Feketeribizli lekvár télre: 21 recept lépésről lépésre

A friss feketeribizli lekvár finom csemege. A bogyók jól megőrzik jótékony tulajdonságaikat konzerv állapotban, így télen a háztartások igazi vitaminraktárává válnak. Ennek a lekvárnak az az előnye, hogy nem csak pirítósra és kenyérre kenheted és fogyaszthatod, hanem zsemle, lepény illatos töltelékeként, fagyl althoz, koktélokhoz adhatod.

A ribizli lekvár készítésének jellemzői télre

A szokatlan sötét lekvárt kékesfekete bogyókból nyerik, savanyú ízűek. Attól függően, hogy hány percig főzzük a kompozíciót, sűrű vagy folyékony lekvárt kapunk. Minél hosszabb, annál sűrűbb lesz a finomság.

A háziasszonyok megjegyzik, hogy a ribizli lekvár íze erősen függ a fajtától. Csak tapasztalat alapján döntheti el, hogy melyik tetszik a legjobban.

Speciális termékválaszték

A szabályok, minél nagyobb a gyümölcs, annál jobb, lekvár készítés esetén nem érvényesek. A keverékhez válasszon közepes méretű és azonos érettségű bogyókat. Ellenkező esetben főzés közben szétrepedhetnek és szétterülhetnek, és csúnya sötét szennyeződéssé válhatnak.

A ribizli legyen kemény és fényes, ne legyen túl édes, de ne legyen túl savanyú sem.

Főzés előtt a bogyókat gondosan szétválogatjuk, megmossuk, a farkukat eltávolítjuk és tiszta felületen szárítjuk.

A konténerek elkészítésének szabályai

Kis üvegek alkalmasak ribizli lekvárhoz - 0,5 literig. Az edényeket sütőben, mikrohullámú sütőben, forrásban lévő vízforraló kiöntőjén keresztül sterilizálják – a módszerrel kapcsolatban nincsenek különleges követelmények.

A tartályok sterilizálása kötelező. Ha legalább egy mikroba marad, akkor a ribizli lekvár megduzzad, és a háziasszony minden munkája a lefolyóba kerül.

Hogyan főzzek otthon feketeribizli lekvárt?

Használja a bevált receptek egyikét.

Legegyszerűbb recept

A főzéshez szüksége lesz:

1 kg bogyós gyümölcs;
0,5 kg cukor;
0,5 liter víz.

A ribizlit megszórjuk cukorral, és 4 órán át állni hagyjuk. Amikor elindítja a gyümölcslevet, egy vastag fenekű zománcozott tálba teszik. Forraljuk legfeljebb öt percig vízzel. Ezután a keveréket lehűtjük. A folyamatot még egyszer megismételjük, a habot eltávolítjuk, a forró kompozíciót gyorsan a bankokba gurítjuk.

Nincs főzés

Ez az opció nem gurul. Be kell venni:

1 kg bogyós gyümölcs;
0,5 kg cukor.

A megfelelő lekvár elkészítéséhez a gyümölcsöket nem turmixgépben vagy húsdarálóban puhítják, hanem egy tálban egy fanyomóval őrlik. A kapott keveréket cukorral összekeverjük és lassú tűzre tesszük. Hagyja hat órán át - a lekvár készen áll.

Öt perc

A finom finomság valóban mindössze öt perc alatt elkészíthető. Készült:

2 kg ribizli;
1 kg cukor.

A bogyókat összekeverjük a cukorral, összekeverjük, infundáljuk, amíg a lé meg nem jelenik. Forraljuk fel és főzzük öt percig nagy lángon. Levesszük a tűzhelyről és lehűtjük. Ismételje meg háromszor. Forrón forgassa üvegekbe.

Folyékony szirupban

Ezt a lehetőséget a klasszikus recept szerint is elkészítheti, de ebben az esetben a bogyók felét turmixgépben előőröljük. Levét cukorsziruppal összekeverik, ezt a keveréket egész gyümölcsökhöz adják, és az egészet összeforgatják.

Asz alt sárgabarackkal

A főzéshez a következőkre lesz szüksége:

1 kg ribizli;
0,5 kg szárított sárgabarack (élénk narancssárga, nagy, húsos);
0,5 kg cukor.

A ribizlit egy éjszakán át cukorral hagyjuk, hogy a lé megjelenjen. Reggelente vastag falú, zománcozott serpenyőbe helyezik a tűzhelyre. Öt percig forraljuk, apróra vágott szárított sárgabarackot adunk hozzá. Forraljuk további 15 percig, és öntsük üvegekbe.

Málnával

Jó ötlet más bogyós gyümölcsök hozzáadásával finomságot készíteni. Ez gazdagítja az ízt, és még több tápanyaggal tölti meg a lekvárt. Kötelező:

1 kg bogyós gyümölcs;
0,7 kg málna.

