Téli kökénykompót magokkal: 7 legjobb recept a záráshoz

A kökényből, magvakkal télire főzött kompót a vitaminok igazi tárháza. A felhasznált adalékanyagoktól és összetevőktől függően az ital kitűnő ízt és aromát kaphat. A betakarítást a legjobb szeptemberben végezni, hogy a bogyóknak legyen idejük beérni és a maximális tápanyagmennyiséget megszerezni. Az elkészítési technológiától függően a kompót akár 2 évig is megőrzi tulajdonságait.

A kökénykompót elkészítésének jellemzői

A szilvás gyümölcsök nemcsak kis méretükben különböznek a szilvától, hanem gazdag fanyar ízükben is. A fagyig a bokrokon lógnak, és nem veszítik el hasznos tulajdonságaikat. A belőlük készült kompótkészítés technológiájának megvannak a maga sajátosságai.

A fő összetevő kiválasztása és elkészítése

Az érett kökény gyümölcsei sötétkék színűek, enyhe fehér virággal. A friss gyümölcsök, amelyeket nem károsít a fagy, sűrű állagúak. A bogyók húsának színe zöld, íze fanyar és savanyú.

A befőtt elkészítése előtt a kört megmossuk, szétválogatjuk, és eltávolítjuk a szárakat.

A férges vagy a romlás jeleit mutató gyümölcsöket azonnal eltávolítjuk, különben elrontják a kész ital ízét.

A konténerek elkészítésének szabályai

A fordulóból származó kompótot leggyakrabban literes üvegekbe gyűjtik be, bár más lehetőségek sincsenek kizárva. Az üvegedényeket minden lehetséges módon előöblítjük és sterilizáljuk. Alapvetően a háziasszonyok ezt az eljárást vízfürdőben végzik, de használhatja a sütőt vagy a mikrohullámú sütőt is.

Hogyan készítsünk kökénykompótot télre

A tövisbefőtt ősidők óta főzik, ezért az évek során számos recept gyűlt össze ennek az egészséges és ízletes italnak. Napjainkban a főzési technológiák folyamatosan javulnak, és új receptekkel egészítik ki az arzenált.

Klasszikus recept

A befőtt bezárásához a régi jól bevált technológiával a következőkre lesz szüksége:

1 kg kökénybogyó;
2,5 liter tiszta víz;
500 g kristálycukor.

Mosd meg a gyümölcsöket és alaposan válogatd szét, majd tedd ki egy törülközőre és hagyd kicsit megszáradni. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és öntsön rá cukrot, tegye a tűzhelyre és forralja fel. Dobd a kört egy szűrőedénybe, és blansírozd. Tegye a bogyókat egy üvegbe, és öntse rá a szirupot, fedje le és sterilizálja. Ezután tekerje fel a munkadarabot, és hagyja kihűlni.

Nincs sterilizálás

A recept szerinti kompót elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

1 l kökény;
1,5 csésze kristálycukor.

Válogassa szét a gyümölcsöket, és alaposan mossa meg. Jobb, ha kicsit éretlenek. Öntsük a bogyókat egy tiszta háromliteres üvegbe, legfeljebb harmadával töltve. Forraljunk fel vizet egy vízforralóban, majd öntsük rá, és hagyjuk állni 15 percig. Ezután öntsük a vizet egy lábasba, adjuk hozzá a cukrot és forraljuk fel a szirupot. A kapott szirupot a gyümölcsökre öntjük és azonnal feltekerjük.

Csontokkal

Ital készítése a következő összetevőkből:

850 g kökény;
400g kristálycukor;
1,2 liter tiszta víz.

A gyümölcsöket szétválogatjuk, megmossuk és hagyjuk megszáradni. Lassú tűzre tesszük a cukros vizet, és időnként megkeverve felforraljuk a szirupot. Forralás után a fordulatot lefedjük és 5 percig forraljuk. Kész a kompót.

Apple-változat

A kompótot a következő összetevőkből készítjük:

900g kökény;
850g alma;
950g kristálycukor;
4 liter tiszta víz.

A bogyókat gondosan szétválogatjuk, megmossuk és steril edénybe rakjuk. A megmosott almát kivesszük a magházból, szeletekre vágjuk, majd szeletekkel együtt üvegekbe rakjuk. Öntsünk rá forrásban lévő vizet, és hagyjuk állni 15 percig. Ezután a folyadékot lecsepegtetjük, kristálycukrot öntünk bele, és felforraljuk a szirupot. Ezt követően az üvegeket megtöltjük kész sziruppal, és gyorsan feltekerjük.

Fiatal cukkinivel

Szokatlan, ízletes és egészséges ital készül a következő összetevőkből:

700 ml tiszta víz;
0,5 csésze cukor;
150 g cukkini;
100g sloke.

A cukkinit megmossuk és kis kockákra vágjuk. A fordulatot alaposan megmossuk és válogatjuk. A gyümölcsöket és a cukkiniszeleteket egy üvegedénybe öntik, és a cukrot is öntik, harmadára töltve az üveget. Öntsön fel mindent forrásban lévő vízzel és gyorsan tekerje fel, majd csavarja be egy takaróba és hagyja kihűlni.

Bogyókoktél

A gazdag, illatos és ízletes kompót elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

0,5 kg kökény;
1 csésze vegyes bogyós gyümölcs (málna, szeder, cseresznye, áfonya vagy homoktövis);
5 alma;
300 g kristálycukor.

A bogyókat megmossuk, szétválogatjuk, az almáról eltávolítjuk a magházat, és szeletekre vágjuk. Mindent bankokba tesznek, harmadával megtöltve. Öntsük fel a keveréket forrásban lévő vízzel, és hagyjuk 30 percig főzni, majd öntsük a folyadékot egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot és forraljuk fel a szirupot. A kész szirupot a bogyós keverékre öntjük és feltekerjük.

Cseresznyés szilvával

A természetes ízletes ital a következő összetevőkből készül:

200g kökény;
150g sárga cseresznyeszilva;
250g kristálycukor;
3 liter tiszta víz.

A gyümölcsöket meg kell mosni és szétválogatni, a szirupot lassú tűzön felforralni. Öntsünk bele kökény- és cseresznyeszilvát, forraljuk legfeljebb 25 percig. Öntse a kész it alt steril üvegekbe, és tekerje fel.

Hogyan és mennyit tároljunk

Az elkészítési technológiát és az egészségügyi előírásokat betartva a kökénybefőtt magvakkal akár 1 évig is eltartható. Természetesen az ital tovább állhat, de úgy gondolják, hogy ezen időszak után a csontok az emberre káros anyagokat bocsátanak ki. A tárolási hely legyen hűvös, száraz és fénytől védett.