Paradicsom fűszerezés télre: receptek otthoni főzéshez

A tesztelt receptek segítenek elkészíteni a paradicsomfűszert a télre. A paradicsom jól passzol a fűszerekhez: fokhagyma, hagyma, fűszernövények. Üres készítéséhez használjon minőségi zöldségeket, sterilizálja az üvegeket, és kövesse a receptet. Ez segít olyan fűszerezésben, amely remekül illik tésztához, burgonyához és húsokhoz. Miután egyszer kipróbálta a házi paradicsomos előételt, nem valószínű, hogy vissza akar térni a boltban vásárolt termékekhez.

A paradicsomból készült fűszerezés jellemzői télen

Számos titkot használnak a háziasszonyok a téli vakok készítésekor:

1. Ha a recept szerint meg kell hámozni a paradicsomot, akkor érdemes forrásban lévő vízzel felönteni, majd hideg vízbe tenni és bemetszeni. Ezzel könnyebben meghámozhatja a paradicsomot, és folytathatja.
2. A paradicsom illik a fokhagymához, valamint a fekete szegfűborshoz. Ha ezek az összetevők nem szerepelnek a receptben, akkor változatossá teheted velük az előételt.
3. A baktériumok gyakran képződnek ezekben az üres helyeken, ezért ügyeljen a felhasznált összetevők minőségére.

A paradicsom alapú ételek és fűszerek még megfelelő tárolás mellett sem tartanak sokáig, ezért a legjobb sóval és ecettel főzni.

A paradicsom fajtájától függően a fűszerezés édes lehet, ezért főzés előtt próbálja ki a paradicsomot.

Használjon közepesen érett, húsos és lédús zöldségeket – ez elősegíti a tartósítás megfelelő állagát.

Figyelem! A paradicsom univerzális terméknek számít, a hasonló zöldségekkel való tartósítás igényes.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő összetevőket

A tartósítás elkészítésekor vegye figyelembe számos szabályt, amelyek segítenek egy ízletes és egészséges termék elkészítésében:

1. Figyeljen a paradicsom megjelenésére – mérsékelten érettnek kell lennie, rothadás vagy penészesedés jelei nélkül. Ha nem megfelelő minőségű paradicsomot használ, ez befolyásolja a fűszer ízét, és gyorsan lejár.
2. Ha fűszereket használ, akkor ügyeljen a lejárati időre, nézze meg a fokhagymát, majd folytassa a tartósítás elkészítésével.
3. Rohadás, penész, sötét foltok, kiszáradt foltok, egyéb zárványok jelei – mindez ronthatja a munkadarab minőségét, befolyásolhatja az ízét.

Konténerek előkészítése nyersdarabokhoz

Ha házi paradicsom fűszerezést tervez, akkor óvatosan sterilizálja az üvegeket, ne feledkezzen meg a fedőkről és a gumiszalagokról.

A tartály sterilizálására vonatkozó szabályok:

1. Érdemes egy üveget a gőz fölé tartani, az eljárás időtartama 5-7 perc.
2. A fedőket is sterilizálni kell, valamint a gumiszalagokat, egyéb apró alkatrészeket, ez kevesebb időt vesz igénybe – mindössze 1,5-2 percet.

A tartályt forrásban lévő vízforraló fölé tarthatja, majd óvatosan törölje le tiszta ruhával, és fordítsa le, hogy a cseppek az edényben maradjanak.

Főzési módok

A "fűszerezés" fogalma általános, ami azt jelenti, hogy a főzés során az ételnek vannak olyan változatai, amelyek segítenek némi változatosságot adni a téli előkészületeknek. Beszéljünk a különböző receptekről.

Klasszikus paradicsomos fűszerezés receptje

Több változata van, de a következő recept segít a minőségi termék elkészítésében:

• 2 kiló paradicsom vagy 1 paradicsompüré;
• egy babérlevél;
• közepes izzó, hiba nélkül;
• 9 százalékos ecet - legfeljebb 5 milliliter;
• fél teáskanál só és ugyanennyi cukor;
• szegfűszeg, szegfűborsóborsó.

borssal és fokhagymával

Egy ilyen üres elkészítése egyszerű, a következő összetevőkre lesz szükség:

1. Paradicsom egy kilogramm mennyiségben.
2. 3-5 gerezd fokhagyma.
3. 1 kilogramm édes paprika.
4. Cukor, só és fűszerek ízlés szerint.

