Szőlős paradicsomkonzerv télre: receptek fotókkal és videókkal

Ha szokatlan tartósítással szeretné kényeztetni magát, készítsen szőlős paradicsomot télre. Ehhez a házi készítéshez közepes méretű paradicsomot vagy koktélparadicsomot használnak. Az ágyásokba számos apró paradicsomot lehet ültetni, különösen ilyen tartósítás céljából. Érdemes literes üvegekben tárolni, hogy a téli felbontás után a munkadarab ne álljon sokáig a hűtőszekrényben. A sózott paradicsomot hétköznapokon és az ünnepi asztalon is felszolgálják. A paradicsom nemcsak ízletes, de az étkezést is díszíti – így néz ki étvágygerjesztő!

Recept 1

A már évek óta bevált receptek unalmasak lehetnek. Ha valami újat szeretne kipróbálni, zárhatja a paradicsomot és a szőlőt egy üvegbe.

A tartósításhoz a következőkre lesz szüksége (1 literes üveg alapján):

• paradicsom - 500 g;
• 200g mazsola szőlő (bármilyen zöld fajta megfelel);
• 1 kis fej fokhagyma.

Hozzávalók a pác készítéséhez:

• 6 db szemes fekete bors;
• 3 kis édes borsó;
• 1 hüvely csípős paprika;
• 1 darab lavrushki;
• 3 szegfűszeg;
• 1 evőkanál l. só;
• 2 evőkanál. l. kristálycukor;
• 1 tk asztali ecet.

A zöldség pácolása vagy befőzése előtt az üvegeket sterilizáljuk. Ezzel párhuzamosan meg kell mosni a paradicsomot, és a szár közelében fogpiszkálóval ki kell szúrni, megóvva a paradicsomot a berepedezéstől a befőzés során.

Sózáshoz különféle sűrű pépes paradicsomok alkalmasak. A puha paradicsom konzerv állapotban elveszítheti megjelenését, és teljesen más ízű.

A szőlőt leválasztják a fürtről és megmossák. Csak egész, rothadásmentes szőlőt szabad tartósítani. A meghámozott fokhagymagerezdeket vékony szeletekre kell vágni. Sterilizált üvegbe kell tenni egy babérlevelet és egy csípős paprikából kivágott csíkot, bele kell tenni a szemes borsot és a szegfűszeget.

Miután elkezdheti rakni a paradicsomot.

Egy réteg szőlőt öntünk az egymásra rakott első sorra, hogy kitöltse a halmozott paradicsomok között maradt helyet. Ezután ki kell fektetni az apróra vágott fokhagymát, és ismételje meg a sort a paradicsommal, majd a szőlővel és így tovább, amíg az üveg a tetejéig meg nem telik. Az utolsó réteg legyen szőlő.

A pácot úgy kell elkészíteni, hogy egy 1 literes üveghez 0,5 liter pác szükséges.Forraljuk fel a vizet, és öntsük tálakba paradicsommal. Fedővel letakarva várjon 10 percet, és ismét öntse a folyadékot egy megfelelő forralásra tervezett edénybe. Öntsön ismét forrásban lévő vizet az üvegekre, és 10 perc múlva szűrje le.

Most sózzuk meg a serpenyőben lévő vizet, adjunk hozzá cukrot, a forrás végén pedig ecetet. Kívánatos, hogy az ilyen sóoldatot körülbelül 5 percig forraljuk a tűzhelyen. A kész pácot a tetejéig üvegekbe öntjük. Tekerje fel a tartályokat fém fedővel. Egy nappal később a pácolt paradicsomot szőlővel leengedhetjük a pincébe.

A sózott paradicsommal való tartósítás egy hónap múlva éri el a teljes készenlétet. Ez a recept egy meglehetősen érdekes sóoldatot készít, amely alkalmas ételekhez hozzáadni, hogy azok sós ízt és új aromájúak legyenek.

2. recept

Az e recept szerinti pácoláshoz különböző fajtájú szőlőt használhat, beleértve a sötét szőlőt is.