A málnát és a ribizlit 4 órán át cukorral borítjuk. Ezt követően a tűzhelyre helyezzük, és gyorsan felmelegszik. Levehető és lehűl. Forraljuk újra, de alacsony lángon 25 percig.

A fruktózon

Aki több okból nem tud főzni, az főzhet, van kristálycukorral is. Szükséged lesz:

1 kg fő összetevő;
fruktóz 600 gramm.

A ribizlit turmixgépben őröljük, megfőzzük. Fruktózt adnak hozzá.

Fontos megjegyezni, hogy a fruktóz minden tulajdonságát elveszíti, ha több mint 7 percig forraljuk.

Gyömbérrel

A gyömbérrel való lekvár készítése nem okoz nehézséget. Szabványos recept szerint készült gyömbért, meghámozva és apróra vágva a legvégén kerül bele.

narancssárgával

A főzéshez szüksége lesz:

1 kg fő összetevő;
2 nagy narancs.

Normál módon, 5 perccel a főzés vége előtt facsarja ki a citromlevet (fél), finomra vágott szeleteket (második fele). Forraljuk sűrűre.

Kajszibarackkal

A kajszibarackot 800 grammnyi bogyós mennyiségben veszik, ettől eltérő arányban a standard. A lényeg az, hogy a gyümölcs lédús, húsos, de nem túlérett. A kajszibarackot a ribizli mellett cukor borítja – így ereszt ki finom levet.

Cseresznyével

Egy kiló ribizlihez 0,8 kg cseresznye kell. A bogyókat meghámozzuk, a magokat és a gallyakat eltávolítjuk, turmixgépbe tesszük. A szépség kedvéért meghagyhat egy részt az egészből. Ha a levet kiengedte, forraljuk 25 percig alacsony lángon cukorsziruppal.

Egressel

Az egrest és a ribizlit egyenlő arányban veszik. Cukor 2 kg bogyókra - 1 kg. A hozzávalókat egy vasedénybe tesszük, lefedjük cukorral, és megvárjuk, míg kijön a leve (fogpiszkálóval lyukakat készítünk az egresre). Két 15 perces sorozatban főzzük.

almával

El kell venni:

500 gramm alma;
600 gramm ribizli;
5 csésze cukor;
2 pohár víz.

A szirupot cukorból és vízből főzik. A bogyókat leeresztjük, és addig forraljuk, amíg meg nem kezd repedni. A hab megy. A finomra vágott almát hozzáadjuk a masszához, és további 20 percig forraljuk. Amikor a keverék kezd besűrűsödni, távolítsa el és forgassa üvegekbe.

vanillinnel

Szabványos recept szerint készült, a vége előtt 1-2 perccel vanillint adunk hozzá. Ha vanília rudakat használ, akkor azokat a varrás előtt eltávolítja.

ribizlivel

A piros és fekete ribizlit beborítjuk cukorral, 5 órán át állni hagyjuk. Két 5 perces sorozatban forraljuk fel.

A lassú tűzhelyben

Először is a bogyókat lassú tűzhelybe merítve 3 percre sütjük (elkezdenek szétrepedni). Utána - oltás 2 órán keresztül. Adjunk hozzá kristálycukrot, vanillint. Ez a lekvár nagyon sűrű és illatos.

A légfrissítőben

Az Airfryer egyedülálló lehetőség valami új kipróbálására. A lényeg az, hogy a bogyók elkezdenek felrobbanni, és más árnyalatot kapnak. Ha ez megtörténik, cukorszirupba mártjuk, és 4 percig főzzük.

Sütőben

A fekete ribizlit forró serpenyőbe dobják. A bogyók szétrepednek - csökkentsd a tüzet. Ezt a levet 15 percig készítjük, majd hozzáadjuk az előre elkészített cukorszirupot.

A kenyérsütőben

Az algoritmus hasonló a multicookerhez. A leglassabb módot választja ki, hogy a gyümölcsök a lehető legjobban elpárologjanak.

Mikrohullám

Először készítse el a szirupot. A tartályban lévő gyümölcsöket öt percig 800 watton helyezik el. 500 W-ra váltás és 30 perc várakozás után. Öntsön cukorszirupot, és küldje újra 10 percig.

Zselés áfonyalekvár

Kötelező:

0,5 kg ribizli;
0,5 kg áfonya;
0,6 kg cukor;
zselatin.

A bogyókat turmixgépben őröljük vagy szitán dörzsöljük át. 15 percig főzzük alacsony lángon. A végén adjuk hozzá a zselatint, amelyet előzőleg vízzel hígítottunk az utasításoknak megfelelően. A zselatin keverék nem forrhat.

A nyersdarabok további tárolása

A lekvárt sötét és száraz helyiségben tárolják legfeljebb 2 évig. Felbontva - legfeljebb 2 hónapig hűtőszekrényben (cukrozható).