Téli borscs öntet babbal: 6 főzési recept lépésről lépésre

Nyáron nem nehéz finom borscsot főzni. Friss sárgarépa, cékla, káposzta és egyéb szezonális zöldségek bőségesen elérhetők kertjében. A hideg évszakban ez sajnos nem így van, de senki sem fogja megkülönböztetni a borscsot a nyári változattól, ha saját készítésűt használ. A téli borscs babos öntetet csak ki kell venni a hűtőszekrényből, hozzá kell adni a húsleveshez, és meglepően finom ételt kapsz.

Hozzávalók babos borscs téli készítéséhez

Az ilyen öltözködési lehetőségek még a sovány borscshoz is ideálisak.

Alapösszetevők 4 litereshez, az alábbiak szerint:

• főtt bab - 400 g;
• cékla - 800-1000 g;
• paradicsom - 2 kg;
• napraforgóolaj - 1 csésze;
• ecetsav 9% - 90 ml;
• só - 2 evőkanál. l;
• granulált cukor - 3 evőkanál. l.

Ízlés szerint fekete borsot vagy egyéb fűszereket is hozzáadhat.

Receptek és szabályok a babos öntet elkészítéséhez

A babot előfőzzük félig. Előtte felöntjük vízzel, állni hagyjuk 8-10 órát.

Klasszikus

Ha az összes hozzávaló elkészült, folytathatja:

1. Görgessük össze a paradicsomot húsdarálóval, vagy aprítsuk fel turmixgéppel.
2. Tedd a paradicsompürét egy serpenyőbe, tedd a tűzhelyre.
3. Amikor felforr, főzzük 10 percig.
4. A meghámozott céklát feldaraboljuk, a paradicsomhoz küldjük.
5. Töltsön bele olajat, adjon hozzá sót és cukrot.
6. Tegye a félig megfőtt babot egy serpenyőbe öntettel.
7. Adjunk hozzá ecetet.
8. Forraljuk még kb. 7-10 percig.

A kész öntetet üvegekbe töltjük, fedelüket szorosra húzzuk, becsomagoljuk, egy napig állni hagyjuk.

Répával, sárgarépával és paradicsompürével

Van egy másik egyszerű recept céklával, amely paradicsompürét használ.

Ehhez az opcióhoz a fent felsorolt fő összetevőket kell vennie, kivéve a paradicsomot, és emellett:

• sárgarépa - 800 g;
• hagyma - 3-4 db;
• paradicsompüré - 420 ml;
• fokhagyma, nem túl nagy - 1 fej;
• erős paprika – 1 hüvely.

Főzési folyamat:

1. A gyökérzöldségeket vágja csíkokra.
2. A hagymát, fokhagymát, csípős paprikát aprítsuk fel, a babot külön forraljuk fel.
3. Tedd a zöldségkeveréket egy serpenyőbe, forrald fel, adj hozzá napraforgóolajat, paradicsompürét, kristálycukrot sóval.
4. Amikor felforr, főzzük körülbelül 30 percig.
5. Adjunk hozzá ecetet, 5 perc elteltével vegyük le az edényt a zöldségkeverékkel a tűzhelyről.

Töltsd üvegekbe, elősterilizált, színültig, tekerd fel.

Téli fagyasztás receptje céklával és sárgarépával

Nem mindenki szereti a konzervdobozokat forgatni, az ilyen emberek számára létezik egy speciális recept a fagyasztott öntethez. Itt nem használnak ecetet.

A szükséges termékek ugyanazok, mint az első opciónál, plusz:

• sárgarépa - 500 g;
• közepes hagyma - 3 db;
• paradicsompüré (ketchup) - 8 evőkanál. l;
• víz - ½ csésze.

Főzés:

1. A felkockázott hagymát serpenyőben aranybarnára pirítjuk, ne felejtsük el hozzáadni az olajat.
2. A gyökérzöldségeket durvára lereszeljük, serpenyőbe tesszük, párolni.
3. A ketchupot feloldjuk vízben, hozzáadjuk a zöldségekhez.
4. Küldj babot a serpenyőbe.
5. Pároljuk még körülbelül 20 percig.
6. Vedd le a serpenyőt a tűzhelyről, add hozzá a pirított hagymát.

Ha a dresszing kihűlt, tedd kis műanyag edényekbe, és küldd be a fagyasztóba.

Nagyon finom borscsöntet kaliforniai paprikával

A kaliforniai paprika eredeti ízt és pikantériát kölcsönöz ennek a receptnek.

