Sárgarépa tetejű paradicsom télre: főzési receptek fotókkal

Viszonylag nemrégiben népszerűvé vált a télire betakarított, sárgarépa tetejű paradicsom. A sárgarépa tetejét sózzák, hogy ízletesebb és szokatlanabb legyen. Ennek az összetevőnek a használata meglehetősen kényelmes. Például néhány sárgarépát hozzáadhatunk leveshez vagy más ételekhez, és a tetejét felhasználhatjuk a készítmény elkészítéséhez.

Mielőtt sárgarépa tetejű paradicsomkonzervet főzne, javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a paradicsom sózásával.

Konténerek előkészítése

A sárgarépa tetejének főzése előtt sterilizálni kell az edényeket, amelyekben tárolni kell. Ez többféleképpen is megtehető.

Komp

A gőzölős tartály a legnépszerűbb sterilizációs módszer, amelyet sok háziasszony használ.

Mielőtt sterilizálná őket, ellenőrizze, és győződjön meg arról, hogy a tartály teljesen sértetlen. Ezután az összes ragasztódobozt alaposan kimossuk szódaoldattal.

Miután megtisztította a tartályokat a szennyeződésektől, megkezdheti a serpenyő előkészítését. Tele van vízzel, amit fel kell forralni. Ezt követően egy speciális rácsot helyeznek el a serpenyőre, amelyen sárgarépa tetejű paradicsomtartályokat helyeznek el. Sterilizálja a tartályt nem túl sokáig - 10-15 percig. Utána tekerheted bele a tetejű paradicsomot.

A vízben

Ezt a módszert nagyon gyakran használják sárgarépa tetejű paradicsom pácolásakor. Ideális kis tégelyek befőttekkel való megtöltéséhez, mivel sokkal könnyebben elhelyezhetők az edényben.

A sterilizálás során vizet szívnak a serpenyőbe, amelyet fokozatosan felforralnak. Ezután a tartály nem fér bele, és 10 percig forraljuk. A sterilizált üvegek forró vízből való eltávolításának megkönnyítése érdekében használjon villát vagy fogót.

A sütőben

Nem ez a legáltalánosabb módszer a konzervdobozok lezárásához. Néhányan azonban használják, hogy elkerüljék az időveszteséget a víz forralásával.

Egyszerre több doboz kerül a sütőbe. Ezt követően a hőmérsékletét fokozatosan 120-150 fokra kell emelni. A folyamat körülbelül 15 percig tart, majd a tartályok készen állnak a befőzésre.

Klasszikus recept

A téli sárgarépa tetejű paradicsom klasszikus receptje az egyik legnépszerűbb. Egészen finom sózott paradicsomot főzhetsz vele, ami sokáig nem romlik el.

A következő mennyiségű összetevőt használjuk fel egy liter csavart üvegre:

• 2-3 liter víz;
• 7-8 sárgarépalevél;
• kilogramm paradicsom;
• 300 ml ecet;
• 60g só;
• 80g cukor.

A befőzés az összes hozzávaló előzetes elkészítésével kezdődik. Az összes téli paradicsomot megmossuk, szárítjuk és felvágjuk. A tetejüket is le kell vágni velük. Ezt követően megkezdheti a tartály előkészítését. Ha a sárgarépa tetejű pácolt paradicsomot sterilizálás nélkül főzzük, akkor az üvegek kimosására korlátozódhat.

Azonban továbbra is ajánlott sterilizálni őket a korábban tárgy alt módszerek valamelyikével.

A tartály elkészítése után elkészítheti a pácot. Ehhez egy kis serpenyőt megtöltünk vízzel, és 20 percig forraljuk.Ezután cukrot, sót és ecetet adunk hozzá. Ezzel párhuzamosan a paradicsomot és a sárgarépa tetejét minden üvegbe kell helyezni. Az összes tartályt megtöltjük páccal, és fél órán át infundáljuk. Ezután a konzervdobozokból származó folyadékot ismét a serpenyőbe öntik, felforralják és a tartályba öntik. Miután az összes edény megtelt páccal, a paradicsomot befőzöm, és a pincébe rakom tárolásra.

Babérlevéllel

Ez a recept bizonyos összetevőkben eltér az előzőtől. Ebben az esetben a sárgarépa tetejű paradicsom elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• kilogramm paradicsom;
• sárgarépa felsők;
• három liter víz;
• 80g cukor;
• 200 ml ecet;
• három babérlevél;
• 25 g bors.

A készítmény ízének élénkebbé tétele érdekében a receptet kiegészítheti fokhagymával vagy hagymával.

Először meg kell főzni a paradicsomot. A tartósításhoz édes paradicsomfajták használata javasolt. Finomra vágják a tetejével, és előre elkészített üvegekbe rakják. Ezt követően forró vízből pácot készítenek, amihez forralás közben egy kevés ecetet, cukrot, borsot adnak. A babérlevelet azonnal hozzáadhatjuk a páchoz, vagy üvegbe helyezhetjük, mielőtt sodorjuk.

A pác elkészítése után minden üvegbe kell önteni, és 20 percig állni kell. Ezután a folyadékot lecsepegtetjük, hogy újra felforraljuk, és visszaöntjük az edénybe. Ezt az eljárást többször elvégzik, majd a tartályokat fedővel feltekerik.

A tartósítás megfordul és több napig hűl ebben a helyzetben. Ezt követően a sózás a pincébe kerül konzerválás céljából. Ha nincs pince, akkor minden alacsony hőmérsékletű és alacsony megvilágítású helyiség alkalmas a paradicsomkonzerv hosszú távú tárolására.

Következtetés

A paradicsom sózása meglehetősen egyszerű, és akit soha nem érdekelt a zöldségek téli befőzése, az megbirkózik ezzel a munkával. Ehhez sok időt kell töltenie azzal, hogy áttanulmányozza a legnépszerűbb recepteket és olyan emberek véleményét, akik sok éve pörögnek.

Ajánlott