Paradicsom görögdinnyével télire sterilizálás nélkül: 6 legjobb tartósító recept

A háziasszonyok körében különösen népszerűek a paradicsomból és görögdinnyéből készült, télen történő, sterilizálás nélküli készítmények. Ezen ételek elkészítésének többféle módja van. Mindegyik recept különbözik az összetevők összetételétől, a termékek feldolgozási módjától, az eltarthatóságtól. A paradicsomból készült görögdinnye téli készítmények jól részt vesznek az ételek tervezésében. Bármely étel gyönyörű és étvágygerjesztő lesz, ha paradicsomos görögdinnyeszeleteket tesz a tetejére.

Mi az étel vonzereje

Az étel fénypontja, hogy a paradicsom és a görögdinnye jól passzol egymáshoz és kiegészíti egymást.A görögdinnye pépének köszönhetően a paradicsom édes, rugalmas, illatos lesz. Ízük egy kis nyári frissességre tesz szert. A görögdinnye telítődik a paradicsom hasznos és ízletes tulajdonságaival, ugyanakkor nem veszíti el rostos állagát.

Milyen köretekhez szolgálnak fel

A főzés során a görögdinnyepéppel készült paradicsomból készült téli készítményeket önálló falatként használják köretekhez. Tökéletes kísérője a húskészítményeknek, különösen a báránynyársnak.

A savanyúság jól illik ezekkel a köretekkel:

• sült krumpli;
• rizs;
• hajdina;
• tészta.

Ami az alkoholos italokat illeti, a paradicsomból és görögdinnyéből készült téli készítményeket vodkával lehet a legjobban tálalni.

Receptlehetőségek és főzési útmutatók lépésről lépésre

A görögdinnye paradicsom legjobb téli elkészítési módjai közé tartoznak azok az ételek, amelyek a termékek összetételétől és a főzési technológiától függetlenül ízletesek, harmonikusak és kiegyensúlyozottak.

Nincs sterilizálás

Azok, akik szeretik a sós ételeket savanyúság nélkül, értékelni fogják ezt az elkészítést.

Hozzávalók:

• paradicsom - 2 kilogramm;
• görögdinnyepép - 1,3 kilogramm;
• só - 75 gramm;
• cukor - 80 gramm;
• gerezd fokhagyma - 4 db;
• szemcse bors - 10 db.

Lépcsős főzés:

1. Az apróra vágott fokhagymát, zöldségeket, görögdinnyepépet rétegesen fertőtlenített üvegekbe helyezzük.
2. Az ételtartót felöntjük forrásban lévő vízzel.
3. 15 perc elteltével öntsük a növényi folyadékot egy serpenyőbe, adjunk hozzá borsot és fűszereket, forraljuk fel.
4. Az üvegeket forró sóoldattal töltik meg, és fedővel feltekerik.

A kész termékeket fejjel lefelé fordítják 12 órán keresztül.

Sózott paradicsom görögdinnyével

A hőkezelés nélküli paradicsom- és görögdinnyedarabok gyorsan és egyszerűen elkészíthetők, ami kényelmes, ha nincs szabad idő.

Hozzávalók:

• paradicsom görögdinnyeszeletekkel - egyenként 2 kilogramm;
• gerezd fokhagyma - 6 db;
• cseresznyelevél - 3 db;
• kapor zöldje - 1 csokor;
• bazsalikom szár - 4 db;
• só - 150 gramm;
• cukor - 40 gramm;
• víz - 2,4 liter.

Lépcsős főzés:

1. A sterilizált üvegekbe gyógynövényeket, fűszereket, paradicsomot, görögdinnyeszeleteket töltenek.
2. Egy külön tálban keverje össze és keverje össze a vizet a fűszerekkel.
3. Az ételes üvegeket hideg oldattal töltik meg.
4. A tartályt nejlon fedéllel fedjük le, és meleg helyre küldjük erjesztésre.

7 nap elteltével a keletkező fehér habot eltávolítjuk a sóoldatból. A bankokat feltöltik friss vízzel, lezárják és hűvös helyen tárolják.

Üvegekben pácolva

Az ilyen üres lapokat nem csak a termékek íze, hanem a töltelék minősége miatt is értékelik. Hozzávalók:

• paradicsom görögdinnyedarabokkal - két kétliteres üveghez;
• cukor - 45 gramm;
• só - 20 gramm;
• almaecet - 1 evőkanál;
• víz - 2 liter.

