja fel a zöldségeket, aprítsa fel a paradicsomot egy turmixgépben.
2. Mély serpenyőben pároljuk meg a zöldségeket, adjunk hozzá olajat és ecetet.
3. Forralás után pároljuk húsz percig.
4. Szórj rá sót, cukrot és adj hozzá bármilyen fűszert ízlés szerint.

Csak a tartósítást kell felgöngyölíteni.

Sárgarépával és paradicsompürével

E recept szerint a friss zöldségek helyett paradicsompürét (400 milliliter) használnak. A többi hozzávaló mennyisége hasonló az első recepthez.A paradicsompürét azonnal a serpenyőbe öntjük, a többi zöldséggel együtt. Hét perccel a készenlét előtt bele kell önteni egy falatot. Ezután a nyersdarabot üvegedényekbe csomagolják.

Céklás borscsöntet káposztával és ecettel

Ha ilyen univerzális tartósítószert készít, nagyban leegyszerűsítheti a borscs elkészítését. Amire szüksége van:

• répa - 1,5 kilogramm;
• sárgarépa - 700 gramm;
• paradicsom - 800 gramm;
• káposzta - egy fej;
• szagtalan olaj - üveg;
• ecet - 80 milliliter.

Főzés a klasszikus recept szerint. Először a paradicsomot kezdik párolni, majd hozzáadják a maradék zöldségeket és a káposztát. A fűszerek hozzáadása után a keveréket egy órán át kell tartani, majd üvegekbe kell tölteni.

Ecet nélkül

Az első fogás konzerv öntete ecet hozzáadása nélkül is finom lehet. Amire szüksége van:

• paradicsom - 3 kilogramm;
• sovány olaj - üveg;
• répa - 600 gramm;
• édes paprika - 4 db;
• sárgarépa - 700 gramm;
• só - 100 gramm;
• cukor ízlés szerint;
• hagyma - 4 db.

Főzés:

1. Először is vágja fel az összes zöldséget a konyhai készülékben, vagy dörzsölje össze.
2. Gőzölje a kapott keveréket húsz percig.
3. Töltsön olajat a tartályba. Adjunk hozzá sót és cukrot.
4. Ezután ismét pároljuk tíz percig.

Tegye a borscsöntetet steril edényekbe, és tekerje fel.

Csípős paprikával

A csípős ételek szerelmesei a fűszeres készítményt csípős paprikával zárhatják. Mit kell vinni:

• répa - 10 db;
• sárgarépa - 7 db;
• paradicsom - 6 db;
• chili paprika - 1 db;
• só - 3 nagy kanál;
• cukor - 2 nagy kanál;
• ecet - fél pohár;

Főzés:

1. A céklát lereszeljük apróra, a többi zöldséget pedig felaprítjuk.
2. Tegye az elkészített hozzávalókat egy serpenyőbe, és forralja 40 percig. Ha multicookerben sütjük, akkor az „Oltás” program van beállítva.
3. Fél óra elteltével adjunk hozzá fűszereket, adjunk hozzá ecetet. Sózzuk, cukrozzuk és keverjük.

Tegye a fűszeres tartósítást előkészített edényekbe.

Fokhagymával és zöld paradicsommal

A fűszeres snack jól illik a savanyú zöld paradicsomhoz. Amire szüksége van:

• répa, paradicsom - egyenként 2 kilogramm;
• hagyma - 1 kiló;
• fokhagyma - 7 gerezd;
• cukor - 5 nagy kanál;
• só - 2 nagy kanál;
• ecet - 1,5 tk.

Mindent felvágunk és legalább egy órán át pároljuk, de ecetet és fokhagymát még nem adunk hozzá. Egy óra múlva ecetet öntünk, fokhagymát helyezünk, és további húsz percig forraljuk. Miután felgöngyölték a konténereket.

almával

Ebben a receptben ugyanannyi összetevőt használnak, mint a hagyományos sárgarépaöntethez, 1 kilogramm almával. A főzési séma is hasonló a klasszikus módszerhez. Az almát reszelőn ledaráljuk, és a céklával együtt a serpenyőbe tesszük. A végén már csak a bankok pörgetése marad.

Babbal

Recept egy univerzális öntethez, amely borscshoz is alkalmas és az étel kiegészítője lesz. Amire szüksége van:

• répa - 1,5 kilogramm;
• paradicsom - 900 gramm;
• paprika - 4 db;
• sárgarépa - 3 db;
• hagyma - 500 gramm;
• bab - 300 gramm;
• növényi olaj - 0,3 liter;
• ecet - 80 milliliter;
• só - 1 nagy kanál.

Főzés:

1. A babot félig főzzük. Grind céklát és sárgarépát. Vágja csíkokra a paprikát és a hagymát.
2. Forgassa át a paradicsomot a konyhai készüléken. Egy külön edényben keverje össze őket olajjal, és várja meg, amíg felforr.
3. Adjunk hozzá céklát, ecetet, és főzzük tíz percig.
4. Helyezzen be hagymát, sárgarépát, és főzzön még ugyanennyit. Ezután adjunk hozzá paprikát és babot. Só és cukor. Forralás után főzzük tíz percig.

Csak steril tartályokba kell csomagolni és feltekerni.

Nincs sterilizálás

Ez a legegyszerűbb répa betakarítási lehetőség. Ehhez a recepthez a következőkre lesz szüksége:

• répa - 2 kilogramm;
• ecet - 50 milliliter;
• víz - üveg;
• szemes bors - 10 darab;
• babérlevél - 3 db;
• só és cukor ízlés szerint.

Először készítsd el a pácot: keverd össze a főtt céklát az összes hozzávalóval, főzd meg a tölteléket és hűtsd le. Tegye a keveréket üvegekbe, adjon hozzá egy evőkanál ecetet mindegyikbe. Csavarja meg szorosan.

Hogyan, hol és mennyit tároljunk

A tárolási szabályok nem különböznek a többi tartósítástól, ezért a borscsöntetet hűvös helyen tároljuk.A technológiától függően egy ilyen üres anyagot több mint egy évig tárolnak. Kis üvegedények céklaöntet szobahőmérsékleten akár hat-nyolc hónapig is eltartható.

Ajánlott