Hajdinaméz: hogyan határozzuk meg otthon a természetességet és a minőséget

A természetes méz értéke elsősorban gyógyító tulajdonságaiban rejlik. A vásárlók azonban gyakran találkoznak hamisított termékkel. Ezért a finomságok sok szerelmesét aggasztja a kérdés - hogyan lehet meghatározni a hajdina méz természetességét. Az édességek vásárlásakor több paraméterre kell figyelni: íz, árnyalat, aroma, állag.

Mi az a hajdina méz és hogyan néz ki

A termék az egyvirágos fajok közé tartozik, mivel csak virágzó hajdinából gyűjtik. Az igazi nektár az előnyök széles skáláját mutatja: javítja az emésztést, erősíti az immunrendszert, normalizálja a szív- és érrendszer működését, elősegíti a vérképzést, kozmetikai elemként használják.A méz sok vitamint (B, C csoport) és nyomelemeket (kob alt, vas, mangán, cink), antioxidánsokat tartalmaz. Antiszeptikus tulajdonságai miatt a termék szerepel a nőgyógyászati betegségek (endometriózis, mióma, erózió) kezelésében.

Az édesség megjelenésében gazdag sötét borostyán árnyalatú. A hajdina méz amatőr csemege, sajátos fanyar íze miatt, némi keserűséggel.

Hogyan lehet megkülönböztetni a hamisítványtól

A termék árnyalatában, ízében és aromájában jelentősen eltér a többi mézfajtától. Annak érdekében, hogy ne tévedjen az édesség kiválasztásakor, ismernie kell a népszerű tesztelési típusokat.

Színen

A hajdinanektár sajátos gazdag sötétbarna árnyalata. A kristályosodási folyamatnak köszönhetően az édesség kivilágosodik, de az árnyalata nem változik jelentősen. A termék természetességének otthoni ellenőrzésére többféle módszert alkalmaznak.

Egy népszerű módszer a finomságok egy kis részét vízzel hígítani. Ezután jódot csepegtetünk az édességbe. A kék árnyalat megjelenése a nektárban szennyeződések (keményítő, liszt) jelenlétét jelenti.

Jó ízű

A hajdina mézet könnyű felismerni jellegzetes keserű ízéről. A finomságok sok szerelmese megjegyzi, hogy az utóízt a "torokszakadás" érzése kíséri. Nem minden édes szerető szereti a kifejezett ízt. Ennek a tulajdonságnak köszönhetően azonban senki sem vonja kétségbe a termék gyógyító tulajdonságait.

illat

A méz minőségét általában nehéz aroma alapján értékelni. Mivel idővel az édes termék elveszíti sajátos illatát. Ezenkívül, ha a nektárt a szabadban tárolják, akkor minden íz fokozatosan eltűnik.A friss hajdina méz illata gazdag, néha egy diós desszert enyhe jegyei is megfoghatók.

Hogyan lehet megkülönböztetni a többi fajtától

A hajdina aromája egzotikusnak minősíthető, mert nem mindenki ismeri. Minden méz jól ismert tulajdonsága, hogy magába szívja az idegen ízeket. Ezért a nektár értékelésekor jobb az árnyalatokra és az ízekre összpontosítani.

A természetes édes termékek színe általában az élénk világossárgától a mély borostyánig terjed. A hajdina mézet magabiztosan különbözteti meg eredeti sötétbarnás színe. Kipróbálhatja azt is, hogy megbizonyosodjon a termék eredetiségéről – az egyedi ízt a keserűség jegyeivel nehéz összetéveszteni más mézfajták ízeivel.

Hogyan hamisítják?

A gyógyító édességek hamisítása gyakori jelenség. A gátlástalan eladók gyakran hígítják a nektárt különféle anyagokkal, hogy nagyobb súlyt adjanak. A hamisítás általános módszerei:

• a termék térfogatának növeléséhez keményítőt adunk hozzá. A szennyeződés jelenléte jóddal könnyen ellenőrizhető (néhány csepp jód kékre színezi az édes oldatot);
• gyakori lehetőség a méz cukorsziruppal való hígítása. A szirup jelenlétének ellenőrzéséhez használjon speciális vegyszeres ceruzát. Ennek ellenőrzéséhez merítse a ceruza hegyét mézbe. Ezután rajzoljon egy vonalat a papírra. A ceruzajelben lévő lila vagy kék árnyalat víz jelenlétét jelzi a nektárban;
• természetes termék szinte teljesen oldódik vízben. Ha pelyhek jelentek meg az oldatban vagy csapadék hullott ki, az azt jelenti, hogy idegen szennyeződések vannak a nektárban;
• néha krétát adnak a termékhez a viszkozitás és a tömeg növelése érdekében. Az azonosításhoz asztali ecetet használnak. A finomság egy kis részét ecetes oldatba helyezzük (a kréta reakcióba lép az ecettel, kis buborékokat képezve).

Édességek vásárlásakor nem csak az aromát vagy az árnyalatot ajánlatos értékelni, mivel a kristályosodás során a nektár színe megváltozhat, az illata pedig idővel halványan megkülönböztethetővé válik. Annak érdekében, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a termék természetes, könnyen elvégezhet otthon több tesztet.

A természetes bűnös méz bevált népi gyógymód különféle betegségek kezelésére. A terápiás hatás azonban csak olyan valódi termék használata esetén figyelhető meg, amely nem tartalmaz szennyeződéseket. Még otthon sem lesz nehéz ellenőrizni egy édes finomság természetességét.

Ajánlott