Ribizli lekvár: TOP 10 recept télen otthon

A bőséges bogyós termés lehetővé teszi a háziasszonyoknak, hogy találékonyak legyenek, és ne csak a klasszikus lekvárváltozatokat készítsék el a piros és fekete ribizliből, hanem újakat is kitaláljanak. Különféle összetevőket, mennyiségüket veszik figyelembe, figyelembe véve a termékek ízmutatóinak kombinációját. Ez az új összetevők hozzáadásával végzett kísérletezés, amely lehetővé teszi, hogy új kulináris remekműveket készítsen.

A ribizli lekvár készítésének jellemzői télre

A lekvár fő jellemzője a zselé állapota. A készenlétet teszttel ellenőrizzük: csészealjra teszünk pár cseppet a bogyós masszából, ha kihűléskor besűrűsödik, kész a lekvár.

A cukor mennyiségét a bogyók ízének figyelembevételével alkalmazzuk. Minél savanyúbb, annál több cukor.

A fő összetevők elkészítése

A felkészüléshez szüksége lesz:

• válogatja ki a bogyókat, válassza ki a romlott, letargikus, összetört bogyókat;
• eltávolítja a szárat, leveleket;
• mosás, gyümölcsök szárítása;
• a piros ribizlit gallyakkal meg kell mosni, majd szelektálni, különben a lé egy része elvész.

Hogyan készítsük elő a tartályt?

A konzervdobozoknak és fedeleknek tisztáknak és sterilizáltaknak kell lenniük. Javasoljuk, hogy szódával mossák ki, sterilizálják bármilyen kényelmes módon: gőz fölött tartsák, sütőben, mikrohullámú sütőben vagy forralják.

Hogyan főzzek otthon feketeribizli lekvárt?

A lekvár különféle variációinak elkészítése a klasszikus technológián alapul. Kívánt esetben különféle összetevőket is hozzáadhat, figyelembe véve a termékek ízét és a család preferenciáit.

Klasszikus recept

Ez egy alapvető főzési lehetőség, amely más fajta lekvár készítésére is használható. A cukor mennyiségét a bogyók édességétől függően kell figyelembe venni.

Kötelező:

• bogyó - 1 kiló;
• cukor - 500-550 gramm.

Műveletek sorrendje:

1. A bogyókat öntsük egy edénybe, törjük össze egy kicsit, fedjük le cukorral.
2. Amikor a levet kiengedi, őrölje át szitán, hogy eltávolítsa a magokat és a héjat. Befőtthez használhatók.
3. A kapott masszát negyed órán át forraljuk, üvegekbe rendezzük.

Gyors kimagozott lekvár recept

Használja a klasszikus receptben megadott mennyiségű terméket. A gyors főzéshez az elkészített ribizlit átpasszírozzuk egy húsdarálón, lefedjük cukorral, negyed óráig főzzük.

Borral és citromlével

A lekvár fűszeres aromája és íze még a legkifinomultabb ínyenceknek is tetszeni fog.

Kötelező:

• ribiszke - 1 kilogramm;
• egy citrom leve;
• cukor - 550-600 gramm;
• fahéj - 15 gramm;
• vörösbor - 250 ml;
• egy narancs héja.

Műveletek sorrendje:

1. Öntsük a ribizlit egy vastag aljú edénybe, fedjük le cukorral, törjük össze, öntsük fel citromlével, forraljuk 5-10 percig. Ha kicsit kihűlt, átszűrjük egy szitán, vagy turmixgéppel őröljük.
2. Adjuk hozzá a reszelt héjat, a fahéjat, főzzük negyed óráig kevergetve.
3. Töltsön fel bort, forralja 5 percig, öntse az előkészített edénybe.

Silvával

A főzéshez szüksége lesz:

• szilva - 1,5 kilogramm;
• ribiszke - 1,5 kilogramm;
• cukor - 2 kilogramm.

Főzési séma:

1. Válassza el a megmosott szilvát a magoktól.
2. A szilvát keverje össze a bogyókkal, passzírozza át húsdarálón, vagy aprítsa fel turmixgéppel.
3. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze, főzzük körülbelül 40-45 percig, időnként megkeverve.
4. A forró masszát üvegekbe kenjük.

almával

Almadarabok illatos lekvárban – csodálatos desszert teázáshoz.

