Adjika tormával télre: a legfinomabb házi recept fotókkal és videókkal

Adjika tormával és paradicsommal főzés nélkül - a kedvenc elkészítésem. augusztus végén csinálom. Ebben az időben a paradicsomaim masszívan énekelnek, és időm kell a feldolgozásukra. A különféle receptek alapján elkészített tormával készült adzsika segít a paradicsomsaláta legtöbb felhasználásában.

A tormával nincs gond, minél többet ásod, annál jobban nő. Télen a tormával való uzsonna serkenti az immunrendszerünket. Ritkán kapunk megfázást. Számos lehetőséget kínálok a téli adzsikához tormával.

Instant adjika tormával

A téli nyers adjika tormával gyorsan elkészül. Az idő nagy részét a zöldségek elkészítése tölti el. Tormával főzés nélküli harapnivalókhoz:

5 kg nagy, érett paradicsom;
1 kg érett édes paprika;
2-2,5 cm átmérőjű torma áss ki gyökereket 5-6;
a fűszerességért 2 chili paprika;
a gazdag ízért 5 nagy, fokhagymafej;
fűszerekből csak 100 g só.

A zöldségekkel minden világos, hátra van, hogy megfelelően főzzük őket. Mindig sorrendben kezdem. Először a paradicsomot dolgozom fel: az enyémet, egy medencébe teszem száradni. Szárított paradicsom szeletekre vágva.

A paprika feldolgozásának megkezdése. Először is meleg vízben megmosom, majd papírtörlővel áttöröm, félbevágom, a magokkal együtt leszedem a válaszfalakat. A meghámozott paprikát nagy négyzetekre vágom.

Óvatosan bánok a csípős paprikával. Mindig viselek eldobható kesztyűt, amikor dolgozom vele. Egyszer kesztyű nélkül főztem nagy mennyiségű adzsikát tormával, utána órákig égett a kezem. A csípős paprikáról is eltávolítom a magokkal ellátott válaszfalakat, és több darabra vágom.

Először lemosom a tormát a földről, majd megtisztítom, újra megmosom és apróra vágom. A fokhagyma fejét külön gerezdekre osztom, eltávolítom a héját, leöblítem a csap alatt.

Az asztalon minden zöldség, amit főztem – egy gyönyörű augusztusi csendélet. Ez a szépség nem örök, hiszen előveszem kedvenc elektromos húsdarálómat, bekapcsolom, és a szemem láttára a zöldségeim paradicsom, fokhagyma és torma illatos adzsikává változnak.

Az összes sót beleteszem a tálba a zöldségkeverékkel. A nap folyamán többször megkeverem, amíg az összes só el nem oszlik. Csak ezután töltöm üvegekbe.Kiderül, hogy nem üres, hanem öröm egy ínyenc, a csípős fűszerek szerelmese számára. Jól passzol shish kebabhoz és korianderes fekete rozskenyér héjához. Hűtőben kell tárolni, mivel az adzsika nyers.

Ajika tormával főtt

Ha az adzsikát kamrában, polcon szeretnéd tárolni, használhatod az adzsikát télire főtt tormával. Ez az előkészítés 3 órát vesz igénybe. Kb. 2 óra a főzéshez, 1 óra a zöldségek elkészítéséhez. De a főtt snack szobahőmérsékleten tárolható fogyasztásig.

A tormás paradicsomos adjika receptemet nagyon könnyű megjegyezni. 150 g-ot veszek a következő zöldségekből:

fokhagyma;
bassza meg;
erős paprika.

A fő összetevő - friss paradicsom 1 kg, az érett paprika fele - 0,5 kg. Kicsit kevesebb, mint egy pohár olaj kell hozzá, és pontosan 1/3 csésze só és asztali ecet. Egyetértek, ennek a házi készítésű adzsikának a receptje nagyon könnyen megjegyezhető.

