Kemény körte lekvár: 6 finom recept a téli főzéshez és tároláshoz

A kertészek gyakran nem figyelnek oda, vagy egyszerűen kidobják az éretlen, idő előtt összeomlott gyümölcsöket. De egy szokatlanul ízletes, illatos, gyönyörű borostyán lekvár sűrű, kemény vagy még zöld körtéből végleg megváltoztatja a hozzáállását. Ráadásul a finomságok elkészítése nem igényel különleges készségeket – ezzel még a kezdő háziasszonyok is könnyedén megbirkóznak.

Készíthetek kemény körte lekvárt?

Kemény vagy éretlen körtéből készült lekvárt nem csak főzni lehet, de szükséges is! Az eredmény egy illatos, édes, ízletes, átlátszó finomság egész, nem lágy szeletekkel.

Mindenféle péksütemény, palacsinta, pite töltelékeként, fagyl alt édes szószaként, de teljesen önálló desszertként is használható. Nincs semmi nehéz elkészíteni, a lényeg a recept előírásainak szigorú betartása.

A recepthez szükséges termékek

A lekvár elkészítéséhez szüksége van: közvetlenül kemény körte, cukor, tiszta víz, citrusfélék, fűszerek, valamint alma és szilva. De egy egyszerű, klasszikus recepthez mindössze 3 hozzávaló szükséges: körte, víz és cukor.

Az összetevők kiválasztásának sajátosságai

Annak érdekében, hogy a gyümölcs ne forrjon fel, használjon enyhén alulérett, már ízesített és cukros gyümölcsöket. Ne legyenek túlérettek, puhák, mert akkor főzve egyszerűen zabkása lesz belőlük. Kiválogatják – minden ráncos, rothadt, romlott gyümölcsöt elutasítanak.

A lekvárt legjobb kemény, kemény körtéből készíteni, de akkor forraláskor több cukrot kell hozzáadni.

Körte elkészítése lekvárhoz

A válogatás után a gyümölcsöket megmossák és ruhával vagy papírtörlővel megszárítják. Ezt követően az összes farkát levágják, és a gyümölcsöket kettéosztják. Ezután a feleket a recepttől függően szeletekre vagy kockákra vágjuk. Kis gyümölcsök használatakor az egész bőrt átszúrjuk fogpiszkálóval vagy villával – akkor nem fog szétrepedni főzés közben.

Receptek és lépésről lépésre lekvárkészítési útmutató

A minőségi összetevők és a recept követelményeinek való megfelelés lehetővé teszi, hogy még a kezdő háziasszonyok számára is finom, illatos és gyönyörű lekvárt főzzön.

Könnyű klasszikus recept

A legegyszerűbb, leggyakoribb, de ízletes és illatos főzési lehetőség, amely több összetevőből áll. Sőt, még egy olyan hostess is meg tudja főzni, aki nem rendelkezik magas főzési képességekkel.

Hozzávalók:

• körte (közepes méretű) - 1 kiló;
• cukor - 1 kiló;
• víz - 250 milliliter.

Főzési technológia:

1. A gyümölcsöket szétválogatjuk, megmossuk és szárítjuk.
2. Ezután a gyümölcsöt meghámozzuk, majd vékony szeletekre vágjuk (maximum 1 centiméter vastagságig).
3. Töltsön cukrot egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, és tegye lassú tűzre. A szirupot addig forraljuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, folyamatosan kevergetve és eltávolítva a habot.
4. Most körtét öntünk a szirupba, a tuskót felforraljuk, és egy órán át pároljuk, amíg átlátszó nem lesz. Sőt, hogy a szeletek sértetlenek maradjanak, a gyümölcsöt több lépésben is megfőzheti.
5. Ezután a kész lekvárt forrón sterilizált üvegekbe töltjük, fedővel lezárjuk, majd kihűlés után tárolásra eltesszük.

