Hogyan tartsd otthon sokáig frissen a kaprot télire

Hogyan tartsuk frissen a kaprot télre, gondolja sok kertész a kerti szezon vége után. Az ilyen terméket nem csak a főzéshez használják fűszerként, hanem gyakran használják fő összetevőként gyógyászati és kozmetikai célokra. Manapság számos egyszerű és hatékony módszer létezik a zöldek értékének és ízének megőrzésére.

Maradj frissen

A zöldek tárolásának optimális hőmérséklete +6 °С. Ilyen körülmények között a kaprot további intézkedések alkalmazása nélkül 1 hónapig tárolják. Ennek az időszaknak a végére a fű fokozatosan sárgulni kezd és elszárad.

A felhasználási idejének meghosszabbítása érdekében frissen vágott kaprot vágás vagy bolti vásárlás után normál műanyag zacskóba helyezzük, és 0,5 fej vöröshagymát helyezünk bele, megkötözve és tárolásra kiszedjük. Ezzel a módszerrel a zöldek 5 napig változatlanul eltarthatók. Ezt követően a zsákot szellőztetik, és az izzót kicserélik, ami ugyanannyi ideig megtartja a növényt.

A kapor tartósításának legnépszerűbb módja az, ha a növény fürtjeit egy szokásos vízbe helyezzük.

Ehhez elegendő a szárak vágási pontjait vízbe helyezni, és figyelni a folyadék elegendőségét. A víz csökkenni fog, ezért időnként újra kell töltenie a tartályban lévő vizet. Ily módon a zöldek néhány hétig vagy még tovább is elállnak.

Tapaszt alt háziasszonyok felaprítják a kaprot, és a keveréket közönséges üvegekbe helyezik, normál műanyag fedővel lezárva. A hűtőszekrényben tárolt tartályok lehetővé teszik, hogy 2 hónapig friss fűszernövényeket kapjon. Fontos, hogy ne kerüljön nedvesség az edénybe.

Zöld kapor előkészítése a téli tároláshoz

Hosszabb tároláshoz megfelelően elő kell készítenie a főzeléket, függetlenül attól, hogy a jövőben melyik módszert választja.

Ehhez hajtsa végre a következő műveleteket:

a gerendákat folyó víz alatt mossák;
válogatja ki a kötegeket a hibás szárak eltávolításához, ezzel egyidejűleg távolítsa el a törmeléket és az idegen zárványokat;
a szárakat egy törülközőre fektessük sima felületre, és várja meg, amíg a nedvesség teljesen elpárolog.

Fontos a bomlás és a penészesedés jeleit mutató hajtások eltávolítása a betakarítás jövőbeni megőrzése érdekében.

Freeze

A kapor fagyasztásának módja az egyik legegyszerűbbnek tekinthető, míg az ilyen zöldségek minősége lehetővé teszi, hogy a hagyományos friss fűszernövények alternatívájaként használják az első és a második fogásban.

A 6 hónapig tartó fagyasztott zöldségek íze és aromája biztosan megmarad.

Többféleképpen lehet lefagyasztani:

egészében - a szárakat kis csokorba gyűjtik, amelyek mindegyikét ragasztófóliával csomagolják be, és hűtőszekrénybe helyezik;
apróra vágott keverék - a kaprot felaprítják és polietilén zacskókba vagy kis műanyag tartályokba helyezik, majd hűtőszekrénybe helyezik;
borítékban - finomra vágott zöldek csomagolásához fóliát használnak, amellyel a borítékokat utánozzák.

További főzési célokra kényelmesen lefagyaszthatja a zöldeket jégkockákban. Ehhez vegyen speciális formákat, töltse meg őket 2/3-ig, és töltse fel a térfogat többi részét apróra vágott keverékkel. A kockákat fagyasztás után formákban tárolhatod, vagy jobb, ha zacskóba rakod.

Sózás

Ez a módszer lehetővé teszi, hogy hosszú ideig használja a kaprot, amelynek minősége nem rosszabb, mint a friss fű. Sózáshoz vegyen egy átlátszó tégelyt a kívánt térfogattal és egy normál műanyag fedelet. Az apróra vágott kaprot és sót rétegenként felváltva 1-2 cm vastagságúak. A munka befejezése után a megtöltött üveget kivesszük a hűtőszekrénybe való tároláshoz.

Szárítás

A szárítási módszer lehetővé teszi, hogy illatos fűszerezést kapjon, amelyet később első és második fogások, köretek és szószok alapanyagaként is felhasználhat. Ugyanakkor a száraz termék tápanyagforrás marad, és gazdag aromát és ízt ad a kész ételeknek. A módszer előnye a nagy mennyiségű zöldmassza feldolgozásának lehetősége, mivel szárítás után a fűszerezés nem igényel sok tárhelyet.

A természetes út

A kaprot otthoni szárításra, speciális szerszámok használata nélkül is elő lehet készíteni. Száríthatja a növényt egész ágakat vagy apróra vágva. Az első esetben a szárakat a földhöz vágják, majd a feldolgozási eljárás után felkötik és felakasztják, amíg teljesen meg nem száradnak, majd eltávolítják és kosárba vagy speciális edényekbe helyezik.

A legtöbb esetben a zöldeket finomra vágjuk, és egy sima felületre vékony, egyenletes rétegben szétterítjük.

Az egyenletes száradás érdekében időnként meg kell fordítani a réteget.

A sütőben

A sütőben történő szárítás előnye a folyamat gyorsasága, de a kapor tápértéke és értéke csökken. A szárítást kemencében végezzük, legfeljebb + 60 ° C-ra melegítve. A zöldségek mikrohullámú sütőben való szárítása nem ajánlott, mivel ez a növény hasznos tulajdonságainak romlásához vezet.

Hogyan tároljuk a szárított kaprot?

A szárított kapor normál üvegedényben is tárolható, mivel a tartály légmentesen zárható, és nem engedi behatolni a nedvességet, ami fontos feltétele az ízesítők hosszú távú tárolásának lehetőségének. Ezzel egyidejűleg szabályozható, hogy mennyi növényzet van raktáron. Vannak, akik a száraz keveréket kis vászonzacskóban tárolják, de így a fűszer íze átterjedhet a környező élelmiszerekre.