Uborka cukkinivel télre: egyszerű és finom receptek fotókkal és videókkal

Sokan szeretnek uborkát cukkinivel forgatni télire. Az ilyen sózás meglehetősen praktikus és ízletes. Végül is, miután kinyitott egy konzervdobozt, azonnal az asztalra tálalhatja a konzerv uborkát és cukkinit. Ezeket a zöldségeket általában együtt szüretelik, mivel az uborka és a cukkini íze egyaránt semleges. Éppen ezért az egy tégelybe felcsavart zöldségek tökéletesen kiegészítik egymást.

Télen a betakarításhoz ajánlott ropogós uborkát használni, amelyet nemrég szüreteltek a kertből, mivel ez a legfinomabb. A cukkini a tartósítás elkészítéséhez bármilyen. Pácolni lehet fehér fajtákat és cukkinit is.A cukkinit uborkával nem könnyű egyedül bepácolni. Ezért előre meg kell ismerkednie azzal, hogyan zárja le a pácolt uborkát cukkinivel.

Üveges sterilizálás

Gyakran a zöldségek tartósítása előtt sterilizálni kell az edényeket. Ennek számos alapvető módja van.

Forrásban lévő vízben

A forralás a centrifugálási palackok sterilizálásának klasszikus módja. A bankok ilyen módon történő feldolgozása meglehetősen egyszerű. Ehhez vizet öntünk egy nagy serpenyőbe, amelybe több üveget helyezünk. Ezután a serpenyőt gáztűzhelyre helyezzük, és addig melegítjük, amíg a víz fel nem forr. A feldolgozási idő közvetlenül függ a tartályok térfogatától. Az literes üvegeket 15-20 percig sterilizáljuk. Ha nagyobb tartályokat dolgoz fel, az eljárás akár 40 percig is eltarthat.

Komp

A gőzkezelés a tartálysterilizálás második klasszikus módszere.A konzervdobozok feldolgozásához meg kell töltenie a serpenyőt vízzel, és egy speciális fémlemezt kell ráhelyeznie a dobozok bemélyedéseivel. Az üzletekben bármilyen méretű konténerhez talál bélést. A feldolgozás során az üvegeket nyakkal lefelé helyezzük, és ebben a helyzetben 15 percig sterilizáljuk.

A sütőben

Ezt a módszert sokkal ritkábban használják, mint a fentieket. A tartályok sterilizálásához több edényt kell előmelegített sütőbe helyezni. Ha szárazak, akkor nyakkal lefelé kell elhelyezni, ha nedvesek, akkor felfelé. Ugyanakkor sütőlapra vagy rácsra helyezhetők.

Klasszikus recept

Az uborka cukkinivel való összevarrásának klasszikus receptjét szinte minden háziasszony használja. A főzéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 2-3 cukkini;
• 500g uborka;
• babérlevél;
• másfél liter víz;
• 50g cukor;
• 80 ml ecet;
• 100 g só;
• két fej fokhagyma;
• kaporág;
• tormalevél.

Először is a ropogós cukkinis uborkát meleg vízzel mossuk, hogy megtisztítsuk a homoktól és egyéb szennyeződésektől. Ezt követően meg kell tennie a konzervdobozok előkészítését. Ehhez ki kell mosni és sterilizálni kell. Ez gázsütővel történik. Több előkészített üveget 10-20 percre előmelegített sütőbe teszünk.

A tartály előkészítése után elkezdheti a zöldségek darabolását. Ezeket nagy félgyűrűkre kell vágni, amelyeket egy kis tálba kell helyezni. Ezután zöldségeket, tormát, kaprot és fokhagymás babérlevelet helyezünk a tartályba. Mindezt forrásban lévő vízzel öntjük és 10 percig pácoljuk. Ezt követően a folyadékot lecsepegtetjük, és ecetet öntünk az üvegekbe. Ezután a vizet ismét felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot és a sót.Amikor a pác újra felforr, töltsük újra üvegekbe és tároljuk. Minden befőttes üveg kihűl, és a pincébe kerül.

Nincs sterilizálás

Sokakat érdekel az a kérdés, hogy be lehet-e zárni a zöldségeket sterilizálás nélkül. A finom ételek sterilizálás nélküli elkészítéséhez speciális receptek használata javasolt. Sok recept létezik a téli cukkinis uborkákhoz, amelyeket így le lehet zárni. Egy literes üveghez a következő mennyiségű hozzávalóra lesz szüksége:

• két kapros esernyő;
• négy fej fokhagyma;
• 30g mustár;
• 60g só;
• 70g cukor;
• három szegfűbors;
• két babérlevél;
• 500g uborka;
• 100g sárgarépa;
• két cukkini.

A befőzést az uborka és a cukkini előzetes elkészítésével kell kezdeni. Mosott és apróra vágott zöldségekből kell elkészíteni a téli cukkini és uborka előételt. Egy egyszerű kis késsel vágják.

Előtte azonban vágja le az uborka és a cukkini farkát, és távolítsa el a bőrt. Ez azért történik, hogy a télire elkészített cukkini hosszabb ideig tárolható legyen.

Ezután végezze el a tartály előkészítését. Elég lesz az összes fedővel ellátott üveget kiöblíteni és megszárítani. Utána tehetünk bele néhány kaporesernyőt fűszerekkel. Ne feledkezzünk meg a fokhagymáról sem, amely akkor is szükséges, ha télen uborkát savanyít cukkinivel. Elég, ha minden edényben több gerezd fokhagymát pácolunk.

Ezután tedd üvegekbe a sárgarépát, a cukkinit és az uborkát. Több rétegben kell elhelyezni és sózni. Ezt követően a sózott zöldségeket áztassa be a pácba, és zárja le a fedőt. Másnap a varratokat az alagsorba helyezik további tárolás céljából.

Következtetés

A savanyúság cukkinivel való tartósítása önmagában meglehetősen nehéz. Ahhoz, hogy a téli betakarítás ízletes legyen, előzetesen meg kell ismerkednie a befőttek legnépszerűbb receptjeivel.

Ajánlott