Szükséges hozzávalók:

• 3 kg koktélparadicsom;
• 3 kapor ernyő magokkal;
• 1 édes kaliforniai paprika (piros vagy sárga);
• egy kis tormagyökér;
• 1 nagy fürt szőlő;
• 1 paprika "Spark" paprika;
• szegfű - 9 rügy;
• 3 gerezd fokhagyma;
• fekete bors - 10 borsó;
• babérlevél - 3 db;
• cseresznye- és ribizlilevél - egyenként 5 db.

A kimosott üvegeket forró víz felett gőzzel vagy sütőben sterilizáljuk. A kétféle paprikát (keserű és édes) megmossuk, kivágjuk, és a magos közepét kidobjuk. Ezután vágja a csípős paprikát körökre, és a bolgár - kis szeletekre. A szőlőt letépjük a gallyakról és megmossuk.A fokhagymát meghámozzuk és vékony platinára vágjuk. A tormát megmossuk, a felső réteget eltávolítjuk és kis szeletekre vágjuk.

Minden tégely aljára fűszereket, a tetejére pedig egy paradicsomot, szőlőt tesznek. Töltse fel az üveget forrásban lévő vízzel, és öntsön bele sót és cukrot. 10 perc elteltével a folyadékot egy serpenyőbe öntjük, és felforraljuk. Ezt követően öntsön ecetet a tartályba, és pácolja.

A hermetikus összeillesztést követően a szőlős paradicsomkonzervet letakarják egy takaróval, amíg az üvegek kihűlnek. Ezután a tartósítást hűvös helyiségbe viszik hosszú távú tárolás céljából.

3. recept

A paradicsom szőlővel való tartósításának változatosabbá tétele érdekében az üvegekbe más összetevőket is adhatunk.

Szükséges termékek:

• kis paradicsom - 3 kg;
• menta zöldje - 2-3 szál;
• 1 kg szőlő;
• 50 ml ecet;
• 2 - 3 szál bazsalikom;
• 150g cukor;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• 2 evőkanál. l. asztali só;
• 3 szegfűszeg;
• 1 hagyma;
• szemes fekete bors - 5-6 db

Ehhez a recepthez bármilyen szőlőfajta megfelelő, a fő feltétel az, hogy a szőlőnek egésznek kell lennie. Mossa meg a paradicsomot és a szőlőt csapvízzel, és csepegtesse le.

Mossa ki az üvegeket mosogatószerrel és sterilizálja. Az edényt a közepéig töltsük meg paradicsommal, a tetejét pedig szőlővel. Öntsön rá forrásban lévő vizet, majd 10-15 perc múlva öntse vissza a forrásban lévő edénybe. Másodszor is töltse fel az üvegeket 10-15 percig.

A következő lépés a víz forralása sóval és cukorral. Amikor a serpenyő felforr, ecetet öntünk az edénybe, és a tartályt forrásban lévő páccal öntik.Közvetlenül ezután a csavart fedéllel eltömítik. A konzervdobozokat csak lehűlés után vihetjük a pincébe tárolásra.

4. recept

Akinek nem ajánlott ecetes termékek fogyasztása, van egy lehetőség, amely lehetővé teszi a szőlőleveles paradicsom tartósítását.

Hozzávalók:

• paradicsom - 1 kg;
• szőlőlevél - 50g;
• cukor - 100 g;
• só - 50 g
• víz - 1 l.

A megmosott paradicsomot és a szőlőleveleket egy üvegbe tesszük. Néhány levelet helyezünk a legaljára, majd paradicsomot, mindegyiket egy szőlőlevélbe csomagolva. Ezt követően a tartályt forrásban lévő sóoldattal öntik fel cukorral és sóval.

Amikor a sóoldat lehűl, le kell engedni és fel kell forralni. A harmadik forralás után a folyadékot utoljára öntjük.Sólé helyett tartósíthatja a paradicsomot natúr szőlőlében. Ugyanígy tartósíthatja a paradicsomot szőlővel ecet nélkül. A főzés végén az üvegeket hermetikusan lezárjuk, majd lehűlés után sötét szekrénybe vagy alagsorba teszik hosszú távú tárolásra.

Ajánlott