Kötelező:

• alma - 650 gramm;
• ribiszke - 1 kilogramm;
• cukor - 1 kiló;
• fél citrom leve.

Műveletek sorrendje:

1. A ribizlit leöntjük cukorral, összetörjük, 5 percig forraljuk. A kissé kihűlt masszát dörzsöljük át egy szitán.
2. Alma mag, kockákra vágva, levet öntsünk.
3. A ribizlis masszát forraljuk negyed óráig, tegyük bele az almát, főzzük még 10 percig.
4. A forró masszát az előkészített edényekbe oszlatjuk.

Zselatinnal

A ribizli pektint és tanninokat tartalmaz, amelyek megfelelően elkészítve lekvársűrűséget biztosítanak. Ha a háziasszony kételkedik abban, hogy a lekvár sűrű lesz, zselatint adhat hozzá.

Főzési jellemzők: a klasszikus receptben megadott számú összetevőhöz 20 gramm zselatinra lesz szükség.Fel kell tölteni 50 ml vízzel. 2-3 perccel a hőkezelés vége előtt melegítsük fel a zselatint teljesen feloldódásig, öntsük a ribizlihez, keverjük össze, forraljuk egy percig, tegyük forrón üvegekbe.

A lassú tűzhelyben

Ez a csodálatos segítő időt és fáradságot takarít meg a háziasszony számára.

A klasszikus összetevők használatával a következőkre lesz szüksége:

1. A bogyók húsdarálón haladnak át, vagy használjunk turmixgépet.
2. Töltsük a masszát a multicooker tálba, adjunk hozzá cukrot, keverjük össze.
3. Állítsa be az „oltás” üzemmódot fél órára. Nyissa ki és keverje meg, ha szükséges.
4. A hangjelzés után tegye a lekvárt üvegekbe.

Receptek piros ribizlihez

A fényes átlátszó lekvár nemcsak a gyerekeket, hanem a felnőtteket sem hagyja közömbösen. A klasszikus recept alapján új lehetőségeket találhat ki a finomságokra.

A klasszikus főzési mód

A felhasznált cukor mennyisége a bogyók savasságától és a család ízlésétől függ.

Kötelező:

• ribiszke - 1 kilogramm;
• cukor - 750-850 gramm.

Főzési séma:

1. Tegye a bogyókat egy serpenyőbe, törje össze egy kicsit, fedje le cukorral, forralja 10 percig.
2. A kihűlt masszát szitán dörzsöljük át. Főzzük, amíg besűrűsödik, körülbelül fél óráig.
3. Egyen szét előkészített edényekbe.

vanillinnel

Ahhoz, hogy a lekvárnak kellemes vaníliás illata legyen, a klasszikus recept szerint elkészítésekor 2-3 gramm vaníliát kell hozzáadni.

Cseresznyével lassú tűzhelyen

Cseresznye és ribizli – csodálatos vitamintandem. Az összes bogyót turmixgéppel ledarálhatja és felforralhatja. De jobb cseresznyedarabokkal főzni.

Kötelező:

• ribiszke - 1 kilogramm;
• cseresznye - 350 gramm;
• cukor - 1 kiló.

Műveletek sorrendje:

1. Készítsen magvak és héj nélküli masszát a bogyókból a klasszikus főzési technológiát követve.
2. Válassza el a meggyet a magtól, vágja félbe.
3. A masszát öntsük a tálba, tegyük bele a meggyet. Kívánság szerint hozzáadhat 2-3 gramm fahéjat.
4. Állítsa be az "oltás" üzemmódot fél órára.
5. A sípszó után terítse el a forró lekvárt az előkészített edényekbe.

Hogyan kell megfelelően tárolni a kész terméket?

A hermetikusan lezárt üvegek hűvös, sötét helyen legfeljebb 2 évig tárolhatók. Szobai körülmények között a lekvárt egy évig tárolják.

Ajánlott