Otthon télre áztatott áfonya: receptek fotókkal és videókkal

Az erdő sok hasznot ad nekünk, ezek közül kiemelkedik a vörösáfonya, régóta szokás télre beáztatni. Ily módon nagy mennyiségű hasznos marad meg, a vörösáfonya segít a megfázás és a vírusos betegségek könnyű leküzdésében, jelentősen növeli az immunitást, és ezáltal a fertőző betegségekkel szembeni ellenálló képességet.

Pácolt vörösáfonya főzésének jellemzői

Különböző módon szüretelje be a jövőre, de a gyakorlat szerint az áztatottat sokkal jobban és tovább tárolják. Ehhez fontos a folyamat helyes végrehajtása.

A vizelet a következő tulajdonságokkal rendelkezik:

1. Sok bogyós gyümölcsöt ilyen módon tartósítandó nagyméretű műanyag vagy fa tartályokba helyeznek.
2. Mielőtt a vörösáfonyát egy edénybe helyezné, gondosan meg kell válogatni a bogyókat.
3. Ha az előkészítés során levelekkel találkozik, ne dobja ki őket. Ha a vörösáfonyát eltöltjük velük, további vitamin- és nyomelemadagot kapunk a pácban.
4. Az Antonovsky alma kellemes aromát kölcsönöz az erdei ajándéknak. Nagy kockákra vágják és a tetejére helyezik.
5. Az áztatott vörösáfonya cukor és fűszerek nélkül sokáig eláll. A gyümölcsök benzoesavat tartalmaznak, amely a tartósításért felelős, de a tölteléket időnként cserélni kell. Cukor nélkül penészesedhet vagy megsavanyodhat.

A terméket zöldségsalátákhoz adják, bogyókból húshoz szószokat készítenek, lekvár helyett teával fogyasztják.

Fontos! Az vörösáfonya bármilyen formában nagyon hasznos. Rendszeres használata javítja az anyagcsere folyamatokat, erősíti a szívet és az ereket, télen pedig kiváló immunmoduláló szer lesz.

A vörösáfonya előkészítése a folyamat megkezdése előtt

A vizeletürítés módja az ókorban érkezett hozzánk, őseink így készítették el a téli ételt, mert nem volt fagyasztószekrényük, varratozáshoz kannájuk. Manapság sokféle étel tartósítási módszert találtak ki, de nem hagyták el a vörösáfonya vizelését. Sokkal jobban megőrződik így.

Annak érdekében, hogy a termék az elvárásoknak megfelelően megmaradjon, előzetes előkészítő folyamatot kell elvégezni. A finomságok a következők:

1. Minden bogyót megvizsgálnak rothadás és zúzódás szempontjából, a romlottakat külön edénybe rakják, nem vesznek részt a vizelésben.
2. Érett, de szilárd gyümölcsöt választunk.
3. Az alapos mosás kötelező.
4. A bogyókból származó vizet hagyjuk lefolyni, ha szükséges, megszáríthatjuk.

Az ételek is fontosak, ettől közvetlenül függ a végtermék minősége. Semmi esetre sem szabad alumínium tartályt használni - a fém oxidációja mérgező anyagok képződéséhez vezet. A termék azonnal hasznosból káros lesz. A legelfogadhatóbb lehetőség a fahordók vagy üvegedények. Az élelmiszer-minőségű műanyag tökéletesen megtartja a vizeletürítést egész évben.

A tárolóedényeket szódával alaposan kimossák, kiöblítik. A munka megkezdése előtt tanácsos sterilizálni az üvegedényeket

A legjobb receptek áztatott vörösáfonya házi készítéséhez

Az arányok szigorú betartása és a lelkiismeretes előkészítő folyamat segít hosszú ideig megőrizni az erdő ajándékát számos előnnyel. A legjobb minőségű vörösáfonya elérése érdekében bevált recepteket használnak a betakarításhoz.

Egyszerű téli recept

A recept szerint főzni egyszerű, csak tegyél mindent egy előkészített üvegbe, és öntsd fel forr alt vízzel. Elég egy kiló elkészített bogyós gyümölcsöt, fél kiló cukrot, egy teáskanál sót és körülbelül 3 liter vizet venni.

Az erdőajándék vizelési edénybe kerül, a tölteléket külön készítjük el. A vizet cukorral és sóval felforraljuk. Hűtsük le a pácot. A halmozott bogyókat felöntjük cukorral és sóval elkészített vízzel, elnyomjuk, gézzel lefedjük. 20 nap múlva a bogyó készen áll.