A főzés során bizonyos szabályokat be kell tartani:

1. Vágja fel a zöldségeket megfelelő méretűre. Célszerű eltávolítani a héját a paradicsomról, de ezt nem teheti meg.
2. A paprikát és a paradicsomot mártsuk egy serpenyőbe kevés folyadékkal (kb. 300-450 milliliterrel).
3. Forraljuk fel a munkadarabot, időnként megkeverve, hogy a fűszer ne égjen meg.
4. Ezután adjunk hozzá apróra vágott vagy préseléssel összetört fokhagymát, sót, cukrot és egyéb fűszereket.
5. Főzzön még 10 percig, ne felejtse el keverni. Ezután a fűszert steril üvegekbe tölthetjük, és hűvös helyre küldhetjük.

cukkinivel

A cukkinit és a paradicsomot összetörjük, vizet adunk a keverékhez (legfeljebb egy pohárral). Pároljuk meg a zöldségeket egy serpenyőben, adjunk hozzá fűszereket, fokhagymát, sót és cukrot.

Az ecet jelentősen megnöveli az eltarthatósági időt, de befolyásolhatja a munkadarab ízét.

Íjjal

A hagymát közepes vagy nagy méretűre érdemes apróra vágni, hozzáadni a paradicsomhoz és a fokhagymához. Forraljuk a munkadarabot legalább 10 percig, majd adjunk hozzá fűszereket, cukrot és sót.

Nincs sterilizálás

A következő ajánlások szerint főzhet:

A B összetétel 10 milliliteres almaecetet tartalmaz.

Összetevők:	6 kilogramm közepes méretű paradicsom. 6-7 közepes izzó. 10 gerezd fokhagyma. Cukor – 200 gramm és egy evőkanál só. Hozzáadhat 2-3 hüvely csípős vagy csípős paprikát.
Sema action:	Zöldség felaprítjuk (paradicsom és hagyma), mindent beletesszük a serpenyőbe, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, felforraljuk. A fűszerezés akkor lesz kész, ha eléri a kívánt sűrűséget. 2 perccel a tűzről levétel előtt fűszereket adunk a serpenyőbe a zöldségekkel, hozzáadjuk a cukrot és a sót. Keverje meg még egyszer.

tormával

Ezt az előételt tormának is nevezik. Egyszerű összetevőkből áll, az elkészítési mód pedig nem különösebben bonyolult.

Mi a teendő:

1. Oszd 2 egyenlő részre a paradicsomot.
2. Húzd le őket. A zöldségeket feldaraboljuk, és a fokhagymával együtt a húsdarálóba küldjük.
3. A maradék paradicsomot összekeverjük reszelt tormával.
4. A fűszerezést nem hőkezelésnek vetik alá, növényi olajat és ecetet adnak hozzá. Só és fűszerek ízlés szerint.

Hagymával és paprikával

Érdekes változata a receptnek - érdemes a paradicsomhoz hagymát, paprikát tenni, és megváltozik a fűszerezés íze. Jobb, ha előnyben részesítjük a klasszikusokat, új összetevőkkel bővítve a receptet.

Referencia: a háziasszonyok gyakran használnak lila hagymát – édeskés ízt és kellemes aromát ad a munkadarabnak.

Ez a fűszerezés fűszeres lesz, a paprika jelenléte miatt.

1 kiló közepes érettségű paradicsom, hibamentes.Főzés, leírás: Tegye be az apróra vágott zöldségeket, paradicsomot és hagymát apróra vágva. Amikor a munkadarab forrni kezd, adjunk hozzá zúzott fokhagymát és paprikát. A fűszerezést további 3 percig főzzük, majd üvegekbe töltjük és hűtőbe tesszük.

Hozzávalók listája:	Közepes izzó. Paprika, használhatsz apróra vágott fűszereket, vagy vásárolhatsz hüvelyben borsot. Fokhagyma, de lehet nélküle is, mert csípős lesz a tartósítás. Só, fűszerek és cukor.
	2-3 perccel a teljes készenlét előtt adjunk hozzá sót, cukrot, fűszereket a serpenyőbe.

almával

Egy érdekes recept, amely segít az eredeti fűszerezés elkészítésében:

Egy izzó.A zöldségeket érdemes tetszőlegesen feldarabolni. Ezután mártsuk őket egy serpenyőbe, adjunk hozzá egy pohár vizet, és pároljuk legalább 10 percig. Ezután adjunk hozzá fokhagymát, sót, cukrot és fűszereket. Érdemes szegfűszeget, koriandert, szegfűborsot használni.