Közel egy órámba telik a zöldségek elkészítése. A torma és a fokhagyma veszi a legtöbb időt. A tormát több vízben le kell mosni a földről, meg kell hámozni és húsdarálóban feltekerni. Elektromos húsdarálón ez könnyen megtehető, kézi húsdarálón viszont sokkal nehezebb csavarni. A fokhagymát csak megpucolom, és a tormával együtt húsdarálón átpasszírozom. Büdös baromságnak bizonyul.

Paradicsom Csak megmosom, tetszőlegesen tetszőleges méretű szeletekre vágom, húsdarálóban megcsavarom vagy turmixgépben aprítom. Mindkét lehetőség garantálja a kívánt konzisztenciát. A csípős borsról megtisztítom a magokat. A partíciókat is mindig távolítsa el. Ha elhagyja őket, az előétel nagyon csípős lesz.

A bolgár paprika, a kedvencem, jó mosni, meghámozni, kockákra vágni. Az illata belőle egyszerűen lenyűgöző. Az édes és a csípős paprikát turmixgépben ledarálom, majd a paradicsomot. Tegye az összes apróra vágott zöldséget egy nagy tálba.Van házi készítésű adzsikám, amelyet vastag aljú fazékban főztem.

Mielőtt bekapcsolom a tűzhelyet, olajat teszek a serpenyőbe. A főzés első szakasza 60 percig tart. Ezalatt időnként megkeverem a serpenyő tartalmát, különben megég a paradicsomadjika. Az első szakasz végén öntse az összes ecetet a serpenyőbe, öntse ki az összes sót, keverje össze a főzetet. A főzés következő szakasza 40 percig tart.

Receptem szerint a főtt fűszerezés sűrű, sokkal sűrűbb, mint a nyers adjika. A kész szószt forrón, kihűlésig steril üvegekbe rakom. Fedőkkel lezárom. Tárolja szobahőmérsékleten a kamrában. Télen ez az előétel hideg főtt húshoz és zseléhez jó.

Adjika almával és tormával

Ha almát adsz hozzá, akkor a tormával és fokhagymás adjika finomabb ízt kap. Ez a recept a kedvencem. Imádom, ha az összetevőket egyenlő mennyiségben veszik be.Könnyen emlékszem az ilyen receptekre, és csalólap nélkül főzök. Ez az almaszósz az egyik legjobb receptem.

A következő zöldségeket szedem 1 kg-onként:

Alma.
bolgár bors.
hagyma.
Sárgarépa.

4 darabot veszek:

Baszd meg.
Fokhagymafejek.
Csípős paprika.

A fő összetevő az érett paradicsom. A legnagyobb szükségük van - 2 kg. A fűszerkészlet a leggyakoribb:

Olaj - üveg.
Ecet - 100 ml.
Só - 4 evőkanál. l.
Cukor – üveg.

A finom fűszerezéshez mindig édes-savanyú almát veszek.

A főzést a szokásos módon kezdjük, minden zöldség mosásával és tisztításával. A megmosott és szárított almában a magházat kiveszem, a héját nem hámozom le. A paprikát kettévágom, magját kiszedem. Ugyanezt megismétlem a csípős paprikával. Torma, fokhagyma, sárgarépa, hagyma megpucolom és az enyém. A fokhagymán kívül minden zöldséget tetszőleges darabokra vágtam. A fokhagymát fokhagymanyomóval külön tányérra zúzom.

Húsdarálót használok a zöldségek aprításához. Öntsük a feldarabolt zöldségeket egy serpenyőbe. Zárt fedéllel főzzük 60 percig. Ez idő után hozzáadom az összes fűszert és a zúzott fokhagymát, 5 percig forralom a masszát, leveszem a tűzhelyről. A forró mártást párolt üvegekbe töltjük. Pörögnek a bankok. Legalább egy napig fejjel lefelé kell állniuk egy meleg takaró alatt, és csak ezután lehet leengedni a pincébe.

Választhat adjikámat télre főzés nélkül, vagy főzést igénylő tormaszószt. Főzzük vagy főzzük nyers adjikát, bőven van miből válogatni.