Hideg út

Az így beáztatott bogyókat könnyű tárolni, és nem nehéz megfőzni. Az összetevők megfelelő kiszámításával a termék hosszabb ideig tart.

A recept abban különbözik, hogy a bogyókat forr alt vízzel leöntjük, fűszerek és fűszerek hozzáadása nélkül.

Ennek eredményeként egy természetes ízű it alt kapunk, a bogyó pedig olyan lesz, mint a friss. Minden másfél kiló bogyóhoz 4,5 liter vízre lesz szükség.

A munkafolyamat a következőképpen történik:

1. A bogyók harmadával kerülnek az előkészített edénybe.
2. Töltsük fel vízzel a tetejéig.
3. Fedjük le lyukas fedéllel, és tegyük sötét helyre egy hétre.

7 nap elteltével mintát vesznek. Használhatja tetszés szerint, de ne felejtse el hozzáadni a kiválasztott mennyiségű folyadékot a bogyókhoz.

Cukormentes

Ennek a receptnek a tölteléke nagyon finomra sikeredett, napi használat mellett is feltölthető, hiszen elfogy. Érdemes megjegyezni, hogy 2-3 hónap elteltével a bogyók és a folyadék már nem alkalmasak fogyasztásra. A vizeléshez egy 3 literes edényt készítenek, körülbelül egy liter előkészített bogyót helyeznek oda. Egy serpenyőben forraljunk fel és hűtsünk le szobahőmérsékletre 2,5 liter vizet, öntsük egy üveg vörösáfonyába. Az edényt pergamennel vagy lyukas nylon fedéllel zárjuk le.Tedd sötét helyre. Ezenkívül tanácsos a fedelet gézzel letakarni, ez megakadályozza a kis rovarok bejutását.

Sóval

A vizelet elkészítéséhez nagyon kevés cukrot használnak – a fő ízt a só és a válogatott fűszerek adják. A leggyakrabban használt a szegfűszeg. Egy kiló bogyóhoz szüksége lesz egy liter vízre, 30 gramm sóra, cukorra egy kés hegyére, szegfűszegre. A bogyókat vizelési edénybe helyezzük, a fennmaradó összetevőkből szirupot főzünk, lehűtjük, és a bogyókat öntjük. Nylon fedő alatt 10 napig tárolják legfeljebb 10 fokos helyiségben, majd hűvösebb helyiségbe viszik.

Mézzel

Ily módon lehet majd bogyót készíteni, mint az ókorban – akkor még nem volt cukor. Ehelyett mézet használtak édesítőszerként. Az erdőből származó termék kilójánként legfeljebb 100 gramm mézet, sót – késhegyre, fahéjat és szegfűszeget – kívánság szerint.

Az elkészített üvegeket vállig érik a bogyók. A vizet kimérjük, a felforr alt és lehűtött folyadékot üvegekbe töltjük, majd egy közös edénybe öntjük. A többi hozzávalót hozzáadjuk, és vízfürdőben melegítjük. A bogyókat leöntjük lehűtött sziruppal, és fény nélkül hűvös helyre tesszük.

Cukorral

Hogyan áztassuk be az áfonyát cukorral úgy, hogy ne legyen borosodó, hanem édessége is érezhető legyen? Használja a következő receptet:

1. Egy kiló bogyót 5 centiméteres üvegekbe rakunk, a tetejéig töltve.
2. Egy liter vízből, 250 gramm cukorból, 2 gramm sóból szirupot készítünk.
3. Az üvegeket a lehűtött főzetbe öntik.
4. Fedje le több réteg gézzel.

A tárolás szobahőmérsékleten is elvégezhető, de legfeljebb néhány hónapig.

Nincs főzés

A vizeletürítés a szokásos módon történik, de nem szükséges felforralni a szirupot, csak fel kell oldani a cukrot vízben. Egy liter folyadékhoz egy pohár cukrot veszünk, az üvegeket teljesen megtöltjük bogyókkal, felöntjük sziruppal, fedővel vagy gézzel fedjük le több rétegben.

Hogyan kell megfelelően tárolni

Mentse el egy kicsit a bogyók vizelésének előnyeit, ki kell választania a legmegfelelőbb hőmérsékleti rendszert. A tárolás általában két szakaszra oszlik: az első 2-4 hétben a pácolt bogyókat magasabb hőmérsékleten tárolják, majd hűvös, fény nélküli helyiségbe viszik. Az erdő ajándékait a legelején elrakhatod egy szobában vagy a konyhában, majd tedd be a hűtőbe vagy a pincébe, hacsak a recept másképp nem jelzi.

Ajánlott