Lépcsős főzés:

1. A sterilizált üvegekbe sorban görögdinnyeszeleteket és paradicsomot töltenek.
2. A vizet, a fűszereket, az ecetet összekeverjük, és egy tálban 100 °C-ra melegítjük.
3. Az ételtartót forró páccal öntik.

Az üvegeket fedővel feltekerjük, megfordítjuk és meleg anyagba csomagoljuk.

Citromsavval

Az ecettel ellentétben a citromsavas ételek enyhébb ízűek.

Hozzávalók egy 3 literes üveghez:

• paradicsom és görögdinnye – nem kötelező;
• cukor - 40 gramm;
• só - 25 gramm;
• citromsav - 5 gramm;
• fokhagyma - 6 gerezd;
• zeller - 5 ág.

Recept:

1. A sterilizált üvegekbe fűszernövényeket, zöldségeket, görögdinnyeszeleteket töltenek.
2. Az ételtartót felöntjük forrásban lévő vízzel, és lefedjük fém fedéllel.
3. 10 perc elteltével a vizet a serpenyőbe öntik.
4. A növényi folyadékot felforraljuk, és visszaöntjük az üvegekbe.
5. A vízzel végzett eljárást háromszor megismételjük.
6. A harmadszor leeresztett folyadékhoz sót és cukrot adunk.
7. Forraljuk fel a keveréket.
8. Először forró sóoldatot öntünk az ételes üvegekbe, majd adjuk hozzá a citromsavat.

A tárolóedényeket fémfedéllel zárják le, és fejjel lefelé helyezik az anyag alá.

Mustáros konzervben

A mustármag fűszerezése kellemes aromát, zamatos ízt és fűszerességet kölcsönöz az ételeknek.

Hozzávalók:

• paradicsom görögdinnyepéppel - egyenként 3 kilogramm;
• só - 35 gramm;
• cukor - 60 gramm;
• ecet 70% - 3 evőkanál;
• mustár - 12 gramm;
• fűszerek – nem kötelező.

Recept:

1. A sterilizált üvegek a tetejéig tele vannak fűszerekkel és termékekkel.
2. Töltsön forrásban lévő vizet egy zöldséges edényre.
3. 10 perc elteltével a vizet visszaöntjük a serpenyőbe, hozzáadjuk a cukrot és a sót.
4. Forraljuk fel a keveréket.
5. Fokhagymát helyezünk az étel tetejére, és mustárt fedünk le.
6. Először öntse az oldatot az üvegekbe, majd az ecetet.

A tárolóedényeket fémfedéllel gyorsan feltekerjük, megfordítjuk és becsomagoljuk.

Görögdinnye paradicsommal és uborkával

Ez a recept olyan esetekben megfelelő, amikor a vásárolt görögdinnye éretlennek bizonyult, és az ágyak túlterheltek paradicsommal és uborkával.

Hozzávalók:

• görögdinnye, paradicsom, uborka - egyenlő arányban;
• ecet 70% - 1 teáskanál;
• zöldek - ízlés szerint;
• gerezd fokhagyma - 3 db;
• babérlevél - 2 db;
• szemes bors 3-5 darab;
• só - 50 gramm;
• cukor – 80 gramm.

Lépcsős főzés:

1. A sterilizált üvegedény tele van fűszerekkel, fűszernövényekkel, zöldségekkel és görögdinnyével.
2. Töltsön forrásban lévő vizet kétszer az ételtartóra.
3. Előzetesen leengedjük a vizet a zöldségek tetejére, öntsünk rá cukrot és sót.
4. Az üvegeket forrásban lévő vízzel felöntjük, ecetet adunk hozzá.

A késztermékeket fedővel feltekerjük, és kihűlésig a ruha alatt tartjuk.

A nyersdarabok tárolásának feltételei és időtartama

A görögdinnye paradicsomból készült ételeket télire jól szellőző, sötét helyiségben, 75%-os relatív páratartalommal tároljuk.

Tárolási hőmérséklet:

• nem sterilizált termékek - 0…+12 fok;
• üres dobozok - 0… +20 fok.

A sterilizálatlan paradicsom- és görögdinnye savanyúságok elkészítésekor a gyártás időpontjától számított egy éven belül nem veszítenek tápértékükből.

A konzerv termékeket 3 évig tároljuk.

Ajánlott