Körteszelet

A gyönyörű, igazán ízletes és illatos lekvár önálló desszertté és sütemények, palacsinták és édes piték töltelékévé válik. Ráadásul nagyon egyszerű elkészíteni, minimális számú hozzávalóra lesz szüksége:

• kemény körte - 1 kiló;
• cukor - 1,2 kilogramm;
• víz - 500 milliliter.

A gyümölcsöket szeletekre vágjuk, megszórjuk cukorral, és néhány órán át állni hagyjuk, hogy levet kapjon. Tűzre helyezés után forraljuk fel, és főzzük egy órán át alacsony lángon. A szeletek sértetlenségének megőrzése érdekében 3 főzést használnak, mindegyik 20 percig.

fahéjjal

Ez a lekvár igazi csemege, fűszeres, sűrű illatával és finom, gazdag ízével.Az összes fűszert forrásban lévő vízzel megpároljuk, és 30 percig infundáljuk. Ezután cukrot öntünk, és felforraljuk a szirupot, amelybe maguk a gyümölcsök kerülnek. A lekvár elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• cukor - 1 kiló;
• körte (kemény fajták) - 2 kilogramm;
• szegfűszeg - 2-3 bimbó;
• fahéj - 1/3 teáskanál;
• gyömbérgyökér - 1 centiméter;
• vanillin - 1 tasak;
• 1 narancs héja;
• víz - 500 milliliter.

Hozzáadott szilvával

A blank gazdag, édes-savanyú ízű, és gyönyörű, mély színe van. Először a gyümölcsöket megmossuk és szétválogatjuk, a szilvát félbetörjük, a körtét pedig szeletekre vágjuk. Miután elaludtak a cukorral, és hagyjuk pár órát főzni, hogy a gyümölcs kiengedje a levét. Ezután lassú tűzön 2 adagban 20 percig főzzük, majd forrón üvegekbe töltjük.Kötelező hozzávalók:

• körte (kemény) - 1,5 kilogramm;
• szilva - 1,5 kilogramm;
• cukor - 2 kilogramm;
• víz - 2 csésze.

Alma és körte lekvár

Ennek az ízletes, illatos és kielégítő desszertnek az elkészítéséhez csak egész, erős, sűrű pépes gyümölcsöt válasszunk. Fontos szempont, hogy minden gyümölcsöt szeletekre vágjunk hámozás nélkül. Ez a technika lehetővé teszi, hogy egészben tartsa őket, és mélyebb, gazdagabb színt adjon a munkadarabnak. Ehhez vegye be:

• alma - 1 kiló;
• körte - 1 kiló;
• cukor - 1 kiló;
• dió - 200 gramm;
• vanillin - 1 tasak;
• citrom - fél.

Zöldkörte lekvár recept

Éretlen, zöld körtéből is könnyű finom, átlátszó lekvárt készíteni nem puhára főtt darabokkal. Először cukorszirupot készítenek, amelyben a szeletekre vágott körtét megfőzik. Ezután hagyjuk kihűlni, és főzzük másodszor is, amíg a szeletek átlátszóak nem lesznek. Elvesznek 1 kilogramm körtét, cukrot és 200 milliliter vizet.

Tippek és trükkök

Először is ki kell választani a „megfelelő” gyümölcsöket. Sűrűnek, erősnek kell lenniük, semmi esetre sem túlérettek és nem romlottak. A recepttől függően szeletekre vágjuk, bőrrel vagy anélkül.

Apró erdei körte gyümölcsök használatakor egészben is főzhető, fogpiszkálóval vagy villával több helyen történő átszúrás után.

A nyersdarabok tárolásának szabályai és időtartama

A körte lekvárt hűvös, sötét és száraz helyen tárolják. Ezek otthoni hűtőszekrények, nem fagyasztó pincék és pincék. Ebben az esetben az üres lapok nem veszítik el tulajdonságaikat 2 évig. Otthoni kamrában +20 C fokig tárolva az eltarthatóság 1 év

Ajánlott