A fűszerezéshez szükséges termékek ugyanazok, mint a klasszikus változatban, plusz:

• piros kaliforniai paprika - 500 g;
• sárgarépa - 1 kg;
• hagyma - 500 g.

A főzés módja:

1. A zöldségeket csíkokra, a hagymát félkarikára vágjuk.
2. A paradicsomot héj nélkül aprítsuk fel.
3. Tedd a répát egy serpenyőbe, szórd meg cukorral, várd meg, amíg megindul a lé, párold 20 percig.
4. Hagyma sárgarépával, hozzáadjuk a babot és más zöldségeket, pároljuk 10 percig, ha felforrt, hozzáadjuk a céklát.
5. Sózzuk és főzzük további 5 percig.

Töltsük meg az üvegeket a keverékkel, öntsünk mindegyikbe 1 tk. ecet. A nyitott üvegeket a sütőben 100-120 fokos hőmérsékleten körülbelül 5 percig melegítjük. Tekerje fel, tekerje be anélkül, hogy megfordítaná

Káposztával

Olyan, mint egy klasszikus öntet, plusz extra összetevők:

• káposzta - 1 kis fej;
• sárgarépa - 1 kg;
• kaliforniai paprika - 1 kg;
• hagyma - 0,5 kg;
• víz - 1 csésze.

Főzés:

1. Vágja szeletekre a paradicsomot és a hagymát.
2. A gyökérzöldségeket durva reszelőn lereszeljük.
3. Melegítsünk napraforgóolajat egy serpenyőben, és pároljuk aranyszínűre a hagymát.
4. Adjunk hozzá paradicsomot sárgarépával, sózzuk, főzzük 20 percig.
5. Küldj répát hagymás és sárgarépás paradicsomhoz, 10 perc múlva tedd bele az apróra vágott káposztát.
6. Kicsit pároljuk, a paprikát és a babot egy lábasba tesszük, ecettel ízesítjük, ha szükséges, adjunk hozzá vizet.
7. Várjon 2 percet, amíg felforr.

Ossza szét a kötszert a bankok között, húzza meg.

Paradicsommal és paprikával ecet nélkül "Nyald meg az ujjaidat"

Egészséges és ízletes recept ecetsav használata nélkül.

A főzéshez elő kell venni az alapvető hozzávalókat, valamint:

• bors (bolgár) - 1 kg;
• sárgarépa - 1 kg;
• közepes hagyma - 3 db

Főzési lépések:

1. Hámozza meg és vágja fel a paradicsomot.
2. Tedd őket egy serpenyőbe, adj hozzá sót és cukrot, párold 20 percig.
3. Adjon hozzá apróra vágott sárgarépát és paprikát.
4. A durvára reszelt céklát külön-külön puhára sütjük, majd hozzáadjuk a zöldségkeverékhez.
5. A cékla után öntsük a babot a serpenyőbe.
6. Tegyen mindent együtt lángon 10 percig.

Csomagold üvegekbe a kész borscsöntetet, csavard meg.

Recept sterilizálás nélkül

Ezzel a módszerrel nem kell előzetesen sterilizálnia az üvegedényeket.

Az öntet recepthez céklát, paprikát, sárgarépát, babot, paradicsomot, olajat, fűszereket és hagymát kell használni, mint az előző verzióban, valamint:

• közepes méretű fokhagyma - 2 fej;
• ecetsav esszencia 9% - 6 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

1. A hámozott paradicsomot feldaraboljuk.
2. Répát reszelj le céklával.
3. A hagymát kaliforniai paprikával vágja kockákra.
4. A fokhagymát felaprítani.
5. Tegye az összes zöldséget egy serpenyőbe, adjon hozzá sót cukorral, olajjal és ecettel.
6. Infúzió 1,5 órán át.
7. Keverje meg a munkadarabot, rendezze üvegekbe.
8. Tedd az üvegeket egy vízzel feltöltött edénybe, forrald fél-egy óráig.

Fedje le a tartály alját egy ruhával, különben a partok megütődnek.

A kapott kötszert tekerje fel fedővel és csomagolja be.

A tárolás feltételei és időtartama

Az öntettel ellátott hengerelt dobozok +23…+25 fokon 1-2 évig tárolhatók. De ha a tartósítást kinyitjuk, akkor hűtőben kell tartani, és a penészedés elkerülése érdekében a fedelet belülről mustárral megkenjük.

Ajánlott