Hozzávalók, lista:	4 közepes méretű alma. 1 kilogramm paradicsom. Egy kaliforniai paprika.
Főzés módja:	Főzzük még 7-10 percig a fűszereket, majd öntsük üvegekbe és küldjük hűvös helyre tárolásra.

Fahéjjal és szegfűszeggel

A klasszikus receptben megadott arányokat követheti. Ebben az esetben 3 szál szegfűszeget adunk a munkadarabhoz, fahéjat a kés hegyén.

Egyébként kövesse a klasszikus receptben megadott főzési módot. A szegfűszeget azonnal hozzáadjuk, de a fahéjat néhány perccel a teljes készenlét előtt.

Silvával

Hogyan főzz és mire van szükséged:

1. 1 kilogramm szilvát kimagozunk, megmossuk és a paradicsomhoz adjuk. A szilvát és a paradicsomot húsdarálóban csavarják.
2. A fokhagymát és a hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.
3. A fokhagymát és a hagymát összekeverjük az apróra vágott szilvával és paradicsommal, hozzáadjuk a sót és a cukrot, majd az ételízesítőt nagy lángon felforraljuk. Amikor felforrt, főzzük további 1,5 órán keresztül, amíg el nem érjük a kívánt állagot.
4. A maradék borsot és fokhagymát a főzés előtt 10 perccel a serpenyőbe adjuk.

Dióval és bazsalikommal

Bazsalikom helyett használhat provence-i fűszernövényeket.

700 gramm közepes méretű paradicsom.A diót turmixgépben aprítsuk fel .

Amire szüksége van:	100 milliliter borecet. Közepes csokor, fele koriander és fele bazsalikom. 100 gramm dió. 3-5 gerezd fokhagyma. 200 gramm apróra vágott hagyma.
Hogyan tovább:	A paradicsomot felöntjük forrásban lévő vízzel, és meghámozzuk. Hámozzuk meg a fokhagymát és a hagymát, majd a paradicsomot, a fokhagymát és a hagymát daráljuk húsdarálón. Az utolsó szakaszban: fűszereket, sót, borsot és ecetet adunk a masszához.

Petrezselyemmel

Egy egyszerű recept, amiből finom fűszerek készíthetők. Mit kell tenni:

1. A hagymát apróra vágjuk, vajban puhára pároljuk.
2. A paradicsomot durvára vágjuk, és összekeverjük a reszelt fokhagymával.
3. Tegyünk fel mindent, és főzzük legalább 5 percig.
4. Adjon hozzá petrezselymet és egyéb fűszereket: sót, cukrot, fűszereket.

Gyömbérrel, almával és mazsolával

A gyömbérnek élénk illata van, a készítmény fűszeres és fűszeres lesz.

325 gramm cukor.

Összetevők listája:	Három reszelt vagy apróra vágott alma. 2 kilogramm paradicsom. 50 gramm mosott mazsola. Ginger root. Hagyma és fokhagyma – ízlés szerint. 5 milliliter asztali ecet.
Főzés módja:	hámozd meg őket. Adjunk hozzá almát, fokhagymát és hagymát a masszához, nyomjuk át ismét egy húsdarálón, vagy használjunk turmixgépet erre a célra. Tegye a munkadarabot a tűzre, főzze 40 percig, adjon hozzá mazsolát. Ezután adjunk hozzá ecetet, fűszereket, sót és cukrot. Talán egy kis curry.

A paradicsomfűszer tárolásának szabályai és feltételei

Ha nincs ecet a tartósításban, akkor tartós tárolásra nem alkalmas. A munkadarabot érdemes hűvös helyen tartani.

Tipp: a só, az ecet és a fokhagyma meghosszabbítja az eltarthatóságot.

Nem olyan nehéz házilag paradicsomfűszert elkészíteni. Remek kiegészítője lesz húsnak, baromfinak. Használható pizza főzésére vagy valódi tészta készítésére.

Ajánlott