Lengyel stílusú uborka télre: a legfinomabb savanyítási recept fotókkal és videókkal

Elég sok háziasszony készít konzerv uborkát télire. Sokféleképpen lehet elkészíteni őket. A lengyel stílusú uborkát azonban leggyakrabban télre tartósítják. Kellemes aromájuk és savanyúságuk van, ami megkülönbözteti az ilyen blankokat a többitől.

Az ilyen tartósítás centrifugálása előtt javasoljuk, hogy ismerkedjen meg azzal, hogyan főzhet uborkát lengyelül, és milyen recepteket használjon ehhez.

Klasszikus recept

Az ilyen tartósítás elkészítésére többféle recept létezik. Sokan azonban a klasszikus lengyel uborka receptjét használják. Az uborka bezárásához a következő összetevőkre lesz szüksége:

• egy kilogramm uborka;
• négy paprika;
• három liter víz;
• 100 ml ecet;
• 120 ml olaj;
• 120g cukor;
• 80g só;
• két babérlevél;
• 60g mustár.

Mielőtt elkészíti a mustáros savanyúságot, el kell kezdenie elkészíteni a sóoldatot. Ehhez a serpenyőt gáztűzhelyre helyezzük, vízzel és sóval megtöltjük. A folyadékot felforraljuk, és addig keverjük, amíg a só teljesen fel nem oldódik.

Ezek után felvághatod az uborkát. Nem túl nagyra vágjuk, hogy gond nélkül beférjenek az üvegekbe. Javasoljuk, hogy apró, kerek szeletekre vágja őket. Ezután apróra vágott petrezselymet, hagymát és kaliforniai paprikát. Az összetört összetevőket a mustármaggal együtt a tartályba adjuk, és megtöltjük az elkészített sóoldattal.

Az edényekbe való sózás közben megkezdheti a pác elkészítését. Ehhez egy serpenyőben össze kell keverni a vizet babérlevéllel, mustárral, ecettel és cukorral. Ezután a keveréket gáztűzhelyre helyezzük és 10 percig forraljuk. Zöldségek pácba pácolásához öntse ki a sóoldatot az üvegekből, és töltse meg pácfolyadékkal.

Nem ajánlott az uborkát lengyelül hengerelni sterilizálás nélkül.

Sterilizálásukhoz a pácolt uborkát üvegekben fél órán át főzzük egy fazék vízben. Csak ezután konzerváljuk az uborkát télre és rakjuk át a pincébe.

Répával

Ehhez az ételhez néhány receptet különféle összetevők egészítenek ki. Néha sárgarépát adnak hozzájuk, hogy ízletesebb legyen a tartósítás. Ehhez szüksége lesz:

• egy kilogramm uborka;
• két sárgarépa;
• hagymafej;
• 65g mustár;
• 100 ml ecet;
• 70g só;
• 60g cukor;
• két paprika;
• bassza meg.

Mielőtt lengyelül pácolná az uborkát, el kell kezdenie az összetevők elkészítését. Ahhoz, hogy a pácolás étvágygerjesztőnek és ízletesnek tűnjön, ajánlatos kisméretű uborkát használni. Három órán át áztatják, és apró darabokra vágják. Ezt követően el kell kezdenie főzni a többi zöldséget. A hagymát és a sárgarépát kis karikákra, a paprikát csíkokra vágjuk.

Ezután a petrezselymes és tormás zöldségeket egy literes üvegbe rakjuk. A szeletelt uborkát utoljára kell tenni. Ezt követően kezdheti el a pác főzését. Ehhez öntsön vizet a serpenyőbe, és adjon hozzá egy kevés ecetet sóval és cukorral.Ahhoz, hogy a pác fűszeresebb legyen, össze kell keverni mustármaggal. Ezt az egész keveréket körülbelül 5-10 percig forraljuk, majd üvegekbe oszthatjuk és feltekerhetjük.

Cseresznyelevéllel

Az uborka legszokatlanabb centrifugálása cseresznye- vagy ribizlilevél hozzáadásával készül. A tartósítószert a következő összetevőkből készítheti el:

• három gerezd fokhagyma;
• 500g uborka;
• két ág kapor;
• babérlevél;
• három cseresznyelevél;
• 200 ml ecet;
• 100g cukor;
• 60g só;
• bors.

Az uborka tartósítása az áztatással és karikákra vágással kezdődik. Ezután a cseresznyelevelű zöldeket és az uborkát egy varrattartó edénybe helyezzük. A tetejére mustármag kerül, tormával és kaporral.Ezután a tartályt megtöltjük sóoldattal, sterilizáljuk és fedővel feltekerjük. A teljes téli időszakban a konzerválást a pincében kell tárolni.

Következtetés

Te magad is főzhetsz téli uborkát. Ehhez elég áttanulmányozni a recepteket, amelyek részletesen leírják a főzési folyamatot.

Ajánlott